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Hallo und willkommen zurück zum BBQ Buddha. Pizza von Grund auf neu zuzubereiten und dann auf einem großen grünen Ei zu kochen, kann eine Herausforderung sein und oft mit gemischten Ergebnissen verbunden sein. Übung macht perfekt und dieses Rezept hilft Ihnen sicherlich, dorthin zu gelangen. Es gibt zahlreiche Teigrezepte, aber dieses Teigrezept von Serious Eats liefert dünne, knusprige und leichte Pizzakruste. Das hausgemachte Saucenrezept ist köstlich und weit besser als jede im Laden gekaufte Marke., Dieses Rezept ist die Mühe wert und liefert (Wortspiel beabsichtigt) große Pizza jedes Mal! Lehnen Sie sich jetzt zurück, schnappen Sie sich einen eiskalten Peroni und genießen Sie diesen Beitrag für das beste Rezept für Big Green Egg Pizza.
Das beste Rezept für Big Green Egg Pizza
Das Herstellen der Kruste ist für eine gute Pizza von entscheidender Bedeutung. Wiegen Sie zuerst Mehl, Hefe, Salz, Zucker, Olivenöl und warmes Wasser, bevor Sie es in den Mixer geben, um Ihren Teigball zu erhalten.
Teilen Sie den Teig in 3 gleiche Stücke und legen Sie jeden in einen Ziplock-Beutel., Kühlen Sie die Teigkugeln vor der Verwendung 24 Stunden lang im Kühlschrank (dadurch kann sich das Gluten absetzen, wodurch der Teig leichter gedehnt werden kann).
Um eine einfache, aber köstliche Pizzasauce zu erhalten, benötigen Sie nur geschälte Tomaten, Salz, Zucker, Oregano, rote Pfefferflocken, Basilikum, Knoblauchpulver und Zwiebelpulver.
Für diese Pizza habe ich eine klassische Pizza Margherita mit frischem Mozzarella, frischem Basilikum, hausgemachter Tomatensauce und hausgemachtem Pizzateig (mindestens 2 Stunden vor Gebrauch aus dem Kühlschrank genommen).,
Sobald die Teigkugel mindestens zwei Stunden bei Raumtemperatur sitzt, den Teig kneten und zu einem flachen Kreis strecken. Ich verwende einen Pizzabildschirm
Decken Sie den Teig mit 3 El. von der Sauce, Scheiben Mozzarella und gehacktem Basilikum.
Zünde dein großes grünes Ei mit einer vollen Holzkohlebox an., Platzieren Sie Ihren KonvEGGerator
Holen Sie sich das große grüne Ei bis zu 600° und lassen Sie Ihren Pizzastein zuerst vorheizen.
Stellen Sie sicher, dass Sie Ihr großes grünes Ei vor dem Öffnen“ rülpsen“, da der plötzliche Sauerstoffstoß Probleme verursachen kann, wenn Sie dies nicht tun.
Als nächstes schieben Sie die Pizza mit einer Pizzaschale auf den Stein
Die pizza ist bereit, zwischen 7-10 Minuten, je nachdem wie Sie Ihre Kruste. Dieser Kuchen war perfekt und ich kann es kaum erwarten, das Teig-Sauce-Rezept erneut mit verschiedenen Belägen zu verwenden.,
- 22,5 Unzen (ca.1½ Esslöffel) Zucker
- .35 Unzen koscheres Salz (etwa 1 Esslöffel)
- .35 unzen (über 2 teelöffel) instant hefe
- 1.,3 Esslöffel)
- 15 Unzen lauwarmes Wasser
- Mehl, Zucker, Salz und Hefe in der Schüssel der Küchenmaschine mischen. Puls 3 bis 4 mal bis zur Aufnahme. Fügen Sie Olivenöl und Wasser hinzu. Führen Sie Küchenmaschine, bis Mischung bildet Kugel, die um die Schüssel über der Klinge reitet, etwa 15 Sekunden. Fahren Sie mit der Verarbeitung 15 Sekunden länger fort.
- Transfer teig ball zu leicht bemehlte oberfläche und kneten einmal oder zweimal durch hand, bis glatte ball ist gebildet. Es sollte den Windowpane-Test bestehen., Teilen Sie den Teig in drei gleichmäßige Teile und legen Sie ihn jeweils in einen abgedeckten, quartgroßen Deli-Behälter oder in einen mit Reißverschluss verschlossenen Gefrierbeutel. In den Kühlschrank stellen und mindestens 1 Tag und bis zu 5 aufgehen lassen. Aus dem Kühlschrank nehmen, zu Kugeln formen und vor dem Backen mindestens 2 Stunden bei Raumtemperatur ruhen lassen.
- In einer Küchenmaschine mischen Sie die San Marazano Tomaten und Tomatenmark zusammen
- (Hinweis: Ich mische gerne, damit die Sauce etwas knackiger ist)
- Gießen Sie die Basis der Tomatensauce in eine große Schüssel
- Mischen Sie den getrockneten Oregano, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Zucker, Salz und Pfeffer
- Nach Geschmack und passen Sie die Gewürze nach Bedarf an
- Fügen Sie eine Prise (oder mehr) rote Pfefferflocken für etwas Hitze hinzu