Tisknout a Sdílet PDF (3452 KB)
En Español
4 Základní Kroky pro Bezpečnost Potravin
Každý rok se miliony lidí onemocní z jídla nemocí, které mohou způsobit, abyste se cítili, jako byste měli chřipku. Nemoci potravin mohou také způsobit vážné zdravotní problémy, dokonce i smrt. Postupujte podle těchto čtyř kroků, které vám pomohou udržet vás a vaši rodinu v bezpečí.
1. Vyčistěte
vždy si umyjte jídlo, ruce, čítače a nástroje na vaření.
- umyjte si ruce v teplé mýdlové vodě po dobu nejméně 20 sekund., Udělejte to před a po dotyku jídla.
- umyjte si prkénka, nádobí, vidličky, lžíce, nože a desky s teplou mýdlovou vodou. Udělejte to po práci s každou potravinovou položkou.
- opláchněte ovoce a zeleninu.
- před otevřením vyčistěte víčka na konzervách.
2. Oddělte (oddělte)
udržujte syrové potraviny pro sebe. Bakterie se mohou šířit z jednoho jídla do druhého.
- uchovávejte surové maso, drůbež, mořské plody a vejce mimo jiné potraviny. Udělejte to ve svém nákupním košíku, taškách a lednici.,
- nepoužívejte marinády používané na syrových potravinách, pokud je nejprve nepřivedete k varu.
- použijte speciální prkénko nebo desku pouze pro syrové potraviny.
3. Cook
potraviny musí být horké a zůstat horké. Teplo zabíjí bakterie.
- Kuchař bezpečné teploty:
- Hovězí, Vepřové, Jehněčí 145 °F
- Ryby 145 °F
- Mleté Hovězí, Vepřové, Jehněčí 160 °F
- Krůtí, Kuřecí, Kachní 165 °F
- Použijte potraviny teploměr, aby se ujistil, že jídlo je hotovo. Při pohledu nemůžete vždy říct.
4. Chill
ihned vložte jídlo do ledničky.,
- 2hodinové pravidlo: potraviny vložte do chladničky nebo mrazničky do 2 hodin po vaření nebo nákupu z obchodu. Udělejte to do 1 hodiny, pokud je venku 90 stupňů nebo teplejší.
- nikdy rozmrazte jídlo tím, že jej jednoduše vyjmete z ledničky. Rozmrazte jídlo:
- v lednici
- pod studenou vodou
- v mikrovlnné troubě
- marinujte potraviny v lednici.
Myslíte si, že máte onemocnění jídlem?
zavolejte svého lékaře a okamžitě vyhledejte lékařskou péči.
- uložte balení potravin, plechovku nebo karton. Pak nahlaste problém.,
- volejte USDA na 1-888-674-6854, pokud si myslíte, že nemoc byla způsobena masem, drůbeží nebo vejci.
- volejte FDA na 1-866-300-4374 pro všechny ostatní Potraviny.
- zavolejte na místní zdravotní oddělení, pokud si myslíte, že jste onemocněli jídlem, které jste jedli v restauraci nebo jiném prodejci potravin.
kdo je ohrožen?
každý může onemocnět tím, že jí zkažené jídlo. Někteří lidé jsou častěji nemocní z potravinových onemocnění.,
- Těhotné ženy
- Starší lidé
- Lidé s určitými hygienické podmínky, jako je rakovina, HIV/AIDS, diabetes, a onemocnění ledvin
Některé potraviny jsou více riskantní pro tyto lidi. Poraďte se se svým lékařem nebo jiným poskytovatelem zdraví o tom, které potraviny jsou pro vás bezpečné.