světový top 10 čokoládových tyčinek

národní den čokolády je v pondělí 28. října! Proč neslavit s jednou z nejlepších čokoládových tyčinek na světě? Na GAYOT.com’je seznam Top 10 Čokolády se setkáte Švýcarské, Belgické a francouzské průkopníky spolu s moderní řemeslné čokolády, kteří inovovat přidáním přísad, jako je slanina. Mmmmm, slanina. Mmmmmm, čokoláda.,

Amedei

Lidé byli překvapeni, když Anthony Bourdain je Dobré & Zlo čokolády debutoval v roce 2012 na více než 100 dolarů za libru, ale Amedei je Venezuelský-source Porcelana bar již váží více než 160 dolarů za libru. Cecilia Tessieri — jedna z mála ženských čokoládoven na světě-vyrábí jedny z nejdražších čokolád na světě., Od otevření svých dveří v roce 1990 přispěla značka Amedei se sídlem v Toskánsku k košíčku $27,000 v Dubaji a sundae $1,000 v newyorské Serendipity. Tessieri také dělá eklektický řadu pralinky, plněné čokoládové bonbóny, které inspirovalo ji, aby šla do podnikání v první místo, a vynikající bary jako Cru Madagaskar Extra Tmavé Čokolády (70%) nebo Chuao Bar (70 procent). Ale její výtvory nejsou pro rozpočet-vědomé!,

Náš tip: Porcelana Čokolády

Leonidas

Tento řádek čokolády začala s mezinárodní milostný poměr. Po debutující jeho vítězné pralinky na Světové výstavě v Bruselu v roce 1910, řecko-Americký Leonidas Kestekides se zamiloval do místní Belgická dívka a otevřela čajovna v Gentu., Po jeho pralinky znovu vyhrál zlato v Gentu Světové výstavy v roce 1913, Leonidas začal prodávat čokoládu z jeho výkladní skříň „gilotina okna,“ pak rozšířil jeho provoz na čaj domy v Bruselu a Blankenberge. Dnes Leonidas prodává čokolády na více než 1500 obchodů po celém světě, ale plodný značky skromné začátky nejsou nikdy příliš daleko — „demokracie v čokoládě“ je jejich motto, což znamená, že na dobré věci není vyhrazena pouze pro bohaté. Puristé ocení jeho Tablet Noir bar, který obsahuje 70 procent kakaa.,

náš výběr: tablet Noir

Bovetti

nejkvalitnější čokoláda z Afriky? Čokoláda s koriandrem a fenyklem? Všechno to začalo, když italské čokolády Valter Bovetti přestěhoval do Aubazine, Francie, v roce 1994 na debut jeho ochranná známka čokoládové bonbóny ve tvaru nehty a nástroje. V roce 2006, Bovetti a pěti kolegy čokoláda-tvůrci navštívili Sao Tome, Africký ostrov v guinejském Zálivu při pobřeží Gabonu názvem „čokoládový ostrov“, který inspiroval je, aby našel fair trade association s názvem Roca Cacao., Organizace koupila sklizňové zařízení pro dvanáct plantáží a zajistila životní mzdu pro svých 120 zaměstnanců. Fazole z toho, místo první kakaové plantáže v Africe, jdou do vysoce kvalitních barů s jediným původem Bovetti. Společnost řemesla působivou sbírku více než 150 různých druhů čokolády, který se může pochlubit ingredience, jako je zázvor a levandule, okvětní lístek, nebo pro opravdu odvážný, sušených rajčat a chilli. Další pikantní-sladké výrobky patří Aperitiv Čokolády s čokoládou potažené fenyklu, anýzu osiva, rozmarýn, koriandr a hořčice.,

Náš tip: Kandované Okvětní Lístky růží Tmavě Čokoládovou tyčinku,

Valrhona

Valrhona, Rolls Royce čokolády, byl crafting couvertures (čokolády s vysokým obsahem kakaa) od roku 1922. Valrhonský vinařský vliv pochází z francouzského údolí Rhône a je nezaměnitelný. Štítek na každém Valrhona cru (single origin bar) nese název terroir této fazole, nejexkluzivnější z nich jsou Vintage single Origin bary, prodávané v omezeném množství podle výnosu plodin., Valrhona také navrhuje párování vína, které má přinést „poznámky“ v komplexním chuťovém profilu každé čokolády. Od čokoládových perel po degustační čtverce, výběr čokolády značky nec-plus-ultra je k dispozici ve specializovaných obchodech s potravinami.,

Náš tip: Gran Couva – 2012 Vintage Single Origin Bar

Michel Cluizel Bonboniéra

V roce 1948, Michel Cluizel převzala jeho rodina je pečivo podnikání v Normandii, Francie kde cestující stále hrnou se učit tajemství čokolády-což v jeho „Chocolatrium.“V roce 2012 otevřel Cluizel druhé Chocolatrium; v Západním Berlíně v New Jersey. (Jedinou další americkou prodejnou je jejich Prodejna na Manhattanu.) Návštěvníci evropské a americké čokolády (nebo je to Chocolatria?,) jsou procházeli čokolády procesu tvorby a historie Cluizel značky, nabízí nahlédnout do Cluizel dílny, pak hodovat na fantaskní jako bonbóny karamel houby, „cappuccina“ plná kávová ganache a macarolats — makronky s různými ochucené polevy a náplně.

Náš tip: Mokaya 66% hořká Čokoláda

Scharffen Berger

John Scharffenberger, již velké jméno ve světě vína, se rozhodl v roce 1997, aby se pokusili ruku na řemeslné čokolády., Pomocí vintage německé melangeur — stroj, který pomalu mele kakaové boby na čokoládový likér — a osobně vzorků zrn z více než 150 mezinárodních kakaové farmy, on a partnerem Robertem Steinberg usiloval o to, aby tradiční Evropské řemeslné zpracování čokolády do Států, hrdě s důrazem na obsah kakaové na tyče‘ štítky — první pro Americké čokolády. Tým San Francisco se také stal prvním americkým výrobcem fazolí za posledních 50 let., Nyní je členem Hershey rodiny, Scharffen Berger produkuje skromné, ale vynikající výběr barů a ochutnávání náměstí prodává v obchodech, jako Whole Foods včetně křupavé Mléčné Čokolády s Mořskou Solené Mandle.

Náš tip: 62% Cacao Mocha Čokolády

Republica del Cacao

Návštěva Republica del Cacao by měla být na každé chocoholic bucket list! Nejmladší společnost mezi našimi výběry, Republica del Cacao je Ekvádorská čokoládová firma založená v roce 2004., Značka vznikla ze snahy zachovat původní rostliny Arriba cacao pěstované převážně na rodinných farmách v oblastech Manabí, Los Ríos a El Oro v Ekvádoru. Republica del Cacao nárok na slávu je jejich single-origin dark chocolate bar, dělal s ničím, ale kakao, cukr a kakaové máslo, což umožňuje komplexní chutí každého regionu je čokoláda mluvit samy za sebe. Společnost se také rozdělila na nápoje, jako je horké kakao, káva a likéry s čokoládou a kávou.,

Náš tip: Single Origin Bar

Lindt & Sprungli

příště budete sdílení čokoláda, udělejte dojem na své přátele s vaše znalosti o „conching.“Předtím, než Sprüngli & Son přišel na scénu v roce 1845, čokoláda se těšila hlavně jako nápoj. Švýcarští průkopníci vydláždili cestu pro budoucí cukráře vytvořením některých z prvních čokoládových bonbónů na světě., Brzy poté, společnost spolupracuje s Švýcarský cukrář Rodolphe Lindt, vynálezce conching metoda, která je stále základem čokolády-což dnes. Tento hodinový proces víření zahrnuje kakaové máslo do kakaové hmoty, což vede k hladké „tavící čokoládě“, která se snadno formuje. Dnes Lindt & Sprüngli nabízí ohromující nabídku čokolády. Mezi naše oblíbené patří jejich dokonalost 85 procent kakaový Bar a Excellence Intense Orange Bar., Kdysi jsme museli dovážet Lindt bary z Evropy, ale dnes jsou všudypřítomné, prodávají se v supermarketech a obchodních řetězcích.

Náš tip: Excellence 85% Cocoa Bar

Soma

Kdo by si myslel, budeme zpívat chválu Kanadská čokoláda? Soma, která začala v roce 2003, se popisuje jako místo „jíst, pít a uctívat čokoládu“. Návštěvníci mohou zažít své malosériové čokoládové tvorby zblízka v mikro-továrně v prostorách Toronto store., Jejich menu se může pochlubit impozantní displej ohromující kreativitu, jako „Sparky“ Gianduja pralinky s příměsí Pop Skály, Gooderham Worts Whisky lanýže a 8-Rok ve Věku Octem Balsamico lanýže. Bary jsou k dispozici v obdélníku nebo kruhu podobě — Soma je Čokoláda Možných Světů bary přijde jako 200-gram nadrozměrných disků, jako je například „Ruby Red“ bar přelité divoké třešně, brusinky, dřišťál a sypané Škumpy prášek. Ó Kanada!,

Náš tip: Černá Věda 70% Madagaskar Bar

Věž

Lidé milují čokoládu. Lidé milují slaninu. Zakladatel Vosges Katrina Markoff se rozhodl vzít si dva, a Mo Bacon Candy Bars se narodili. Choco-bacon pancake mix, lanýže a karamelové karamelové karamely brzy následovaly, uvedení společnosti se sídlem v Chicagu na mapu., Průkopník v experimentální čokoládě, který trénoval v Le Cordon Bleu v Paříži, kombinuje naše oblíbené bonbóny s kari pro její bar Naga a zázvor, wasabi a černá sezamová semínka pro Black Pearl Bar. Její náladové recepty najdete v buticích v Los Angeles, Las Vegas, New Yorku a Chicagu.

Náš tip: Mo ‚ s Bacon Bar

Další z Gayot

Anthony Bourdain je $100-a-Kila Čokolády

Zdravotní Výhody Čokolády

Více Čokolády Recenze

Čokoláda a Dezerty Kuchařka Recenze