Plemen Skotu – Highland
Historie
stejně Jako jejich název napovídá, Highland skot vznikl na Vysočině a západní pobřežní ostrovy Skotska, oblasti vážné v oblasti klimatu a připoutá severoatlantické vichřice. Během dlouhé zaznamenané historie Vysočiny se chovatelé velmi starali o zachování původních vlastností tohoto skotu. Původně bylo plemeno rozděleno do dvou tříd, Západní Vysočiny nebo Kyloe a Highlander.,
Kyloes, zvýšil na západní ostrovy Skotska, měli tendenci k menší velikosti a vyšší procento černá a žíhaná dobytek než pevniny Highlanders. Rozdíl ve velikosti byl pravděpodobně způsoben spíše těžkým podnebím a omezenými příděly, kterým byl ostrovní dobytek vystaven, než jakoukoli genetickou variací mezi třídami. Dnes se všichni členové plemene nazývají Vysočina.
o chovatelích na Vysočině je málo známo, že své stádo nenazývají stádem., To se nazývá fold Highland dobytek, protože v dávných dobách v zimě se dobytek se sešli v noci v otevřené přístřešky z kamene zvané záhyby na jejich ochranu před povětrnostními vlivy a vlci.
Vlastnosti
Highland má největší hlavu s dlouhým třásně (která se zdá pokrýt oči) a rohy, které jsou dlouhé a ztmavení směrem ke špičce, je to tyto vlastnosti, které dělají je nejpamátnější.
Foto s laskavým svolením Craigowmill Fold, www.highlandcattle.co.,UK
Highlands mají dvojí srst – downy podsada a dlouhý outercoat, který může dosáhnout 13 palců, a který je dobře naolejovaný, aby se zbavil deště a sněhu. S dvojitým pláštěm vlasů a hustou kůží byla Vysočina od přírody přizpůsobena tak, aby vydržela velkou expozici. Není neobvyklé, že Vysočina zbavuje tento těžký vlasový kabát, když je vystavena horkému suchému klimatu, a poté roste nový, jak se vrací vlhké chladné počasí.
barva vlasů může být černá, žíhaná, červená, žlutá, a dun – existuje značný rozdíl v názorech mezi chovateli, který je vhodnější.,
plemeno je výjimečně odolné s přirozenou a jedinečnou schopností efektivně přeměnit špatnou pastvu. Jsou pozoruhodné svou dlouhověkostí, mnoho krav z Vysočiny se i nadále chová až do věku nad osmnáct let, které nesly patnáct telat. Mateřský instinkt je vysoce rozvinutý v Highland cow. Opuštěná telata, dokonce i jalovice prvního lýtka, jsou vzácná. Tento silný ochranný sklon krávy minimalizuje ztráty dravců, které se mohou rozšířit i na ovce, které jsou paseny na stejném poli. Horské tele je mimořádně vytrvalé a rychle roste až do odstavení.,
Zralé býci mohou vážit kolem 1800 liber (800 kg) v chovu stavu a krávy 1100 liber (500 kg),
Highland má moderní hovězího masa jatečně upraveného těla s štíhlé, dobře mramorované, masa, který zajišťuje měkkost a šťavnatost s velmi výraznou chutí. Highland hovězí maso je zdravé a výživné s nižšími hladinami tuku a cholesterolu a vyšším obsahem bílkovin a železa než jiné hovězí maso.
jedinečné atributy čisté krávy na Vysočině z ní činí první volbu pro výrobu komerčních krav., Ty mohou být utápěny mnoha různými plemeny býka; běžně používaný otec je býk hovězí Shorthorn, ale nedávno byly získány vynikající výsledky za použití kontinentálních sires.
kříž Highland kráva inherentní otužilost čistého Highlander, plus že životně důležité složky „hybridní ráznost“. Kříž Highlander má mléko na zadní continental tele s vysokou posílit potenciál požadoval dnes na trhu, Jak čisté Highlander a první cross Highlander zachovat prime schopnost převést chudé hill pastvin do kvality hovězího masa jatečně upravených těl.,
Statistiky
Foto s laskavým svolením Duel M Highland Dobytek, www.highlandcattle.com
Vysočiny jsou schopni prosperovat drsné extrémní klimatické podmínky Highland dobytek bude prosperovat a provádět i na pastvu, kde je méně odolná plemena se nezdaří.
Osvědčená schopnost Vysočiny vyrábět vysoce kvalitní maso bez přidání drahých vysoce kvalitních krmiv činí toto plemeno ideální volbou pro ty lidi, kteří chtějí vyrábět hovězí maso s přírodními vstupy.
jejich roh poskytuje ochranu predátora., Jejich dlouhé rány (dossan) chrání oči a obličej, kratší nohy znamenají méně problémů s nohou a nohou.
přírodní nezávadností schopnost Highlanders spolu s bez pomoci porodech ve všech podmínkách, stejně jako bohaté mléko vysoko v máslo na tuku Highland kráva ideální matka.
Highland dobytek jsou opravdu snadné bez pomoci otelení, porodní váhy v průměru 50-75 liber. Telata středně kosterní struktura a štíhlá konformace spolu s širokou pánevní krávou snižují problémy s otelením, jako je císařský řez a prolaps.,
Vysočina kráva má dlouhý produktivní život a mnoho stád průměrně 12 telat z každé krávy. To výrazně snižuje jejich náklady na výměnu, což je v dnešní době nejdůležitější faktor.
kráva vykazuje vysokou plodnost a pravidelnost otelení. Highland bull ‚ S jsou agresivní jako stádové sires.
Highland mléko má vysoký obsah máselného tuku a produkuje energická telata s přijatelným přirozeným přírůstkem hmotnosti. Krávy mají vynikající kvalitu vemene malé struky.,
Highland beef je pomalé zrání což je prémie hovězího masa, které je libové, dobře mramorovaný s nízkým obsahem tuku a cholesterolu, zatímco zbývající bohaté na bílkoviny a chuť, kritéria stále více požadované dnešním trhu.
Highland beef je schopen ovládat prémii nad ostatními plemeny díky své všestranné zdravé stravovací přitažlivosti.
vzhledem k tomu, že většina výše uvedených vlastností je dědičná, skot z Vysočiny je ideální volbou pro zařazení do jakéhokoli programu křížení.
srovnávací
maso
těžký kabát izoluje proti drsnému klimatu a snižuje potřebu vzniku přebytečného zadního tuku., Nedávné studie v Severní Americe i ve Velké Británii ukázaly, že hovězí maso z Vysočiny má trvale mnohem nižší obsah tuku a cholesterolu než jiná plemena. Je tak štíhlá, že se porovnává s obsahem tuku v kuřecích a rybách.
mramorování hovězího masa dává stejnou něhu a chuť jako ostatní větší plemena. Studie v USA ověřily, že hovězí maso z Vysočiny má o 38% nižší obsah tuku a o 4% nižší hladinu cholesterolu než steaky z místních supermarketů.
studie ve Velké Británii uvádějí množství tuku na 100 gramů jako:
obsah tuku
hovězí maso z Vysočiny celkově 4.,5 g/ 100 g
Ostatní Plemena Hovězího Celkově 15.6 g/ 100 g
OBSAH CHOLESTEROLU
Highland Beef Celkově 40.9 mg/100 g
Ostatní Plemena Hovězího Celkově 64.3 mg/100 g
BÍLKOVIN
Highland Beef Celkově 20,7 g/100 g
Ostatní Plemena Hovězího Celkově 18.6 g/100 g
ŽELEZO
Highland Beef Celkově 2,1 mg/100 g
Ostatní Plemena Hovězího Celkově 2.0 mg/100g
Scottish Agricultural College, Dept. potravin vědy a techniky publikoval McCance & Widdowson, Ministerstvo zemědělství, rybolovu a potravin.,velikost>
Distribuce
všestrannost Highlander vedlo k velkému rozmachu vývozu do USA, Kanada, Austrálie, Nový Zéland, Norsko, Švédsko, Dánsko, Finsko, Německo, Belgie, Francie, Švýcarsko, Lucembursko, česká Republika, Polsko, rakousko, Faerské Ostrovy, Rakousko, Holandsko a Jižní Americe. Skot z vysočiny se nachází na 10 000 stopách v Andách.
