salsa huancaína je jeden z našich oblíbených a najdete sami často ve všech tabulek v peru., Toto je verze, kterou připravuji doma, ale každý kuchař má svůj vlastní recept, někdy přidává cibuli a česnek, ale všichni přísaháme, že máme „nejlepší“. Používáme ji v mnoha chutných pokrmech (ale já bych ji jedl sám a lžící, Líbí se mi to tolik.)
nejjednodušší na tomto receptu je, že můžete použít pastu ze žlutého pepře, kterou lze snadno najít mimo Peru, online i v supermarketech, kde prodávají latinskoamerické produkty, takže omáčku připravíte mrknutím oka., Někteří moji přátelé to dělají se smetanovým sýrem, tvarohem nebo Feta místo čerstvého sýra. Nebo používají polovinu & polovinu, když nemají odpařené mléko.
to:
1. Vložte žlutou chilli pastu do mixéru. Původně byl připraven v Batanu (kámen) a měl silnější texturu. Pro nás, moderní kuchaře, je mnohem jednodušší a rychlejší, aby to bylo v mixéru, i když moje babička řekla, že v kameni se všechno ukázalo mnohem lépe.
2. Přidejte mléko a proces až do velmi homogenní.,
3. Přidejte čerstvý sýr, sušenky a sůl. Proces až do krémové.
sloužit huancaina omáčka s křepelčím vajíčkem a řeřichou, s těstovinami, rizoto, brambory, smažené kasava, hranolky nebo omelety, tequeños, rýže, vegetariánské, kuřecí , nebo s jinými recept se vám líbí.,v>
- ½ šálku žluté papriky vložit
- 2 lžíce oleje
- 4 krekry (nebo dva déle, pokud chcete, silnější)
- 8 oz smetanový sýr, nasekané
- 1 šálek kondenzovaného mléka
- Sůl
Návod
- V mixéru dát ají amarillo pasta s olejem a mlékem,
- Procesy s sušenky, sýr a sůl podle chuti, až krémové.,
