Zakysanou Smetanou Káva Dort s Skořice-Ořech Vír

Převzato z zingermana Pekárny Kuchařka Amy Emberling a Frank Carollo (Chronicle Books, 2017)

1. zkontrolujte, Skořici, ořechy Swirl: Předehřejte troubu na 325°F a nastavení trouby stojanu ve střední poloze., Opečte vlašské ořechy na obroučkovém plechu, dokud nejsou voňavé a zlatohnědé, 10 až 15 minut. Přeneste vlašské ořechy na talíř, aby vychladly. V malé misce smíchejte vlašské ořechy, hnědý cukr a skořici. Zrušit.
2. snižte teplotu trouby na 300°F. Nastříkejte 9-nebo 10-in Bundt pánev s nepřilnavým sprejem na vaření a prachem s moukou. Odstraňte přebytečnou mouku. Případně nastříkejte pánev nepřilnavým postřikem s moukou, jako je Baker ‚ S Joy nebo Pam s moukou.
3. ve střední misce rozšleháme mouku, jedlou sodu a sůl. Zrušit.,
4. v misce elektrického mixéru vybaveného nástavcem na pádlo nebo šlehači kombinujte cukr a máslo. Beat na střední rychlosti, dokud bledý a načechraný, asi 3 minuty. Přidejte vejce, jeden po druhém, bít dobře po každém přidání, dokud směs není homogenní. Při nízké rychlosti smíchejte zakysanou smetanu a vanilku. Těsto bude vypadat trochu zakalený v tomto bodě; to je v pořádku. Seškrábněte boky a dno mísy, abyste se ujistili, že všechny ingredience jsou rovnoměrně začleněny.
5. postupně přidávejte směs mouky a míchejte při nízké rychlosti, dokud nebude těsto hladké a homogenní.,
6. Nabijte 1/3 těsta do připravené pánve. (Nebude to vypadat dost, zvláště pokud používáte 10-in Bundt – to je v pořádku. Jen se snažte vyhladit do rovnoměrné vrstvy špachtlí nebo zadní částí lžíce.) Posypte polovinu směsi skořice a vlašských ořechů rovnoměrně přes těsto. Zakryjte další 1/3 zbývajícího těsta pomocí lžíce nebo špachtle, abyste těsto rovnoměrně rozložili na pánvi a na okraje. Zbývající směs ořechů rovnoměrně posypeme těstíčkem a pokryjeme zbývajícím těstem a rovnoměrně je rozložíme na směs ořechů.,
7. pečte 65 až 75 minut, dokud není dort zlatý a tester dortu nevyjde čistý. Ochlaďte dort v pánvi po dobu 15 minut. Nenechte dort vychladnout v pánvi mnohem déle, než je tento, nebo hnědý cukr v streuselu by se mohl držet po stranách pánve a ztěžovat uvolnění dortu. Umístěte drátěný stojan na horní část pánve Bundt a poté otočte pánev, abyste uvolnili dort. Před podáváním nechte dort úplně vychladnout. Dort se udržuje dobře ve vzduchotěsné nádobě při pokojové teplotě po dobu až jednoho týdne.,
8. pokyny pro mrazničku: dort lze zmrazit až 3 měsíce. Po úplném ochlazení jej bezpečně zabalte hliníkovou fólií nebo plastovým mrazicím obalem nebo jej vložte do těžkého mrazicího sáčku. Před podáváním rozmrazte přes noc na desce.,

Tento web je psaný a vytvořený pouze pro informační účely., Nejsem certifikovaný odborník na výživu a nutriční údaje na tomto webu nebyly hodnoceny ani schváleny odborníkem na výživu nebo Správou potravin a léčiv. Nutriční informace jsou nabízeny jako zdvořilost a neměly by být vykládány jako záruka. Údaje se vypočítávají prostřednictvím online nutriční kalkulačky, Edamam.com, i když se snažím poskytovat přesné nutriční informace, tyto údaje by měly být považovány pouze za odhady., Různé faktory, jako jsou typy výrobků nebo zakoupené značky, přirozené kolísání čerstvých produktů a způsob zpracování složek, mění účinné nutriční informace v daném receptu. Kromě toho různé online kalkulačky poskytují různé výsledky v závislosti na vlastních zdrojích a algoritmech výživy. Chcete-li získat co nejpřesnější nutriční informace v daném receptu, měli byste vypočítat nutriční informace se skutečnými složkami používanými ve vašem receptu pomocí preferované kalkulačky výživy.,