Máme dnes varování pro každého, kdo má rád k jídlu sushi.
Pokud restaurace podává „bílý tuňák“ nebo „bílý maguro“, možná se budete chtít zeptat na to, co se vám skutečně podává.
dostali jsme stížnosti od dvou lidí, kteří nedávno onemocněli po objednání bílého tuňáka.,
později zjistili, že to byl vlastně escolar, také známý jako walu, což může způsobit bolest žaludku a průjem. Je to něco, co ministerstvo zdravotnictví už dříve vyšetřovalo a mohlo by to znovu prověřit.
neexistují žádné zákony proti sloužící escolar nebo walu, ale existují pravidla o tom, zda restaurace a další podniky štítek ryby správně, takže zákazníci vědí, co dostanou.
palety escolar jsou každý den přiváděny do aukce Honolulu Fish. Tam je trh pro to tady na Havaji, stejně jako na pevnině., Ryba s hlubokou vodou je velmi mastná a má voskovou dužinu, která může ztěžovat trávení.
„každý, kdo pracuje s tímto ryby ví, že pokud budete jíst příliš mnoho, pak můžete mít… zažívací problémy,“ řekl Honolulu Rybářské Agentury manažer Brooks Takenaka.
tyto problémy zahrnují žaludeční křeče a průjem.
to je přesně to, co se stalo s některými sushi strávníky na Oahu, kteří si objednali bílého tuňáka a později zjistili, že je escolar.
Sushi chef Steve Shibutani to neslouží, ale říká nám, že existuje poptávka, zejména od návštěvníků pevniny, kteří o to žádají.,
“ myslím, že to chutná dobře. Je to téměř alternativa pro toro, myslím, skutečné mastné. I když je to bílé, je to opravdu bohaté na ústa. Spousta lidí má ráda bohatství, “ řekl Šibutani.
ale Takenaka říká, že by si nikdy neobjednal bílého tuňáka, “ protože vím, že neexistuje nic jako druh bílého tuňáka.“
Escolar je zakázán v Japonsku a Itálii a některé pevninské státy se ho pokusily zakázat.
KHON2 hlásil, že escolar byl prodáván jako motýl před lety. Krátce poté se ji pokusil zakázat i místní zákonodárce., Pak ustoupil a pokusil se schválit zákon, aby se ujistil, že je správně označen, ale nikdy to nepokročilo.
“ volali nám lidé, kteří onemocněli v několika restauracích, ve kterých jedli walu, a Ověřili jsme to na pohotovosti, do které šli,“ řekl Kauai Rep.James Tokioka.
Ministerstvo Zdravotnictví řekl, že to má jít po zařízení, které se prodávají escolar jako butterfish, ale neobdržel stížnosti na to, že se prodává jako bílý tuňák.,
naučili Jsme se, že ministerstvo zdravotnictví bude v pohodě obchod, který mislabels jakýkoli druh ryby, ale úředníci budou pracovat s majitelem podniku opravit problém první.
DOH doporučuje, aby každý, kdo jí walu nebo escolar má méně než šest uncí, aby se zabránilo škodlivé účinky, ale odborníci tvrdí, že tolerance se může lišit.
Pokud máte pocit, že jste sloužil ryby, které byly špatně označené, a to zejména escolar nebo walu, ministerstvo zdravotnictví chce, aby jste to nahlásit na 586-8000, takže to může vyšetřovat.