Amerikaner in das neue Jahr mit Diäten und Lifestyle-Auflösungen in Hülle und Fülle einläuten, aber viele Menschen auf der ganzen Welt — vor allem diejenigen aus überwiegend katholischen Ländern — feiern den Kalenderwechsel mit einem süßen Gebäck als König Kuchen bekannt. Es erscheint zuerst in einigen Fällen zu Beginn eines jeden Jahres und kann im Zentrum der Feierlichkeiten bis zum frühen Frühling gefunden werden. Einige verbinden es mit Karneval, andere mit einer Feier, die als Epiphany bekannt ist.,
Königskuchen wird am 6. Januar zu Ehren des Dreikönigstages oder der zwölften Nacht gegessen, die historisch die Ankunft der drei Weisen/Könige in Bethlehem markiert, die dem Jesuskind Geschenke übergaben. (Das Plastikbaby, das heute in King Cakes versteckt ist, ist eine Anspielung auf diese Geschichte.) Königskuchen erscheint auch während der Karnevalssaison, die von Epiphany bis Fat Tuesday (am Tag vor Aschermittwoch und dem Beginn der Fastenzeit) dauert, auf Tischen, an denen Praktizierende typischerweise auf Ablässe wie Kuchen verzichten.,
Das Gebäck trägt weltweit verschiedene Namen und ist in verschiedenen Formen und Stilen erhältlich. Hier nun eine Erkundung der Geschichte dieses Backgutes, der Traditionen, die es umgeben, und ein kurzer Blick auf King Cakes auf der ganzen Welt.
Was ist King cake?
Ein süßes, kreisförmiges Gebäck, Kuchen oder Brot-das ist das Herzstück der historisch-katholischen feier bekannt als Epiphanias, dem fällt auf 6. Januar., Heute nimmt es viele verschiedene Formen an und findet sich bei einer Vielzahl ähnlicher Feiern mit religiösem Ursprung. Die meisten Amerikaner kennen wahrscheinlich Königskuchen im Louisiana-Stil, die aus einem zu einem Ring verdrehten und mit farbigem Zuckerguss und Streuseln verzierten Kuchen-y-Brotteig bestehen. Varianten können aus Kuchenteig oder Brotteig oder Gebäck hergestellt werden, aber fast alle Versionen sind zu einem Kreis oder Oval geformt, um das Aussehen einer Königskrone nachzuahmen.,
Jeder Königskuchen enthält ein Schmuckstück-oft eine kleine Figur in Form eines Babys -, das eine entscheidende Rolle bei der Feier des Urlaubs spielt, der dieses Gebäck inspiriert hat. Wer das Schmuckstück in seinem Stück Kuchen findet, wird für einen Tag zum „König“.
Woher stammt es?
König Kuchen ist, haben Ihren Ursprung in der Alten Welt Frankreich und Spanien und kam im Zusammenhang mit Epiphany während des Mittelalters. Als es in die Neue Welt gebracht wurde (zusammen mit Katholizismus und Christentum), entwickelte sich die Tradition weiter.,
In New Orleans gehen Königskuchen und Mardi Gras Hand in Hand: Die Kuchen sind ab Anfang Januar zu finden und bis Aschermittwoch und Beginn der Fastenzeit erhältlich. Die symbolische Bohne oder das Baby, die in den Königskuchen gebacken (oder eingebettet) wird, ist wichtig für Karnevalsfeiern, da die Person, die das Stück mit dem Baby bekommt, die Feier des nächsten Jahres ausrichten muss.
Wie wird es gemacht?
Zu machen, süß Teig ist verdreht in eine Runde und manchmal geschmückt mit buntem Zucker Teige vor dem Backen., Einige Versionen werden gespalten und dann mit Sahne oder Obst gefüllt; andere werden mit kandierten Früchten, Zuckerguss und farbigem Zucker gekrönt. Königskuchen im Louisiana-Stil ist fast immer in den Farben dekoriert, die mit Karneval verbunden sind: Grün, Gold und Lila (für Glauben, Macht und Gerechtigkeit).
Warum ist in meinem Königskuchen ein Plastikbaby?
Zwar gibt es eine lange Geschichte zu verstecken Schmuckstücke im inneren König Kuchen, der tradition der moderne von einer kleinen Kunststoff-baby begann in New Orleans., Eine kommerzielle Bäckerei namens McKenzie ‚ s popularisierte das Baby-Schmuckstück, das in den 1950er Jahren zu Kuchen gebacken wurde; Sie wurden ursprünglich aus Porzellan hergestellt, aber später gegen eine leichter zu findende Kunststoffversion ausgetauscht. Heutzutage wird die Plastikbabyfigur normalerweise zusammen mit dem bereits gebackenen Kuchen verkauft und vom Käufer versteckt, anstatt innen gebacken zu werden (aufgrund von Bedenken, etwas zu essen, das um ein Stück Plastik herum gebacken wurde).,
Das Baby im Königskuchen ist eine so wichtige Tradition, dass das NBA-Team von New Orleans jedes Jahr während des Karnevals ein saisonales Königskuchen-Babymaskottchen enthüllt (was übrigens absolut erschreckend ist).
Was die anderen Länder dienen, König Kuchen?,
In Frankreich, galette des rois wörtlich übersetzt „Kuchen der Könige“ und ist ein Blätterteig Kuchen aus Blätterteig, die in der Regel gefüllt mit einer Mandel-Sahne-Frangipane zu erhalten (oder gelegentlich Früchte oder Schokolade)., Ein dekoratives Muster wird vor dem Backen in die Oberseite geritzt, und manchmal wird der fertige Kuchen mit einer Papierkrone gekrönt. Traditionell gibt es im Inneren eine „Fève“ oder Bohne.
Die Königskuchen von New Orleans ähneln eher denen spanischsprachiger Länder als dem Königskuchen, der aus Frankreich stammt.
Rosca de reyes, serviert in Spanien und Lateinamerika, ist ein ringförmiges süßes Brot, das neben einer leichten Glasurschicht auch mit kandierten Früchten belegt werden kann.,
Bolo rei, die portugiesische Version des Königskuchens, ist ebenfalls ringförmig und mit kandierten Früchten und manchmal Nüssen gefüllt.
Bulgariens Banitsa wird in der Regel an Silvester und auch zu anderen besonderen Anlässen wie Hochzeiten oder Festivals serviert. Es besteht aus Blättern aus Phyllo-Teig, die um Weichkäse gewickelt sind, und enthält Reize sowie geschriebene Vermögen.
Die Vasilopita in Griechenland und Zypern wird traditionell am Neujahrstag serviert und ähnelt der französischen Galette. Es ist rund und flach mit Mandeln oben, die manchmal das Jahr bezeichnen., Vasilopita hat normalerweise auch eine Münze hineingebacken.
Der gemeinsame Nenner zwischen all diesen Kuchen ist, dass sie alle ein kleines Schmuckstück oder eine Figur haben — wie eine Bohne, eine Münze, eine Nuss oder eine winzige Babyfigur — im Inneren versteckt. Wer das Schmuckstück in seinem Stück Kuchen findet, wird für einen Tag“ König “ und soll auch viel Glück haben.
Wo bekomme ich meinen eigenen Königskuchen?,
Wenn Sie zufällig in New Orleans gibt es Bäckereien in Hülle und fülle Verkauf von König Kuchen — ob Sie sind in die Markt für die traditionellen brioche-ring-version oder etwas davon geträumt, mit peanut butter oder Speck. Außerhalb von Louisiana, jede größere Stadt, vor allem, wenn es eine beträchtliche katholische Präsenz, wird auch die Heimat von mindestens ein paar Bäckereien Catering für König Kuchen Liebhaber dieser Zeit des Jahres.
Und für diejenigen, die die DIY-Route gehen wollen, gibt es keinen Mangel an Königskuchen Rezepte online, einschließlich Quick-and-lazy Variationen mit Dosen Zimtschnecken., Vergiss einfach nicht, das Baby einzuschließen.