19. června 2000 — Ano: potravinářské přídatné látky, glutamát sodný (MSG), který se nachází ve všem od pikantní kung pao kuře pikantní, sladké a kyselé vepřové. Kuchaři používají MSG ke zvýšení chuti vašich oblíbených jídel.
je to proto, že MSG se skládá ze směsi sodíku a aminokyseliny glutamátu. Společně tvoří velmi silný zesilovač chuti, který mění téměř jakékoli jídlo z nevýrazného na chutné.,
mnoho lidí však platí více než jen kontrolu restaurace za své gastronomické potěšení vylepšené MSG. Pro některé, cena zahrnuje bolest hlavy a necitlivost v zadní části krku, která může vyzařovat dolů paže a záda. Další lidé hlásí příznaky mírné až těžké bolesti hlavy, svírání na hrudi, tlak kolem tváře nebo čelisti, mírné změny nálady, slabost, brnění, pocity pálení, bušení srdce, nebo živé a bizarní sny. Několik lidí hlásí příznaky podobné astmatu po konzumaci i malého množství potravinářské přídatné látky.,
Tyto dočasné, ale nepříjemné příznaky jsou často tak jemné, že lidé si neuvědomují, že látka má vliv na ně, což je těžké přesně určit, kolik lidí je citlivá na MSG. Tato reakce na MSG je však dostatečně rozšířená, aby měla název: syndrom čínské restaurace.
Pokud jste citliví na MSG, snižte příjem přísady nebo se od ní zcela držte dál. Lékaři nevytvořili bezpečný rozsah, protože se liší od člověka k člověku., Obecně řečeno, větší množství MSG, tím je pravděpodobnější, že bude citlivý na to, a bude rozvíjet příznaky, které mohou povrch jen pár minut po požití MSG. A lidé s vysokým krevním tlakem nebo ti, kteří musí sledovat hladinu sodíku, by měli omezit také příjem MSG.
Pokud se vaše příznaky stanou opravdu obtěžujícími, zvažte konzultaci s alergikem. Nebo zkuste odstranit všechny potraviny obsahující MSG z vaší stravy po dobu nejméně dvou týdnů. To bude trvat trochu sleuthing., MSG jde o různé názvy a je skrytý v mnoha potravinách, což ztěžuje vyhnout se všem zdrojům. Prodává se ve vašem obchodě s potravinami pod značkou „Accent.“Na etiketách potravin, MSG je také uveden jako autolyzované kvasinky extrakt, hydrolyzovaný rostlinný protein, nebo HVP, glutamát draselný, kaseinát sodný, vývar, přírodní ochucovadla, nebo prostě látek určených k aromatizaci.