Mit der Erfindung des elektrischen Raucher, die das Rauchen von Fleisch und anderen Arten von Mahlzeiten genommen haben, eine neue Ebene der Koch-und Ess-Erlebnis. Sie haben viele Möglichkeiten, verschiedene Fleischsorten und-schnitte zu rauchen, sowie eine Vielzahl von Geschmacksrichtungen. Jetzt ist die einzige andere Wahl zu machen, welche Arten von Lebensmitteln sind die einfachsten und die besten Dinge zu rauchen? Hier sind unsere Vorschläge, aber fühlen Sie sich frei, kreativ zu sein und fast alles auszuprobieren.,
Wenn Sie in einem elektrischen Raucher das beste Fleisch zum Rauchen finden möchten, müssen Sie sich möglicherweise die Quelle, den Typ, den Schnitt des Fleisches und das Rezept ansehen, das Sie zubereiten möchten, bevor Sie entscheiden, welches das Beste ist.
Dies kommt mit verschiedenen geräucherten geschmack optionen zu. Egal, ob Sie mageres Fleisch lieben oder etwas mit etwas Fett bevorzugen, es gibt verschiedene Optionen, die von Schweinerippchen bis zu Hühnervierteln reichen. Um die besten Rauchergebnisse zu erzielen, müssen Sie die richtigen Fleischstücke, das richtige Gewürz sowie die richtigen Holzspäne erhalten.,
Wenn Sie neu in der Welt des Rauchens mit einem elektrischen Raucher sind, informiert Sie dieser Leitfaden über die verschiedenen Fleischoptionen, die Sie beim Kochen mit einem elektrischen Raucher haben. Am Ende können Sie auswählen, was für Sie funktioniert und welche geräucherte Mahlzeit den angenehmsten Geschmack und Geschmack zu Ihrer Zufriedenheit erzeugt.
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Hühnerviertel
Hühnerviertel sind eines der leckersten Fleischsorten, die Sie sogar mit einem elektrischen Raucher kochen können., Sie sind jedoch nicht leicht zu rauchen, da ihre Haut leicht verbrennen und austrocknen kann. Es gibt jedoch eine bewährte Methode, um das beste Ergebnis zu erzielen.
Sie können die Viertel vor dem Rauchen etwa 2 bis 3 Stunden lang bestreichen, bis die Haut um den Gelenkabschnitt herum auseinander fällt. Um einen reichen Geschmack des Fleisches zu erhalten, müssen Sie eine Kochtemperatur von etwa 180 F halten und es mit genug Sauce würzen. Ahorn – und Apfelholzchips sind die besten Holzchips, mit denen Sie diesen Fleischschnitt für den besten Geschmack rauchen können.,
Beef Brisket
Dies ist ein griller favorit, die nicht überraschend die offizielle Texas stil BBQ fleisch. Im Allgemeinen sind Briskets zäh, zäh und fast geschmacklos. Aber wenn Sie in einen Raucher mit dem richtigen Holzchip gelegt werden, werden Sie die Essenz sehen, es zu haben. Alle seine Kollagenbäder jede Faser Fleisch in einer ausgezeichneten, saftigen, würzigen Gelatine.
Es ist eine der am einfachsten zu rauchen. Es erfordert einen langsamen Rauchprozess im elektrischen Raucher, da es einige Zeit braucht, bis das Bindegewebe abgebaut ist., Außerdem müssen Sie nicht viel vorbereiten, bevor Sie dieses Fleisch rauchen. Sie können es solen oder mit etwas Gewürz einreiben, bevor Sie es in den elektrischen Raucher werfen. Normalerweise benötigen Sie etwa 1,5 Stunden, um das Fleisch richtig zu rauchen.
Es wird empfohlen, es in kleinere Partikel zu schneiden, um einen Texas BBQ zu machen. Das Wichtigste beim Rauchen von Bruststück ist die Auswahl des besten Fleischstücks mit gesunder Fettschicht und reichlich Marmorierung.
Sie können entweder mit oder ohne Sauce servieren., Brisket ist wohl das beliebteste geräucherte Fleisch in den USA, und es wird erwartet, angesichts des Gesamtgeschmacks, den es nach dem Rauchen bietet. Um den besten Geschmack zu erhalten, verwenden Sie Hickory oder Mesquite beim Rauchen.
Rindfleisch Rippen
Rindfleisch rippen vielleicht nicht so Häufig wie einige andere Fleisch schneidet. Es gibt verschiedene Rinderrippenschnitte, die Sie im Supermarkt sehen werden, aber der richtige für Ihren elektrischen Raucher ist der von Chuck Plate. Sie benötigen normalerweise nicht viel Vorbereitung.
Fügen Sie einfach ein wenig Pfeffer und Salz als Gewürz und langsam rauchen sie für ca., Sie können auch spritz oder pop sie, wenn Sie wollen. Um den richtigen rauchigen Geschmack zu erhalten, können Sie Rinderrippen mit Pekannuss -, Hickory -, Kirsch-oder Eichenholzchips bei 205 Grad rauchen.
Schweinefleisch
Schweinefleisch hat verschiedene Fleischschnitte, die unten besprochen werden
Schweinefleisch Hintern
Schweinefleisch Hintern ist ein spezieller Schnitt von der Oberseite der Schulter. Es wiegt 5 bis 10 Pfund und wird billiger verkauft als die meisten anderen Fleischstücke. Im Allgemeinen sehen Sie einen Schulterknochen im Fleisch, der leicht herausgezogen werden kann, wenn das Fleisch eine bestimmte Hitze erhalten hat., Es ist Ihre Wahl, den Knochen beim Rauchen zu behalten oder danach zu entfernen.
Aber die meisten Leute ziehen es vor, das Fleisch mit dem Knochen zu belassen, bis es vollständig geräuchert ist. Sie können Pecan oder Hickory Woodchips verwenden, um diesen Fleischschnitt zu rauchen.
Schweinekoteletts
Dies sind einer der einfachsten und schnellsten Fleischschnitte zum Rauchen. Im Gegensatz zu Rippen, Schultern und Hintern haben sie nicht so viele Bindegewebe, die Sie abbauen müssen. Das Rauchen dieses Teils des Fleisches dauert ungefähr 1,5 Stunden. Wenn Sie Koteletts rauchen, machen Sie sie nicht zu dünn, da sie wahrscheinlich im Feuer austrocknen.,
Grundsätzlich, machen die cut über 1 zoll in durchmesser. Auf diese Weise bleibt der Saft intakt und verleiht Ihnen nach dem Rauchen den richtigen Geschmack. Um Schweinefleischgerichte effektiv zu kochen, müssen Sie Ahorn -, Kirsch-oder Apfelholzchips verwenden. Es erfordert etwa 145 F für effektives Rauchen.
Schweineschulter
Dies ist das entgegengesetzte Ende der Schweineschulter. Das Schweinefleisch Picknick ist der untere Teil der Schulter, die das Ellenbogengelenk hält. Es ist fast so zubereitet, wie Sie den Schweinekotelett zubereiten, aber es gibt einen kleinen Unterschied.,
Dieser Schnitt enthält weniger Fett, daher hilft das Hinzufügen von mehr Apfelsaft, Zucker und Salz beim Geschmack. In den meisten Fällen wird die Haut in diesem Schnitt entfernt, um ein besseres Eindringen von Wärme zu ermöglichen.
Genau wie der Schweinekotelett können Sie dieses mit Hickory-oder Pecan-Hackschnitzel geschnittene Fleisch leicht rauchen. Die Kochzeit dauert ungefähr 10 Stunden.
Schweinerippchen
Diese haben ein größeres Verhältnis von magerem Fleisch zu Fett, was sie perfekt für langsames Rauchen macht. Wenn sie gut geräuchert sind, sind sie normalerweise feucht mit einem reichen Geschmack, der nur dem Fleisch eigen ist.,
Sie müssen jedoch das richtige Fleisch schneiden, wenn Sie es gut rauchen möchten. Im Gegensatz zu anderen Fleischsorten erhalten Sie nicht das beste Ergebnis, wenn Sie sie aus der Packung nehmen und sie einfach mit wenig oder keiner Vorbereitung in den Raucher werfen.
Zuerst müssen Sie die starke Membran hinten herausnehmen. Es gibt zwei Teile, die Sie von Rippen erhalten: die Ersatzrippen, die mit den Bändern und dem Babyrücken ausgerichtet sind. Sie können sie zusammen oder separat rauchen.
Aber das Fleisch behält mehr Aromen, wenn Sie sie zusammen rauchen., Applewood und Hickory sind die idealsten Woodchips für Schweinerippchen.
Chuck Roast
Ein Chuck Roast hat viel Bindegewebe und Marmorierung, was ihn perfekt für langsames und Niedertemperaturrauchen macht. Es fühlt sich an wie ein Bruststück, benötigt aber nicht so lange zum Kochen.
Es dauert ungefähr 5 Stunden, um sich fertig zu machen, und Sie werden sicherlich jedes Stück davon wegen seines einzigartigen Geschmacks genießen. Pecan and Hickory Hackschnitzel sind ideal zum räuchern von Chuck roast,
Geräuchert Deer
Das beste Fleisch Schnitt für Hirsche sind die filets und Schultern., Hirsche haben mageres Fleisch und benötigen nicht zu viel Hitze zum Rauchen. Wenn Sie also nicht zu viel Fett für Ihr Fleisch mögen, ist eine geräucherte Hirschschulter eine gute Wahl für Sie.
Um den rauchigen Geschmack zu verbessern, können Sie Kirsch -, Eichen-oder Apfelholzchips verwenden. Es ist wichtig zu beachten, dass Weichholz definitiv ein No-No für das Rauchen von Hirschen ist. Es wird nur den rauchigen Geschmack verderben und einen sauberen Geschmack auf dem Wild erzeugen.
Geräucherter Tri-Tip
Dies ist ein aus dem Lendenstück geschnittenes Fleisch. Es ist sehr zart und mager, was es perfekt für Steaks macht., Es benötigt nur Rauch als Geschmack und bleibt etwa eine Stunde im Feuer. Wenn Sie nach der schnellsten Fleischportion zum Rauchen suchen, ist dies ideal für Sie.
Als Neuling wird es Ihnen nicht schwer fallen, ihm die erforderliche Temperatur zu geben, die er zum Kochen benötigt, da er nicht viel benötigt. Obwohl es nicht so häufig ist wie andere Teile von Fleisch, ist Tri-Tip sicherlich die Suche wert, wenn Sie Zeit finden, danach zu suchen. Pecan, Hickory, Kirsche und Eiche sind alles gute Holzspäne, mit denen Sie diesen Fleischschnitt rauchen können.,
Lamm Schulter
Wenn sie sind ein neuling griller, lamm kann nicht kommen als top priorität oder ein top anwärter für die beste-geräucherte fleisch für sie. Aber es hat seinen einzigartigen Geschmack. Ein elektrischer Raucher zerlegt leicht das Fett im Fleisch und macht es zu einem außergewöhnlichen Stück BBQ-Meisterwerk.
Um den Geschmack zu verbessern, können Sie Bierbasteln, Majoranmarinaden und Trockenreiben hinzufügen. Es ist möglich, einige harte Fette von der Oberseite des Lammes abzukratzen, um das Rauchen zu erleichtern. Sie können Ahorn-und Obsthölzer verwenden, um den rauchigen Geschmack des Fleisches zu verbessern.,
Putenbrust
Hier ist ein weiteres beliebtes Fleisch, das nicht nur wegen seines Geschmacks, sondern auch wegen seiner besonderen Größe geschnitten wird. Es ist sehr saftig und kann mit wenig Gewürzen geräuchert werden.
Sie mögen die Haut nach dem Rauchen des Truthahns nicht lieben, aber der Gesamtgeschmack des Fleisches ist großartig. Es hat einen guten Fettgehalt, der es nach dem Rauchen saftig und feucht macht.
Sie können Ahorn – oder Apfelholzchips verwenden, um den besten Rauchgeschmack hervorzuheben.
Ziege
Eine Bedeutung von Ziegenfleisch ist der zusätzliche gesundheitliche Nutzen, den es hat., Dies ist nicht wirklich in Bezug auf zusätzliche Nährstoffe, aber sein Cholesterin -, Kalorien-und Fettgehalt ist erheblich niedriger als in anderen Fleischsorten. Das Rauchen von Ziegen wird fast so gehandhabt, als würden Sie Hirsche und Lamm rauchen.
Um eine zarte und köstliche Portion zu erhalten, wählen Sie ein jüngeres Ziel Fleisch von etwa 10 Monaten alt. Der Räuchervorgang dauert langsam, um den gesamten Saft und Geschmack intakt zu halten. Hickory Woodchips sind das beste Holz, um den richtigen Rauchgeschmack zu erhalten.,
Meeresfrüchte (Räucherlachs)
Obwohl die meisten Griller mit Fleisch vertraut sind, sind Meeresfrüchte eine besondere Delikatesse, die von erfahrenen Grillern geliebt wird. Und der Großvater von allen ist Lachs. Es ist ein fetter Fisch und bringt großen Geschmack beim Rauchen. Es kann auf Zedernholz gehobelt werden, da der Holzgeschmack in den Fisch eindringt. Das Kochen von Lachs erfordert eine niedrige Temperatur und braucht nicht viel Zeit, um sich fertig zu machen.,
Pflanzliche Lebensmittel, die mit einem elektrischen Raucher gekocht werden können
Wenn Sie Vegetarier sind und das Gefühl haben, beim Rauchen von Fleisch ausgelassen zu sein, können Sie Ihre Lieblingsgerichte trotzdem genießen mit einem elektrischen Raucher.
Es gibt bestimmte pflanzliche Lebensmittel (insbesondere Gemüse), die gut schmecken, wenn Sie sie mit einem elektrischen Raucher rauchen. Das Gemüse und die Lebensmittel unten sind einfach zuzubereiten und mit einem elektrischen Raucher zu rauchen.
Senf
Senf passt gut zu Schinken und Schweinefleisch. Sie können es mit Mayonnaise garnieren, um eine Sauce für Schalentiere oder gegrillten Fisch zu machen., Eine gute Sache über Senf ist, dass Sie entweder heißes Rauchen oder kaltes Rauchen verwenden können. Es erfordert nicht viel Temperatur und macht sich pünktlich fertig.
Nüsse
Rauchen nüsse erfordern eine hohe-temperatur ebene von über 300F.Und es ist etwas mehr stress zu rauchen. Sie müssen die Nüsse in ein Eisenfach legen und in den elektrischen Raucher legen. Etwa 30 Minuten rauchen und kontinuierlich umrühren. Sie können etwas Butter oder Öl in die Pfanne geben, um den Gesamtgeschmack und den Geschmack der Nüsse zu verbessern.,
Tomaten
Sie können ganze Tomaten platzieren oder in Dias schneiden, wenn Sie in allen Bereichen einen rauchigen Geschmack erhalten möchten. Sie können auch einige Zwiebeln hinzufügen, um den Gesamtgeschmack und den Geschmack zu verbessern.
Kohl
Schneiden Sie einen Teil des Kohls mit Stiel aus und wickeln Sie ihn in eine Folie, bevor Sie ihn in den elektrischen Raucher legen. Natürlich müssen Sie es vor dem Rauchen etwas aufcremen, um seinen einzigartigen Geschmack hervorzuheben.
Mais
Vegane Butter oder Margarine mit Pfeffer, Salz und Paprika auf den Kolben geben., Dann unter Rühren alle paar Minuten ins Feuer stellen, bis es vollständig geraucht ist.
Kartoffeln
Kartoffeln auf einem Raucher kochen ist sehr einfach. Reiben Sie einfach Meersalz und etwas Olivenöl um den Körper und legen Sie sie einige Stunden lang in den Raucher. Eine geräucherte Kartoffel erzeugt normalerweise einen einzigartigen rauchigen Geschmack, der erfrischend zu essen ist.
Fazit
Es gibt verschiedene Fleischsorten und-schnitte, die wir mit einem elektrischen Raucher kochen können, wie oben erwähnt. Jeder Schnitt erfordert seine eigenen speziellen Temperatureinstellungen, Garzeiten und besten Holzchips für den besten Geschmack.,
Wenn Sie noch den Akt des Rauchens lernen, ist es am besten, mit kleineren Fleischschnitten zu beginnen. Dies ist einfacher zuzubereiten, als ein ganzes Huhn oder Rindfleisch in den Raucher zu legen. Wenn Sie sich mit der Praxis verbessern, können Sie die Fleischmenge erhöhen und sogar so groß rauchen, wie Ihr Raucher einnehmen kann.
Geduld ist erforderlich, um mit einem elektrischen Raucher das perfekte geräucherte Essen zuzubereiten. Und es ist wichtig, dass der Raucher zu seinen eigenen Bedingungen arbeitet, um den besten Rauchgeschmack zu erhalten, den Sie lieben werden.