proč je IPA tak populární?

1. srpna 2013

není žádným tajemstvím, že mnohé nadšence řemesla piva mají hluboké uznání—hraničící s kultu-jako posedlost—pro India pale ale. Na počest #IPAday 2014 (srpen 7), podíváme se na pokus Dana Conleyho o prolomení kódu komerčního úspěchu IPA.

Conleyho nedávný příspěvek na Buffalo, n. y., brewersův blog s názvem „The IPA Hegemony“ mě opravdu upoutal, takže po rychlém Google hegemonie jsem se ponořil do kusu.

„IPA je naše nejprodávanější pivo v maloobchodě každý týden, s výjimkami pouze tehdy, když máme něco nového, nebo když lidé pili vše, co jsme udělali před týdnem,“ napsal Conley. „Nebudu předstírat, že mám odpověď na to, proč je to, ačkoli. Mám nápady, ale samozřejmě mluvit věcně o tom, proč se lidem líbí to, co se jim líbí, je přinejlepším plné nebezpečí a v nejhorším případě úplné drivel.,“

4 Důvody, proč je IPA tak populární

1. chutnají dobře.
2. jsou “ pokročilé.“
3. mají spoustu chuti.
4. věda!

Dan je první přiznat, že je to jen jeho seznam, ale líbilo se mi to natolik, že jsem se chtěl vypracovat na jeho body.

IPAs chutná dobře

je důležité, aby Conley měl samostatné položky pro chuť a chuť., Mohlo by vás zajímat vědět, že nejsou úplně totéž. Spolu s zrakem, vůní, dotykem a sluchem je chuť jedním z našich pěti smyslů. Naše chuťové pohárky rozpoznávají sladké, slané, kyselé, umami a hořké.

Hořká je jistě významným faktorem při ochutnávání IPA, jako styl využívá zvýšené množství chmele, které můžete přidat, co je často popisován jako evidentní, osvěžující a dokonce i agresivní hořkost. Vzhledem k tomu, že každý má trochu jiný vkus, může být zřejmé, že hořkost jednoho řemeslného pijáka piva se může ztužit na druhého.,

IPA jsou „pokročilé“

zatímco hořkost IPA má hodně společného s individuálním vnímáním člověka, víme také, že chutě se mohou časem měnit. Nemusí si užili první vysoce-hop IPA jsi zkoušel, ale v průběhu času, možná jste vyrůstal, aby opravdu vychutnat hluboce hořké IPA—nebo ne, to je v pořádku taky!

lidský vkus je předem zapojen od doby, kdy jsme se narodili. Například, innately se nám líbí chuť sladkých věcí jako děti, ale možná neberte na kyselé nebo hořké příchutě hned., Ale jak vyrůstáme a zkoušíme nové věci, náš mozek zjistí, že ne všechny kyselé a hořké příchutě jsou špatné, jako je tomu u IPAs.

V kostce, pivaři nejsou pre-wired, jako je IPAs, naučte se je mít ráda, tak divným způsobem, že to může být řemeslo pivo odznak cti, aby jeden.

Odborníci se domnívají, že náš smysl pro chuť pomohl starověcí lidé vybrat, jaké typy věcí, které byly dobré k jídlu. Pro lidskou mysl se sladká chuť promítá do kalorií a energie, což je dobré pro hladového malého lovce-sběrače., Kyselá chuť však může znamenat, že jídlo se stalo žluklé nebo je potenciálně jedovaté.

hořkost v pivu není špatná a ve skutečnosti často poskytuje osvěžující rovnováhu. Nebylo by pivo nudné, kdyby to bylo jen sladké? Takže možná těší IPA znamená stav pokročilého piva zhodnocení. Být schopen cítit nejen hořkost IPA, ale čím více nuanced příspěvky chmel přidat do piva, jako je aroma a chuť se děje v průběhu času.,

V kostce, pivaři nejsou pre-wired, jako je IPAs, naučte se je mít ráda, tak divným způsobem, že to může být řemeslo pivo odznak cti, aby jeden.

IPAs Mít Spoustu Chuť

Zatímco chuť je jedním z našich pěti smyslů, chuť je považován za syntetický smysl, kde mix podněty přicházejí spolu a funguje náš mozek rozpoznat, zaznamenat a přepočítání určitou chuť. Chuť hraje roli v chuti,ale všechny ostatní smysly pracují ve spolupráci na vytvoření chuti.,

když pijete IPA, zažijete spoustu různých složek, ale vaše chuťové pohárky vám mohou opravdu jen říct, zda to, co zažíváte, je sladké, hořké, kyselé, slané nebo umami. V tomto případě může být nějaké sladké a hořké, ale když je chuť IPA spárována s vůní a zlatou barvou, cítíte příchutě jako grapefruit, borovice, růže atd.

věda!

osobní vkus každého pijáka je stejně jedinečný jako otisky prstů na jejich kondenzovaném skle-je to zcela subjektivní., To, co se může líbit chuti IPA, se může lišit od toho, co se může nebo nemusí líbit ve stylu. Miluji IPA, ale miluji každou IPA, kterou se snažím, ne nutně. Věda je určitě významným hráčem v diskusi IPA, od vývoje odrůdy chmele, až po osobní vnímání chuti.

Conley končí se zřejmou odpovědí: „jsou populární, protože zatraceně, jsou chutné.“Znamená to, že všechny příklady stylu jsou chutné pro každého-ne. Každý z nás má jedinečnou sadu chutí, zděděných i naučených., Někteří se nikdy nebudou líbit hořkosti IPA a někteří se rozhodnou, že ano. Naštěstí Existuje spousta IPAs tam vyzkoušet a trénovat své chuťové pohárky.

díky Danovi za to, že mi umožnil vysvětlit jeho příspěvek! Nejsem senzorický odborník, ale včera jsem zůstal v Holiday Inn Express. Pokud chcete vidět, kde jsem přišel s tím, jsem upřímně doporučuji se podívat na knihu, Neurogastronomy: Jak Mozek Vytváří Chuť, a Proč je To důležité tím, Gordon M. Sheparda. Je to docela technické, ale stojí za to.,