Jak jsem se již zmínil, pracoval jsem jako učitel na několik let v jižním státě Tabasco, z nichž pět strávil v oblasti známé jako „La Chontalpa“. Je to místo, které je plné bohaté vegetace a zůstává zelené po celý rok. Dvě hlavní plodiny regionu jsou kakaové boby a banány, i když banány jsou mnohem zřetelnější. Banánovníky jsou všude a některé silnice jsou s nimi lemovány několik kilometrů.,
Smažené Banány
Mnoho jiných států, kde se banány pěstují, jako je Chiapas, Veracruz, Guerrero, ale Tabasco byl, kde jsem viděl, jak lidé používají v jejich každodenní stravy. Mnoho domácích kuchařů bude sloužit svému hlavnímu jídlu v poledne spolu se stranou rýže a smažených plantainů. Ale kreativita kuchařů se nemůže skládat jen smažené banány, existují desítky jídel, od sladké pikantní, že použít banány, jako jejich hlavní složkou. Všechny druhy banánů mají spoustu nutričních vlastností, užijte si je v týdenním menu.,
existuje několik druhů banánů, které přicházejí v mnoha tvarech a velikostech a liší se chutí. Mexiko vyrábí hlavně odrůdy 8: Dominico, Tabasco, Manzano, Enano, Gigante, Morado, Pera a Macho. Macho banány (Plantains) jsou největší ze všech. Smažené plantainy (Plátanos Fritos) jsou velmi oblíbené po celém pobřeží a obvykle se podávají jako příloha s bílou rýží. Banány, které jsou riper, se podávají jako dezert pokrytý smetanou a sýrem nebo kondenzovaným mlékem. Jsou také nalezeny pečené nebo grilované, jak můžete vidět v tomto příspěvku, který jsem napsal před několika lety., Moje babička hodit neoloupaných banánů v pálení uhlí v ohni a oni by pomalu vařit, aby se pak sloužil jako naše snídaně v misce teplého syrového mléka.
JAK VYBRAT JITROCEL NA SMAŽENÍ:
I. připravit banány jako dezert, budete muset nechat své banány dozrávají až vypadají černé, jako ty na obrázku výše. Čím déle budete čekat, až dozrají, tím sladší budou. Dávám přednost vaření tohoto typu banánů celé nebo podélně nakrájené na 2 kusy.
II., Nyní, pokud chcete smažit banány na plátky pro přílohu, jejich kůže má nějaké hnědé skvrny, a neměly by být těžké, když jemně stiskl. Pokud se cítí příliš měkké nebo kašovité na dotek, je lepší je použít jako dezert. Jejich buničina bude příliš měkká na plátek, takže je těžké smažit.
Jak udělat Smažené Banány
SKOK NA ÚPLNÉ POKYNY
POKYNY
- za Prvé, snížit špičky banán s ostrým nožem, pak se štěrbinou vedle jitrocel od shora dolů a odstraňte slupku., Tento krok je určen pro celé smažené banány nebo plátky. (Zkontrolujte prosím níže uvedený seznam složek)
- plátek plantain diagonálně. Jak můžete vidět, první dva obrázky ukazují velmi zralý banán a na dvou obrázcích v dolní části je pevnější banán, který bude při krájení lépe držet.
- Teplo olej ve velké nepřilnavé pánvi na středně-vysoké teplo. Počkejte, až bude olej horký, ale nekouří, a přidejte banány. Smažte malé plátky po dobu 4-5 minut na každé straně, dokud nezhnědnou., Odstraňte a vložte do desky lemované papírovou utěrkou, abyste absorbovali přebytečný tuk.
- celé smažené plantainy budou vařit déle. Jemně je otočte, abyste se ujistili, že každá strana je zcela vařená. Vaření bude trvat asi 15-18 minut. Poté, co byly vypráženy, vyjměte a položte na talíř pokrytý papírovými ručníky.
- Nakrájené banány budou mít méně času, aby vařit, než celý banány, tak okamžitě odstranit. Budou extrémně horké, takže buďte opatrní a nechte je vychladnout několik minut před jídlem., Dělají skvělou přílohu pro mexický brunch, podávaný spolu se smaženými černými fazolemi, enchiladami, entomatadami, bílou rýží nebo také jako dezert.
- při vaření celých plantainů nebo větších kusů otočte teplo na médium, aby nedošlo k jejich spálení.
- sloužit celý banány, prořízla podélně ve středu. Ozdobte se svými polevy volby. Zde jsem do jednoho přidal smetanu a rozdrobený sýr a kondenzované mléko do druhého.,
SMAŽENÉ BANÁNY / PLÁTANOS FRITOS
- ▢ 2 Lžíce Mexické Krém nebo Zakysanou Smetanou za každý jitrocel
- ▢ 2 Lžíce Mexické Queso Fresco nebo Panela se rozpadl (můžete nahradit s feta nebo jiné rozdrobené sýry)
- ▢ 1 Lžíce Kondenzovaného Mléka za každý jitrocel
Návod k použití
-
První, snížit špičky banán s ostrým nožem, pak se štěrbinou vedle jitrocel od shora dolů a odstraňte slupku., Tento krok je určen pro celé smažené banány nebo plátky.
-
plátek plantain diagonálně. Jak můžete vidět, první dva obrázky ukazují velmi zralý banán a na dvou obrázcích v dolní části je pevnější banán, který bude při krájení lépe držet.
-
Teplo olej ve velké nepřilnavé pánvi na středně-vysoké teplo. Počkejte, až bude olej horký, ale nekouří, a přidejte banány. Smažte malé plátky po dobu 4-5 minut na každé straně, dokud nezhnědnou., Odstraňte a umístěte na desku lemovanou papírovou utěrkou, abyste absorbovali přebytečný tuk.
-
celé smažené plantainy budou vařit déle. Jemně je otočte, abyste se ujistili, že každá strana je zcela vařená. Vaření bude trvat asi 15-18 minut. Poté, co byly vypráženy, vyjměte a položte na talíř pokrytý papírovými ručníky.
-
Nakrájené banány budou mít méně času, aby vařit, než celý banány, tak okamžitě odstranit., Budou extrémně horké, takže buďte opatrní a nechte je vychladnout několik minut před jídlem. Dělají skvělou přílohu pro mexický brunch, podávaný spolu se smaženými černými fazolemi, enchiladami, entomatadami, bílou rýží nebo také jako dezert.
-
Při vaření celé banány nebo větší kusy, otočte teplotu na střední, aby se zabránilo jejich spalování.
-
sloužit celý banány, prořízla podélně ve středu. Ozdobte se svými polevy volby., Zde jsem do jednoho přidal smetanu a rozdrobený sýr a kondenzované mléko do druhého.
Poznámky
¡Buen provecho!,
Mely,
Pokud máte šanci je vyrobit, prosím, vraťte se a dejte mi vědět,pokud se vám líbí!