Kleie muffins aussehen wie eine gesündere option in die gebäck fall, aber sind sie wirklich? Während die meisten Zutaten einige gesundheitliche Vorteile bieten können, besteht das Problem darin, dass die meisten Kleie — Muffins, die in Geschäften und Restaurants verkauft werden, viele Kalorien enthalten, die die Taille verwüsten können-und es schrecklich schwierig machen, dieses Muffin-Top abzuwehren (nicht die leckere Art).,
Kleie Schaden-Warum es gefährlich ist
Foto von Caitlin Covington
Kleie, die äußere Schicht von Körnern wie Hafer, Reis und Weizen, hat einige große Vorteile: Es ist reich an Ballaststoffen, Omega, Stärke, Eiweiß, Vitaminen und Mineralstoffen. Eine Portion (etwa ein Drittel einer Tasse) enthält 14 Prozent der empfohlenen Tagesdosis an Protein und 28 Prozent der empfohlenen Tagesdosis an Ballaststoffen., Einige Studien zeigen, dass Haferkleie im Vergleich zu anderen Arten von Kleie auch den Cholesterin-und Triglyceridspiegel senken kann, einschließlich einer Weizendiät, die reich an Haferkleie ist, verbessert die Blutfette und hämostatischen Faktoren und verringert die offensichtliche Energieverdaulichkeit bei jungen gesunden Freiwilligen. Kristensen, M., Bugel, S. Department of Human Nutrition, Faculty of Life Sciences, University of Copenhangen, Copenhage, Denmark. European Journal of Clinical Nutrition, 2011 Sep;65(9):1053-8.Haferkleie als cholesterinsenkende Nahrungsergänzung bei einer jungen, gesunden Bevölkerung. Gold, K. V., Davidson, D. M., The Western Journal of Medicine, 1988 Mar;148(3):299-302.. Brotprodukte, die Haferkleie enthalten, können auch bei der Kontrolle von Diabetes hilfreich sein, da Studien zeigen, dass sie dazu beitragen können, die Reaktion des Körpers auf Zucker zu kontrollieren und die glykämische Reaktion des Körpers zu verringern (oder wie viel Insulin der Körper freisetzt, um mit den Kohlenhydraten in Lebensmitteln umzugehen)Haferkleie Konzentrat Brotprodukte verbessern die Langzeitkontrolle von Diabetes: eine Pilotstudie. Pick, M. E., Hawrysh, Z. J., Gee, M. I., et al. Department of Agricultural, Food and Nutritional Science, University of Alberta, Edmonton, Kanada., Journal of the American Dietetic Association, 1996 Dec;96(12):1254-61..
Was ist also das Problem mit den heutigen Kleie-Muffins — und den meisten Muffins im Allgemeinen? Sie können mit gesunden Zutaten hergestellt werden, aber der wahre Schuldige ist die Portionsgröße. Viele Muffins, die in Geschäften und Restaurants verkauft werden, sind massiv und haben jeweils mehr als 350 Kalorien! Das sind genauso viele wie einige beliebte Arten von cremefarbenen Donuts. In der Tat, beliebte Kette Dunkin Donuts‘ Honey Bran Raisin Muffin Uhren mit satten 440 Kalorien, während ihre klassische bayerische Kreme Donut ist ein (vergleichsweise mager) 270 Kalorien., Einige Kleie Muffins mit Butter und Öl enthalten hohe Mengen an gesättigten Fettsäuren, die ihre eigenen Gesundheitsrisiken haben könnten, wenn sie in großen Mengen konsumiert werdendietäre Fette und kardiovaskuläre Gesundheit. Carrillo, Fernández, L., Dalmau, Serra, J., Martínez Álvarez JR, et al. Centro de Salud La Victoria de Acentejo, Santa Cruz de Tenerife, Sociedad Espanola de Medicina Vertraut y Comunitaria (semFYC), Spanien. Anales De Pediatria 2011 Mär; 74(3): 192.Gesättigte Fettsäuren und Risiko einer koronaren Herzkrankheit: Modulation durch Ersatznährstoffe. Siri-Tarino, P. W., Sun, Q., Hu, F. B., et al., Atherosklerose-Forschung, Kinderkrankenhaus Oakland Research Institute, Oakland, CA 94609, USA. Current Atherosclerosis Reports, 2010 Nov;12(6):384-90..
Zusätzlich zu den überschüssigen Kalorien und Fett können diese Muffins auch eine Quelle für überschüssiges Natrium sein, wobei einige Marken mehr als 600 Milligramm pro Muffin (oder etwa ein Drittel der empfohlenen Tagesmenge) enthalten. Vergessen wir nicht den zusätzlichen Tupfen Butter oder Marmelade, der diesen Muffin noch schmackhafter macht. Diese zusätzlichen Gewürze können noch mehr überschüssige Kalorien und Salz hinzufügen., Diese Muffins können einen süßen Zahn befriedigen, aber es ist, weil sie eine andere ernährungsphysiologische Falle enthalten — Zucker hinzugefügt. Starbucks ‚ Apple Bran Muffin enthält 34 Gramm Zucker-das entspricht 17 Zuckerpackungen! Viele Kleie-Muffins, wie dieser Coffee-Shop-Leckerbissen, bieten auch getrocknete Früchte wie Preiselbeeren, Kirschen und Rosinen. Obst mag gesund sein, aber hüte dich davor in seiner getrockneten Form – es macht die größte Gefahrfood-Liste durch zusätzliche Chemikalien und noch mehr zusätzlichen Zucker.,
Eine Kleie Neue Muffin — Ihr Aktionsplan
Bran muffins können genossen werden als Teil von eine gesunde und vollständige Ernährung — nur nicht nach drei oder vier in einer Sitzung oder machen Sie jeden morgen zu behandeln. Wenn ein im Laden gekauftes Muffin ein Muss ist, schneiden Sie es in zwei Hälften und speichern Sie den Rest für später. Um die Zutaten zu kontrollieren und überschüssige Kalorien auszuschneiden (und etwas Teig zu sparen), backen Sie. Es gibt viele gesunde Muffinrezepte, die köstlich schmecken, aber nicht zu einem übermäßig gefüllten Magen führen. Versuchen Sie zur Portionskontrolle, mit einer (super süßen) Mini-Muffinpfanne zu backen., Für Kleie-Liebhaber, die auf die Muffins verzichten möchten, probieren Sie Kleie-Müsli mit fettarmer Milch und frischem Obst. Oder fügen Sie Waffeln, Suppen und Eintöpfen oder sogar Haferflocken Weizenkleie hinzu.
Unsere Lieblingsrezepte für gesunde Kleie aus dem Internet:
Fettarme, ballaststoffreiche Blaubeerkleie-Muffins. Food.com
Maple Bran Waffles via Babble
Chocolate Banana Bran Smoothie via Silk Soy Milk
Whole Wheat Crackers via Food.com
Gesundes Müsli über Yummly