co je prášek do pečiva?
prášek do pečiva je zvedací činidlo, které se běžně používá při výrobě dortů. Je vyroben z alkálie, hydrogenuhličitanu sody a kyseliny, krému zubního kamene a plniva, jako je kukuřičná mouka nebo rýžová mouka, která absorbuje vlhkost.
prášek je aktivován, když kapalina se přidá, produkovat oxid uhličitý a tvoří bubliny, které způsobí, že směs rozšířit. Z tohoto důvodu je důležité rychle dostat dortovou směs do trouby, jakmile jsou „mokré“ složky přidány do „suchých“ složek.,
Samoobslužná mouka je vyrobena z hladké mouky v kombinaci s malým množstvím prášku do pečiva.
Jak se připravit prášek do pečiva
, Aby se prášek do pečiva, smíchejte půl lžičky cream of tartar a čtvrtina lžičku jedlé sody. To poskytuje ekvivalent jedné čajové lžičky prášku do pečiva.
pro výrobu samoobslužné mouky přidejte jednu čajovou lžičku prášku do pečiva (nebo ekvivalentní domácí) na 110 g hladké mouky.,
jak skladovat prášek do pečiva
ve vzduchotěsné nádobě na chladném a suchém místě.