bezpečnost Potravin předpisy, aktualizovaný v roce 2013 důrazně nedoporučuji mytí kuře před použitím, protože škodlivé bakterie přítomné na povrchu masa se snadno přenášejí na okolní plochy a tím i nejmenšího šplouchnutí vody. Rychlé skladování surových kuřecích prsou a jejich vaření na bezpečnou vnitřní teplotu je vaší nejlepší zárukou zničení kontaminantů, které mohou způsobit onemocnění.,
Pravidla a Předpisy
pokyny bezpečnosti Potravin zřízený federální vlády USA, Ministerstva Zemědělství Bezpečnost Potravin a Inspekční Služby jsou navrženy tak, aby minimalizovat alimentárních onemocnění. I když by se mohlo zdát, že mytí kuře je dobrý nápad, poznámky USDA, některé bakterie držet tak pevně, aby kuře povrch, že i ty intenzivní mytí nelze je odstranit., Jakékoli bakterie, které se vám podaří rychle umýt, skončí nejen na vašich rukou, ale na řezacích deskách, dřezech, backsplashes a pultech, kde je lze snadno přenést do jiných potravin.
Postup
Až budete připraveni skutečně vařit nebo marinovat vykostěná kuřecí prsa, jak je zvládnout, mohou také rozdíl v tom, jak mnoho nečistot skončit tam, kde je nechcete. Snažte se, aby balíčky kuřete byly jednou z posledních věcí, které jste vložili do košíku v supermarketu, a pokud možno je oddělte od ostatních potravin., Mnoho obchodů s potravinami nyní nabízí za tímto účelem odtrhávací role plastových sáčků poblíž pultu s masem, což pomáhá vytvořit bariéru mezi kuřecím obalem, který může unikat, a dalšími položkami v košíku. Doma nechte kuře v původním obalu uvnitř extra plastového sáčku a uložte jej do nejchladnější části chladničky, pokud jej plánujete používat do dvou dnů. Pokud ne, zmrazte to.,
Přípravu a Vaření
Před otevřením balíčku kuře, to je dobrý nápad line pracovní plochu s voskovaného papíru a pomocí kleští, aby přenos kousky do mísy nebo pekáče. Pokud je kuře extra vlhké a plánujete použít rub nebo jiné koření, pečlivě ho osušte papírovými ručníky a hodte je do koše. Vařit kuře důkladně na vnitřní teplotu nejméně 160 stupňů Celsia, a použít maso teploměr vložen do nejtlustší části k testování doneness., Skladujte důkladně vařené zbylé kuře v těsně zakryté nádobě v nejchladnější části chladničky po dobu až čtyř dnů.
Čistící Detail
Jakmile je kuře v troubě, umýt všechno nádobí, včetně mísy, nože a nádobí v hodně horké, mýdlové vodě. Udělejte to samé pro pracovní povrchy nebo použijte roztok 2 až 3 lžíce bělidla pro domácnost zředěného v 1 galonu vody. Pro maximální efekt mokré povrchy dolů s roztokem bělidla a nechte je vyschnout na vzduchu., Pokud pracujete s jinými potravinami, kromě syrové kuřecí maso, umyjte si ruce často při přepnutí z manipulace s jednoho na druhého, a použít papír, spíše než látkové ručníky na suché ruce.