před pár dny, Lockheed Martin, vojensko-průmyslového komplexu, oznámila, že její vědci přišli s super-tenké, super-silné mořské filtr.
vzrušující věci!, A ne, tento filtr není pro nějaký avantgardní kávovar Nordic Food Lab (i když to může být v pohodě): je to pro přeměnu mořské vody na sladkovodní. Které, pokud jste četli některý z katastrofických zpráv o naší budoucnosti, by mohl být užitečný, jakmile začneme dochází pitná voda a všechno se ti Mad Max.
Právě teď, tam jsou dva hlavní způsoby odsolování vody: odpařování a „reverzní osmózy,“ dlouhý způsob, jak říct „strkání se slanou vodou přes filtr.,“Odpařování funguje, jak byste očekávali-stačí ohřát slanou vodu a zachytit Sladkovodní vodu, která se vznáší pryč. Ale protože velké množství energie je třeba k varu tolik vody, to je docela hodně používá se pouze v zemích Blízkého Východu, kde je více ropy spálit, než je voda k pití. Reverzní osmóza je šetrnější k energii, ale filtry, které dnes používají ve většině rostlin, jsou tak objemné, že potřebujete nesmírně silné čerpadlo, které vynutí slanou vodu až na sladkovodní stranu.
ale tento nový filtr je pouze jeden atom tlustý. Opravdu!, Je to z webu z uhlíkové atomy spojeny dohromady jako řetěz-link oplocení-díry mezi atomy jsou dostatečně velké, aby nechal vodu přes, ale zastavit statnější sůl molekuly z průchodu. Navíc je dostatečně silný („tisíckrát silnější než ocel,“ řekl jeden vědec), že k oddělení soli můžete použít pouze jeden list tohoto filtru. Což znamená, že byste mohli změnit slanou vodu na čerstvou s něčím tak jednoduchým jako čerpadlo na kole.
všechny tyto slané řeči nás činí žíznivými!, Žízeň a myšlení: proč potřebujeme dokonce vyjmout sůl z vody? Pokud je to pro nás tak špatné, proč to přidávají sportovní nápoje? A proč to pořád jíst ve všem, když je to pro nás špatné?
nejprve se musíme naučit nějakou velmi základní fyziku. Pokud obě vodní plochy jsou od sebe odděleny ve vodě propustná membrána (jako filtr v odsolovací zařízení nebo stěny buněk v našem těle), budou přirozeně proudit směrem k vyrovnání koncentrací látek na obou stranách membrány. Když je ta chemikálie sůl, může se stát jedna ze dvou věcí., Pokud přichází příliš vysoká koncentrace soli, buňky vynucují další vodu, aby udržely rovnováhu, v podstatě se vyždímají. Přestanou fungovat, přestanete fungovat. Tomu se říká smrt.
Pokud je koncentrace soli příliš nízká, buňky nasávají spoustu vody a začnou explodovat. I to vás může zabít, i když pravděpodobně ve skutečnosti nevybuchnete. To je také důvod, proč sportovní nápoje mají sůl v nich-udržet rovnováhu mezi vaše buňky a kapalina kolem nich v šachu-a proč nemocnic použít fyziologický roztok pro IV kapky., Protože tvoje krev je trochu slaná (kolem 9 gramů soli na litr), nalil sladké vody rovnou do žíly by se krevní buňky absorbovat sladkovodní a praskla (mořské vody, ve srovnání, má obvykle kolem 35 g soli na litr, což je důvod, proč je to tak špatné pít místo normální vody).
Naše těla potřebují sůl k přežití, samozřejmě, ale jen malé množství., CDC říká, že ve skutečnosti potřebujete pouze 180 miligramů denně (pokud se nepotíte bouří), což je asi polovina jednoho z těch malých fast-food solných balíčků. Doporučené maximum v USA je pětkrát vyšší a většina lidí nakonec v průběhu průměrného dne pojídá ještě více. Pokud nejste nemocní, hladoví nebo dehydratovaní, vyčerpání soli se pravděpodobně v dohledné době nestane hlavním zdravotním problémem.
ve skutečnosti je pro nás příliš mnoho soli rozhodně špatné., Test po testu ukázal, že jíst hodně soli zvyšuje riziko infarktu a mrtvice, a že snížení snižuje riziko. Ale to nezabránilo lidem jíst mnohem více soli, než potřebují k přežití, a to nejen ve státech spokojených se solí. Masivní mezinárodní studie v 80. letech zjistili, že lidé po celém světě jíst přibližně stejné množství soli (tj. mnohem více, než potřebují), zda vědí, že je to špatné pro ně, nebo ne.
Což znamená, že bez ohledu na to, kde jste, nebo odkud jste, sůl, a více soli, než potřebujete k životu, chutná dobře., Jak nadšenci volného trhu v potravinářských společnostech rádi poukazují, my Američané máme rádi jídlo s tunami soli v něm, a pokračujte v nákupu, den co den, bez zjevného horního limitu toho, kolik budeme jíst.
A domácí kuchařka ví, že většina jídla skončí ochutnávka trapně bez soli, ale tam je, aby byla nastolena rovnováha. Balené potraviny, jako chléb, polévky, sušenky, mají tendenci mít více soli, než bychom kdy péct nebo mix do nich sami, takže vaření doma, je dobrý způsob, jak začít., A jakmile to uděláte, zkuste solení jen do té míry, že přináší chuť v ostatních složkách, ale ve skutečnosti nechutná slaně. Porovnejte dva kusy masa nebo kousnutí salátu s různým množstvím soli a zjistěte, zda můžete zasáhnout ten dokonalý bod zesílení chuti jídla, aniž byste ho ohromili.
nebo, pokud jste opravdu odhodláni odsolovat svůj život, můžete trénovat jazyk (opět podle vědy), aby byl citlivější na sůl postupným snižováním množství, které do jídla zahrnete., Ale buďte varováni: bude to chvíli trvat a do té doby bude cesta hořká a nevýrazná.
SOUVISEJÍCÍ
Tajemství Sladkost: Soli
Malý Soli Cínu pro Špetky na Cestách
Pojďme Mluvit O Soli, Cukru, Tuku,