Čínský Dušená Vejce (蒸水蛋)

Toto je ultra lehké a zdravé Čínské Dušená Vejce recept na silkiest vejce, kdy budete mít! Lehce ochucený pudink je dušená na zlaté dokonalosti pak pokapané sójovou omáčku a sezamový olej, které dvojice krásně s nakrájenou jarní cibulkou ozdobíme.

pro dezertní verzi vyzkoušejte náš hedvábný Vaječný pudink (冰花燉蛋)!,

silkiest lžíci

Babička by jí zavolat Čínský Dušená Vejce recept nouzové zachránce života, ale pro mě je to NEJLEPŠÍ pohodové jídlo přes mísu horké rýže.

je to moje nejoblíbenější vejce. Absolutně miluji jeho jednoduchost, jeho sametově měkkou strukturu a jak doplňuje mou rýži tak dobře.,

nejen, že to dvojici neuvěřitelně s jiným Čínským jídlům, z Medu Prosklené Ginger Kuře na restované Hrachové Výhonky s Česnekem a dokonce i s pikantnější pokrmy, jako Rajčatové Tofu S Mletým Vepřovým!

existuje několik důvodů, proč takový snadný recept funguje se vším a tady je to, na co se scvrkává:

je to bez problémů s minimálním úsilím. Nemohu to dostatečně zdůraznit. Stačí metla, pára a voilà!
příchutě jsou jednoduché a úžasně eggy, prosazované nejluxusnějším pikantním pudinkem.
recept je snadno přizpůsobitelný., Přeskočte kuřecí vývar a nahraďte rybí omáčku solí a skončíte s lahodnou vegetariánskou přílohou.

Bez ohledu na to, když budete dělat tento recept, nebo to, co se vám bude líbit, je to určitě v kapse!

Proč tento recept funguje

Pomocí rybí omáčky sezóně vejce dodává jemnou umami podstatu sůl sama o sobě nemůže dosáhnout.
přidání nasekané jarní cibule dává svěžest tomuto domácímu pokrmu.,
míchání v prášku z kuřecího bujónu zesiluje chuť a posouvá ji na jinou úroveň.

Co budete potřebovat

vejce

složení

snažíme se zaměřit na čerstvé volný výběh kuřecí vejce pro náš recept. Před šleháním se ujistěte, že se vejce přiblížila pokojové teplotě.

vzhledem k tomu, že pikantní pudink je ochucen před pářením, nalévání omáčky nahoře je zcela volitelné. Pokud najdete rovnováhu na slanou, přidejte do směsi omáčky náznak cukru.,

O tekutinách

Tento Čínský Dušená Vejce recept vyzývá k vodě, vývaru nebo mléka. Chcete-li získat ideální rovnováhu, musíte zdvojnásobit množství kapaliny ve srovnání s vejci (poměr 2:1 ve prospěch kapaliny).

další metodou je udržet polovinu vaječné skořápky a naplnit ji, aby se nalil čtyřikrát větší počet použitých vajec. Například, pokud jste použili 5 vajec, pak byste přidali 20 polovičních skořápek teplé vody.,

Jak udělat tento recept

V misce smíchejte vejce, rybí omáčka, kuřecí vývar prášek a vodu.

Použití síto pro kmen směs přes a na steam-bezpečný pokrm, odstraní všechny shluky.

Tip: nalijte ji pomalu, aby se minimalizoval počet bublin.

Scoop ven vzduchové bubliny na povrchu.,

pokryjte misku plastovým zábalem nebo deskou. Tento krok je nezbytný pro hladký povrch. Zabraňuje kapání kapiček vody na povrch, což je hlavní příčina nerovností.

Přineste parník k varu, pak snížit tepelné nízké a steamu za 13 minut, nebo dokud jen vařené.,

Vezměte dušená vejce ven a užít si okamžitě, jak je, nebo s rýží.

pro extra chuť nalijte směs lehké sójové omáčky a sezamového oleje a poté ozdobte jarní cibulkou!

Nejčastější dotazy

Proč moje vařené vejce není hladké?

– Pokud pudink neměl šanci vařit pomocí konzistentního tepla od začátku do konce, mohlo by to vyjít trochu hrbolatě. Ujistěte se, že nezvednete víko, dokud není nádobí zcela uvařeno.,
– Nezapomeňte použít síto k odstranění hrudek nebo velkých částic, které by mohly ovlivnit hladkost vaší misky.
– Pokud recept není zcela vařené před vyjmutím z tepla, jakýkoliv pohyb (jako by ji z parníku pro kontrolu), bude viklat se též pudink a tvoří tvaroh.

proč se moje vařené vejce nafouklo?

když jsem vyzkoušel různá nastavení kamen pro tento recept, zjistil jsem, že pomocí vysokého tepla vařila vejce příliš rychle. Čím více vařili,tím se stali.
proto doporučujeme páru pomocí nízkého středního tepla.,

Tipy pro nejjemnější vejce

to se může zdát jako nejjednodušší recept, ale existují některé kuchyňské techniky, které pokaždé zaručí sametový zážitek.

používejte teplou vodu. To pomůže lépe kombinovat kapalinu a vejce. Pokud používáte vejce shell metoda, přidejte 5 půl skořápky horké vody do misky s 5 vaječné skořápky studené vody.
pára pomocí tenké misky. Chcete, aby se pudink vařil od vnějšího okraje do středu co nejrovnoměrněji. Obecně se rozhodujeme pro tenkou kovovou misku.
použijte bambusový parník., Bambus parníky jsou navrženy tak, aby nechat některé páry k útěku, takže jídla zdarma od kapající kondenzace, takže se nemusíte zabalit nebo zakrýt před vaření v páře. Dalším bonusem je, že vnáší nádhernou zemitou vůni.

více vaječných pokrmů pro rodinu!

Vietnamské Dušený bůček a Vejce v Kokosové Vodě (Thịt Kho) – sladké a slané sójové základna s rozpadnout vepřové maso je to, co dělá tento klasický recept rodina favoritem.,
Vietnamská dušená vaječná sekaná (Chả Trngng HPP) – vlhká, jednoduchá a krásně strukturovaná, budete milovat tuto domáckou přílohu.
sušená mušle a vaječná bílá smažená rýže (瑤柱蛋白炒飯) – spárujte tuto rychlou a chutnou smaženou rýži s jakýmkoli jídlem pro vítěznou kombinaci.
Century Egg and Pork Congee (皮蛋瘦肉粥) – není nic jako teplá, krémová mísa congee s
solené vaječné lupínky-křupavé smažené bramborové lupínky potažené v svůdné slané vaječné omáčce.

chcete více domácích vařených receptů?,

přihlaste se k odběru našeho e-mailového seznamu a buďte první, kdo získá aktualizace receptů, jakmile budou zveřejněny. Facebook a Instagram Můžete také sledovat Wok & Kin na Instagramu, Pinterestu, Facebooku a Twitteru!