National Chocolate Day ist am Montag, 28. Oktober! Warum nicht mit einem der besten Schokoriegel der Welt feiern? On GAYOT.com ‚ s Liste der Top 10 Schokoriegel Sie werden Schweizer, belgische und französische Pioniere sowie moderne handwerkliche Chocolatiers treffen, die durch Zugabe von Zutaten wie Speck innovativ sind. Mmmmm, Speck. Mmmmmm, Schokolade.,
Amedei
(Amedei)
Die Leute waren überrascht, als Anthony Bourdains Good & Evil chocolate bar 2012 bei mehr als $100 pro Pfund debütierte, aber Amedeis venezolanische Porcelana Bar wiegt bereits mehr als $160 pro Pfund. Cecilia Tessieri — eine der wenigen weiblichen Chocolatiers der Welt-stellt einige der teuersten Schokolade der Welt her., Seit der Eröffnung 1990 hat die in der Toskana ansässige Marke Amedei zu einem Cupcake im Wert von 27,000 USD in Dubai sowie zu einem Eisbecher im New Yorker Serendipity beigetragen. Tessieri stellt auch eine vielseitige Linie von Pralinen her, die gefüllten Schokoladenbonbons, die sie dazu inspirierten, überhaupt ins Geschäft zu gehen, und ausgezeichnete Riegel wie die Cru Madagascar Extra Dark Chocolate (70 Prozent) oder Chuao Bar (70 Prozent). Aber ihre Kreationen sind nichts für Preisbewusste!,
Unsere Auswahl: Porcelana Chocolate Bar
Leonidas
(Leonidas)
Diese Schokoladenlinie begann mit einer internationalen Liebesbeziehung. Nachdem der Griechisch-Amerikaner Leonidas Kestekides 1910 auf der Weltausstellung in Brüssel seine Siegerpralinen vorgestellt hatte, verliebte er sich in ein belgisches Mädchen und eröffnete eine Teestube in Gent., Nachdem seine Pralinen 1913 auf der Weltausstellung in Gent erneut Gold gewonnen hatten, begann Leonidas, Pralinen aus seinem Schaufenster „Guillotine window“ zu verkaufen, und erweiterte dann seinen Betrieb auf Teehäuser in Brüssel und Blankenberge. Heute verkauft Leonidas Pralinen in über 1.500 Schaufenstern weltweit, aber die bescheidenen Anfänge der Marke sind nie zu weit entfernt — „Demokratie in Schokolade“ ist ihr Motto, was bedeutet, dass das Gute nicht nur den Reichen vorbehalten ist. Puristen werden seine Tablette Noir Bar mit 70 Prozent Kakao zu schätzen wissen.,
Unsere Auswahl: Tablette Noir
Bovetti
Hochwertige Schokolade aus Afrika? Schokolade mit Koriander und Fenchel? Alles begann, als der italienische Chocolatier Valter Bovetti 1994 nach Aubazine, Frankreich, zog, um sein Markenzeichen Schokoladenbonbons in Form von Nägeln und Werkzeugen zu präsentieren. Im Jahr 2006 besuchten Bovetti und fünf andere Schokoladenhersteller Sao Tome, eine afrikanische Insel im Golf von Guinea vor der Küste Gabuns, die als „Schokoladeninsel“ bezeichnet wurde und sie dazu inspirierte, einen Fair-Trade-Verein namens Roca Cacao zu gründen., Die Organisation kaufte Erntemaschinen für zwölf Plantagen und sicherte ihren 120 Mitarbeitern einen existenzsichernden Lohn. Bohnen daraus, dem Standort der ersten Kakaoplantage Afrikas, gehen in die hochwertigen Single Origin Bars von Bovetti. Das Unternehmen fertigt eine beeindruckende Sammlung von mehr als 150 verschiedenen Arten von Schokoriegeln mit Zutaten wie Ingwer und Lavendelblatt oder für die wirklich abenteuerlustigen, getrockneten Tomaten und Chili. Andere herzhaft-süße Produkte sind Apéritif-Pralinen mit schokoladenüberzogenem Fenchel, Anis, Rosmarin, Koriander und Senf.,
Unsere Auswahl: Kristallisierte Rosenblätter Dunkler Schokoriegel
Valrhona
(Valrhona)
Valrhona, der Rolls Royce der Schokolade, fertigt seit 1922 Kuvertüren (Pralinen mit hohem Kakaogehalt). Valrhonas Weinland, das aus dem französischen Rhône-Tal stammt, ist unverwechselbar. Das Etikett auf jedem Valrhona cru (Single Origin Bar) trägt den Namen des Terroirs dieser Bohne, von denen die exklusivsten die Vintage Single Origin Bars sind, die je nach Ernteertrag in begrenzten Mengen verkauft werden., Valrhona schlägt auch Weinpaarungen vor, die die „Noten“ im komplexen Geschmacksprofil jeder Schokolade hervorheben sollen. Von Schokoladenperlen bis hin zu Verkostungsquadraten ist die nec-plus-Ultra-Schokoriegelauswahl der Marke in Lebensmittelgeschäften erhältlich.,
Unsere Auswahl: Gran Couva – 2012 Vintage Single Origin Bar
Michel Cluizel Chocolates
(Michael Cluizel)
Im Jahr 1948 übernahm Michel Cluizel das Konditoreigeschäft seiner Familie in der Normandie, Frankreich, wo Reisende immer noch strömen, um die Geheimnisse der Schokoladenherstellung in seinem „Chocolatrium.“Im Jahr 2012 eröffnete Cluizel ein zweites Chocolatrium; in Westberlin, New Jersey. (Die einzige andere amerikanische Filiale ist ihre Manhattan Storefront.) Besucher der europäischen und amerikanischen Chocolatriums (oder ist das Chocolatria?, sie werden durch den Schokoladenerstellungsprozess und die Geschichte der Marke Cluizel geführt, einen kleinen Einblick in die Cluizel — Werkstatt gewährt und sich dann an phantasievollen Bonbons wie Karamellpilzen, „Cappuccinos“ mit Kaffee-Ganache und Makronen-Makronen mit verschiedenen aromatisierten Beschichtungen und Füllungen-erfreuen.
Unsere Auswahl: Mokaya 66 Prozent dunkle Schokolade
Scharffen Berger
(Scharffen Berger)
John Scharffenberger, bereits ein großer Name in der Weinwelt, beschloss 1997, sich in der handwerklichen Schokoladenherstellung zu versuchen., Mit einem deutschen Melangeur-einer Maschine, die Kakaobohnen langsam zu einem Schokoladenlikör mahlt — und persönlich Bohnen von mehr als 150 internationalen Kakaofarmen probierte, versuchten er und sein Partner Robert Steinberg, traditionelle europäische Schokoladenhandwerkskunst in die Staaten zu bringen und betonten stolz den Kakaogehalt auf den Etiketten der Bars — eine Premiere für amerikanische Chocolatiers. Das San Francisco-Team wurde auch der erste amerikanische Bean-to-Bar-Hersteller seit 50 Jahren., Jetzt ein Mitglied der Familie Hershey, produziert Scharffen Berger eine bescheidene, aber exquisite Auswahl an Riegeln und Verkostungsquadraten, die in Geschäften wie Whole Foods verkauft werden, einschließlich eines knusprigen Milchschokoladenriegels mit gesalzenen Mandeln.
Unsere Auswahl: 62 Prozent Kakao-Mokka – Schokoriegel
Republica del Cacao
(Republica del Cacao)
Der Besuch der Republica del Cacao sollte auf jeder Chocoholic-Bucket-Liste stehen! Die Republica del Cacao ist das jüngste Unternehmen in unserer Auswahl und eine ecuadorianische Schokoladenfirma, die 2004 gegründet wurde., Die Marke entstand aus dem Bestreben, die einheimischen Arriba-Kakaopflanzen zu erhalten, die hauptsächlich auf Familienbetrieben in den Regionen Manabí, Los Ríos und El Oro in Ecuador angebaut werden. Der Anspruch der Republica del Cacao auf Ruhm ist ihr dunkler Schokoriegel mit einem Ursprung, der nur aus Kakao, Zucker und Kakaobutter hergestellt wird und es den komplexen Aromen der Schokolade jeder Region ermöglicht, für sich selbst zu sprechen. Das Unternehmen hat sich auch in Getränke wie heißen Kakao, Kaffee und Liköre mit Schokoladen – und Kaffeegeschmack verzweigt.,
Unsere Auswahl: Single Origin Bar
Lindt & Sprungli
(Lindt)
Beeindrucken Sie Ihre Freunde mit Ihrem Wissen über “ conching.“Bevor Sprüngli & Sohn 1845 auf die Bühne kam, wurde Schokolade hauptsächlich als Getränk genossen. Die Schweizer Pioniere ebneten den Weg für zukünftige Konditoren, indem sie einige der weltweit ersten Schokoladensüßigkeiten herstellten., Bald darauf schloss sich das Unternehmen mit dem Schweizer Konditor Rodolphe Lindt zusammen, dem Erfinder der Conchiermethode, die bis heute der Eckpfeiler der Schokoladenherstellung ist. Dieser stundenlange aufgewühlte Prozess enthält Kakaobutter in die Kakaomasse, was zu einer glatten „schmelzenden Schokolade“ führt, die leicht zu formen ist. Heute bietet Lindt & Sprüngli ein überwältigendes Schokoriegelmenü. Unsere Favoriten sind ihre Exzellenz 85 Prozent Kakao Bar und Exzellenz Intensive Orange Bar., Früher mussten wir Lindt-Riegel aus Europa importieren, aber heutzutage sind sie allgegenwärtig und werden in Supermärkten und Kettengeschäften verkauft.
Unsere Auswahl: Exzellenz 85 Prozent Kakaoriegel
Soma
(Soma Chocolatemaker)
Wer würde denken, dass wir das Lob der kanadischen Schokolade singen würden? Soma, das 2003 begann, beschreibt sich selbst als einen Ort zum „Essen, Trinken und Anbeten von Schokolade“. In der Micro-Factory auf dem Gelände des Toronto Store können Besucher ihr Schokoladen-Make-up in kleinen Mengen hautnah erleben., Ihre Speisekarte bietet eine beeindruckende Darstellung von atemberaubender Kreativität, wie „Sparky“ Gianduja Pralinen geschnürt mit Pop-Felsen, Gooderham Worts Whisky Trüffel und die 8-jährige Balsamico-Essig Trüffel. Riegel gibt es in Rechteck — oder Kreisform-Somas Schokoriegel gibt es als 200-Gramm-übergroße Scheiben, wie zum Beispiel den mit Wildkirschen, Preiselbeeren, Berberitzen und mit Sumachpulver bestäubten „Rubinrot“ – Riegel. O Canada!,
Unsere Auswahl: Black Science 70 Prozent Bar Madagaskar
Vogesen
(Vosges Haut Chocolat)
Die Menschen lieben Schokolade. Die Leute lieben Speck. Vosges Gründerin Katrina Markoff beschloss, die beiden zu heiraten, und Mo ‚ s Bacon Candy Bars wurden geboren. Choco-Bacon Pancake Mix, Trüffel und Karamell-Toffees folgten bald und brachten das in Chicago ansässige Unternehmen auf die Karte., Die Pionierin der experimentellen Schokolade, die an der Le Cordon Bleu in Paris ausgebildet wurde, kombiniert unsere Lieblingssüßigkeiten mit Curry für ihre Naga-Bar und Ingwer, Wasabi und schwarzem Sesam für die Black Pearl Bar. Finden Sie Ihr whimsical Rezepte in den Boutiquen in Los Angeles, Las Vegas, New York City und Chicago.
Unsere Auswahl: Mo ‚ s Bacon Bar
Mehr von Gayot
Anthony Bourdains $ 100-a-Pound-Schokoriegel
Die gesundheitlichen Vorteile von Schokolade
Weitere Schokoladenbewertungen
Schokolade und Dessert Kochbuch Bewertungen