to právě v: Nový zdravotní mýtus bere zemi bouří.
možná trochu přeháním. Koneckonců, zdravotní výstřelky-zejména dietní výstřelky-přicházejí a odcházejí po celá desetiletí. Některé jsou hodnější než jiné. Například Jsem ohromen důkazy podporujícími středomořskou stravu jako zdravou volbu. Protože každý z nás je jiný, „ideální strava“ nemusí být pro každou osobu stejná., Ale zájem a nadšení obklopující bezlepkové potravinové hnutí v posledních letech bylo pozoruhodné. Není to tak dávno, relativně málo lidí někdy slyšelo o lepku. A rozhodně to nebylo „potravinové hnutí“, které se v poslední době stalo.
Pokud uvažujete o omezení konzumace lepku, rozhodně nejste sami. Otázkou však je: zlepší omezení lepku, který jíte, vaše zdraví? A budete se cítit lépe? Je lákavé si to myslet.
co je lepek?
lepek je protein nalezený v mnoha zrnech, včetně pšenice, ječmene a žita., Je to běžné v potravinách, jako je chléb, těstoviny, pizza a cereálie. Lepek neposkytuje žádné základní živiny. Lidé s celiakií mají imunitní reakci, která je vyvolána konzumací lepku. Vyvíjejí zánět a poškození střevních traktů a jiných částí těla, když jedí potraviny obsahující lepek. Současné odhady naznačují, že až 1% populace má tuto podmínku. Bezlepková strava je nezbytná k odstranění zánětu, stejně jako příznaků., Obchody s potravinami a restaurace nyní nabízejí bezlepkové možnosti, které soupeř konvenční potraviny v chuti a kvalitě; v minulých letech to bylo mnohem těžší udržet bezlepková dieta.
takže by možná nemělo být překvapením, že lidé přijmou mantru bez lepku. A přijmout to mají. Podle průzkumu Consumer Reports National Research Center publikoval v roce 2014 plných 63% Američanů věří, že bezlepková dieta může zlepšit jejich duševní či fyzické zdraví., A až třetina Američanů se tomu brání v naději, že to zlepší jejich zdraví nebo zabrání nemocem.
je to opravdu mýtus?
Chcete-li nazvat něco mýtem, je důležité definovat termín. Moje nevědecká definice zdravotního mýtu vyžaduje většinu z následujících:
- mnoho lidí tomu věří.
- neexistuje žádný přesvědčivý vědecký důkaz, který by ho podpořil.
- existují alespoň nějaké vědecké důkazy proti tomu.
- existuje pseudo-vědecké vysvětlení, které může mít intuitivní přitažlivost (například klystýr k „detoxikaci“ tlustého střeva).,
- myšlenka vzdoruje standardnímu chápání biologie nebo nemá rozumné biologické vysvětlení. Příkladem je strava, o které se říká, že vám pomůže zhubnout navzdory zvýšení kalorického příjmu a snížení cvičení.
Tři další funkce mnoha populárních zdraví mýty patří:
- možnost, že to může skutečně ublížit
- motiv zisku (o těch, které podporují mýtus)
- Celebrity potvrzení
Z této definice, představa, že bezlepková strava zlepší zdraví je certifikovaný zdravotní mýtus pro většinu lidí.,
kdo by se měl lepku vyhnout?
existuje alespoň nějaká pravda o tom, že lepek může být škodlivý. Jak již bylo zmíněno, lidé s celiakií se vyhýbají nemoci a udržují mnohem lepší zdraví, pokud dodržují bezlepkovou dietu. Pro ně není bezlepková strava ničím nezbytným.
a pak jsou lidé popisováni jako “ citliví na lepek.“Jejich testy na celiakii jsou negativní (normální) a přesto mají příznaky (včetně nadýmání, průjem nebo křečovité bolesti břicha), kdykoli jedí potraviny, které obsahují lepek., Jednou z příčin je alergie na pšenici, porucha, kterou lze diagnostikovat testováním kůže. Ale pro mnohé zůstává diagnóza nejistá. Někteří začali nazývat tuto „Ne celiakickou přecitlivělost na lepek“, což je špatně definovaný stav, o kterém se musíme hodně naučit.
vyhýbání se lepku má smysl pro lidi s celiakií, alergií na pšenici nebo pro ty, kteří se necítí dobře, když konzumují lepek.
a co všichni ostatní?
neexistuje přesvědčivý důkaz, že bezlepková strava zlepší zdraví nebo zabrání onemocnění, pokud nemáte celiakii a můžete bez problémů jíst lepek., Budoucí výzkum by to samozřejmě mohl změnit. Možná se jednoho dne dozvíme, že alespoň někteří lidé bez celiakie nebo příznaků střevního onemocnění se lépe vyhýbají lepku.
tak proč jsou bezlepkové diety tak populární?
mám podezření, že popularita se týká kombinace faktorů, včetně:
- intuice – vypadá to jako dobrý nápad.
- logika-pokud je lepek špatný pro lidi s celiakií, možná je to pro mě špatné.
- potvrzení celebrit-pokud je odstranění lepku podporováno někým, koho obdivuji, možná bych to měl zkusit.,
- anekdota-posudky mohou být silné. Slyšení o někom s nepříjemnými příznaky, které nakonec zmizely po odstranění lepku, je obtížné ignorovat.
- Marketing – nikdy nepodceňujte sílu přesvědčování. Ti, kteří prodávají bezlepkové výrobky nebo knihy o bezlepkové stravě, mohou být přesvědčiví, i když je málo vědy, která by to podpořila.
jaká je nevýhoda?
ve skutečnosti je téměř jakýkoli zdravotní zásah s určitým rizikem. Odstranění lepku není výjimkou. Než si koupíte do bezlepkového života, kupující pozor!, To nemusí pomoci, může způsobit potíže, a to bude pravděpodobně stát víc.
Zatímco mnoho lidí do Zpráv Spotřebitele průzkumu si myslel, že bezlepkové diety jsou více výživné a obsahuje více minerálů a vitamínů než konvenční potraviny, opak je často pravda. Bezlepkové potraviny jsou běžně méně obohacené kyselinou listovou, železem a jinými živinami než běžné potraviny obsahující lepek. A bezlepkové potraviny mají tendenci mít méně vlákniny a více cukru a tuku., Několik studií zjistilo trend k přírůstku hmotnosti a obezitě u těch, kteří dodržují bezlepkovou dietu (včetně těch s celiakií).
mezitím potraviny bez lepku bývají dražší než běžné potraviny. Připomíná mi to možnost biopotravin: lidé jsou často ochotni platit mnohem vyšší ceny potravin, o kterých si myslí, že jsou zdravější. Problém je v tom, že existuje jen málo nebo žádný důkaz, že tyto potraviny jsou pro vás skutečně lepší.
co má člověk při vědomí lepku dělat?
Pokud se cítíte dobře a nemáte žádné zažívací příznaky, užijte si své dobré zdraví!, A přestaň se tolik starat o lepek.
Pokud však máte příznaky, které by mohly souviset s lepkem nebo pokud máte významné a nevysvětlitelné příznaky, poraďte se se svým lékařem. Příznaky celiakie nebo citlivostí na lepek patří:
- Průjem
- bolest Břicha
- ztráta Hmotnosti a nechutenství
- Nadýmání nebo pocit plný
- svědivá vyrážka
- Růst zpoždění (u dětí)
Existují spolehlivé testy k diagnostice celiakie. Patří sem krevní testy, které detekují určité protilátky, genetické testy a střevní biopsie., Výsledky vám mohou pomoci pochopit,které potraviny byste se měli vyhnout. Můžete se dozvědět, že můžete jíst vše, co se vám líbí. Nebo se můžete dozvědět, že je to laktóza (cukr v mléce), ne lepek, což vám způsobuje potíže. Nebo se může ukázat, že máte další společný stav, který nesouvisí s lepkem, jako je Crohnova choroba, vřed nebo syndrom dráždivého střeva.
Sečteno a podtrženo
jsme nepochybně v době zvýšeného povědomí o lepku. Je to dobře? Je to, pokud máte celiakii., Myslím, že je to velký krok vpřed, že lidé, kteří skutečně potřebují, aby se zabránilo lepek, můžete tak učinit mnohem snadněji než v minulosti více bezlepkové potraviny jsou nyní k dispozici a etikety jsou jasně identifikovat potraviny s nebo bez lepku. Ale „nebezpečí“ lepku bylo pravděpodobně nadhodnoceno-a přeprodáno. Nenechte se houpat elitním sportovcem nebo filmovou hvězdou, abyste omezili stravu, pokud k tomu není žádný lékařský důvod. Záleží jen na vás a vašem lékaři—ne na celebritě nebo autorovi knihy—, abyste se postarali o své zdraví.
obrázek: minoandrian / Getty Images