USA Forest Service

Řeřicha (Nasturtium officinale)

Dave Moore,

Řeřicha je vodní nebo semi-vodní vytrvalá bylina s jasně bílé květy, které se podobají tvaru kříže; proto starý název (Cruciferae) pro hořčice rodiny, které řeřicha patří. Řeřicha se běžně vyskytuje v chladných, alkalických vodách pramenů, jarní běhy, a podobné proudy po celém státě Missouri, stejně jako většina severoamerického kontinentu.

řeřicha je také distribuována po celém světě., To je obvykle považováno za zavedený druh v Severní a Jižní Americe, Austrálii, Jižní Africe a na Novém Zélandu. Ve Spojených státech je uvedeno 46 států jako škodlivé a invazivní.

Řeřicha je členem hořčice rodiny, která zahrnuje mnoho dobře-známé listové a hlíznaté zeleniny, jako jsou kapustový salát, kapusta, tuřín a ředkvičky, stejně jako mnoho problematické plevele jako je česnek hořčice. Je široce kultivovaný a je to stejná řeřicha běžně používaná jako salát zelená., Používá se také jako obloha na maso a jiná jídla, kde je požadována pepřová nebo štiplavá chuť (Steyermark 1963).

štiplavá, kořenitá a/nebo pepřová chuť členů rodiny hořčice je způsobena obranným systémem známým jako systém glukosinolát-myrosinázy. Při poškození tkáně, například kvůli herbivory, mechanické poškození, nebo útok patogenu, dochází, mechanismus izolovat dvě sloučeniny (glukosinolátu a myrosinase) do rostlinné tkáně se porouchá a výsledky v produkci několik hořčice oleje, které mají různé bioaktivní vlastnosti (Newman et al 1992)., Toto uspořádání je známé jako “ myrosináza-glukosinolátová bomba.“Tato“ bomba “ je považována za aktivní proti býložravcům, houbám, virovým a bakteriálním patogenům, nematodům a dokonce i jiným rostlinám. Výrazné příchutě mnoha členů rodiny hořčice jsou tedy způsobeny typy a množstvím uvolněných hydrolyzovaných glukosinolátových produktů.

S řeřichou, glukosinolátu-myrosinase systém je zaměstnán jako obranný mechanismus proti herbivory různé vodní býložravci, jako jsou jepice, různonožci, a šneky., Zažloutlé listy řeřichy jsou však snadněji konzumovány stejnými vodními býložravci kvůli nízkým hladinám glukosinolátu a myrosinázy v listových tkáních.

Rostlin odebraných z přírody by měly být důkladně umýt před konzumací, aby se zabránilo náhodnému požití mikroskopické parazity, jako je prvok Giardia, které mohou být přítomny v surové vody (Yatskievych 2006). Kachny, muskraty a jeleni jedí listy řeřichy a rostliny slouží jako úkryt pro malý vodní život.,

pro více informací

• profil rostlin-Nasturtium officinale, řeřicha

Steyermark, J. a. 1963. Flóra Missouri. Iowa State university Press, Ames, IA. 1728 stran.

Yatskievych, G. 2006. Steyermark ‚ s Flora of Missouri, Vol II, revidovaný ed. Missouri Botanical Garden Press. St. Louis, MO. 1181 stran.