vychutnávat whisky začíná ochutnávkou. Ochutnávka je víc než pití: je to Hodnocení a porozumění, aby bylo možné lépe ocenit whisky.
Čichat
Některé výzkumy naznačují, nos může identifikovat 1 bilion různých vůní, zatímco vaše chuťové pohárky může detekovat pouze zlomek. Takže prvním krokem při ochutnávání whisky je vůně, nebo nos, to. Dejte sklenici trochu víření. Jemně čichejte, abyste se vyhnuli zpěvu alkoholu a udržujte ústa mírně otevřená.,
Pomocí příchuť kola (jako je tento tím, Woodford Reserve, jeden z mnoha kol vyvinut konkrétních značek) vám může pomoci identifikovat některé vůně běžně vyskytují ve whisky, ale nechci být omezen tím, že tyto deskriptory. Vaše smyslová paměť obsahuje tisíce odlišných vůní a to, co voní jako čerstvě upečený kukuřičný chléb jedné osobě, se může zdát spíše jako kukuřice na klasu druhé.
když ztrácíte whisky, vyhněte se konfliktním zápachům, jako je kouř nebo parfém. Soustřeďte se na několik minut na čichání a hodnocení. Pokud máte pocit, že se váš nos unavuje, odpočiňte si a pak se vraťte do whisky., Postupem času se whisky dostane do vzduchu a její vůně se může změnit. Strávit nějaký čas se svým dram a uvidíte, jak se vyvíjí.
Sip
po několika minutách nasávání se napijte whisky, držte ji na jazyku a nechte ji šířit po ústech. Polkněte a vydechněte nosem. Posoudit pocit úst whisky-je to mastná, krémová, tenká, bohatá? Chutná to horké, sladké, pikantní, kyselé? Zjistěte, zda můžete ochutnat některé z vůní, které jste zjistili dříve, nebo zda se objeví nové příchutě.,
pokračujte ve ztrátě whisky, když ji popíjíte, a neváhejte přidat trochu vody, počínaje několika kapkami najednou. Ředění přináší nové příchutě a vůně a může také odhalit nedostatky. Sudová síla whisky často těží z přidání vody.
udělejte několik minut mezi doušky, abyste zhodnotili povrch-příchutě, které přetrvávají po požití. Je povrch dlouhý nebo krátký?
zeptejte se sami sebe, zda je whisky celkově vyvážená. Fungují vůně, příchutě a struktura společně? Skvělá whisky vypráví příběh od prvního čichání až po konečnou pachuť.,
užijte si
smyslem tohoto cvičení je získat více z whisky pochopením jeho součástí. Ale vy jste konečný arbitr. Pokud se vám whisky líbí, poznamenejte si to, abyste mohli v budoucnu hledat podobné whisky. Pokud se vám to nelíbí, zkuste zjistit proč.
nakonec je whisky o požitku. Pijte to tak, jak se vám to líbí, a nedovolte, aby vám někdo řekl, že se mýlíte.
hořící otázky
měl bych pít whisky čistou, vodou nebo ledem?
naši redaktoři měli o této otázce bouřlivou debatu., Doporučujeme nejprve vyzkoušet whisky čisté-bez vody nebo ledu. Nechte whisky vyjádřit se, jak její tvůrce zamýšlel.
je naprosto přijatelné přidat vodu nebo led, pokud to dáváte přednost. Master mixéry zředí svou whisky na 20% ABV, aby odhalily nedostatky a jemné příchutě. Doporučujeme přidávat vodu postupně-pipeta nebo kapátko funguje skvěle. Ujistěte se, že používáte neutrální vodu, která nebude mít nepříznivý vliv na chuť whisky. Pokud chcete přesně vědět, kolik vody přidat do sklenice whisky, použijte tuto kalkulačku.,
Pokud chcete ochladit whisky, zkuste použít velkou kostku ledu nebo ledovou kouli, která se pomalu roztaví. Nebo pokud se chcete vyhnout ředění dramu, existují whisky kameny nebo ocelové kuličky, které můžete udržet v mrazáku.
jaký typ skla mám použít?
typ sklenice, ze které pijete, může ovlivnit váš dojem whisky. Široká miska tulipán-tvarované sklo jako Glencairn umožňuje víření kapaliny trochu uvolnit vůně, zatímco menší ústa, pomáhá se soustředit. Whisky se můžete vyhnout zahřívání tím, že držíte sklo za stonku nebo základnu.,
čisté sklo a sklo Norlan jsou další možnosti navržené speciálně pro zvýšení vnímání vůní a chuti whisky.
klasické vzory, jako jsou jednoduché skály nebo staromódní sklo, jsou dostatečně široké, aby umožnily přidání kostky ledu nebo dvou a ideální pro základní potěšení.
bez ohledu na to, jaký typ skla používáte, ujistěte se, že je čistý a čistý. Nikdo nemá rád míchat včerejší Laphroaig s dnešním dram Maker Mark!
jakou whisky mám používat v koktejlech?,
Lidé používají, aby se otřásl při pomyšlení, že pomocí single malt scotch, nebo drahé bourbon v koktejlu, ale to se mění s uznáním, že tři složky nápoje jako na Manhattanu nebo Staromódní-kde whisky je hlavní událost—poptávka vysoce kvalitní whisky. Složitější recepty mohou těžit i z prvotřídní whisky. Nemusíte používat své nejdražší lahve, ale vyvarujte se používání whisky, kterou byste si sami neužili. Podívejte se na některé recepty zde.