Perfekt knusprig, leicht zäh eggless Chocolate Chip Cookies haben einen großen nussigen Geschmack aus Vollkornmehl und braunem Zucker. Diese köstlichen Kekse sind nicht nur ein gesünderer Genuss, sie sind auch einfach in nur einer Schüssel zuzubereiten. Probieren Sie sie mit meinen Schritt-für-Schritt-Fotos und-Anweisungen aus, und ich bin sicher, dass dies Ihr Rezept für Schokoladenkekse wird!,
Inhaltsverzeichnis
- Warum dieses Rezept funktioniert
- So machen Sie eifreie Schokoladenkekse (schrittweise Fotos)
- Tipps + FAQs
- Rezeptkarte
Warum dieses Rezept funktioniert
Diese Kekse sind nicht die üblichen Schokoladenkekse. Diese werden mit Vollkornmehl hergestellt, das ihnen einen schönen nussigen Geschmack verleiht. Sie sind knusprig, buttrig und knusprig.
Ich habe Stein gemahlenes Vollkornmehl verwendet. Aus gesundheitlichen Gründen verwende ich Vollkornmehl in Keksen und Muffins., Natürlich könnten Sie diese Kekse mit Allzweckmehl herstellen.
Diese Schokoladenkekse sorgen für ein schönes süßes Frühstück oder einen Snack am Abend. Sie können auch in der Tiffin-Box als süße Beilage für Kinder serviert werden.
– Dieses Rezept ist einfach. Direkt von der Vorbereitung und Herstellung des Keksteigs dauert es etwa 20 Minuten, ohne die Formgebung, Kühlung und Backzeit.
Diese eierlosen Kekse können einfach serviert oder auf Eis, Pudding oder Pudding gekrönt werden.,
Wie man eierlose Schokoladenkekse herstellt
Keksteig herstellen
Dieses einfache Rezept benötigt nur eine Schüssel, und warme Kekse können in weniger als einer Stunde genossen werden. Fetten Sie zuerst ein Backblech ein oder legen Sie es mit Pergamentpapier aus.
1., In einer Rührschüssel nehmen Sie die folgenden aufgeführten Zutaten
- 100 Gramm weiche ungesalzene Butter
- ¼ Tasse dicht gepackten braunen Zucker (50 Gramm)
- ¼ Tasse Rohzucker (50 Gramm)
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- ¼ Tasse Milch.
2. Mit einem kabelgebundenen Schneebesen oder einem elektrischen Schläger beginnen Sie, die Zutaten zu mischen und zu peitschen.
3. Peitsche, bis die Butter schön weich und flauschig wird.,
4. Legen Sie ein Sieb auf die Schüssel. 1,25 Tassen Vollkornmehl (150 Gramm), 1 Teelöffel Backpulver und 1 Teelöffel Salz in das Sieb geben.
Stellen Sie sicher, dass der Boden des Siebs die geschlagene Butter nicht berührt. Sie können das Mehl auch separat sieben und dann in die geschlagene Butter geben.
5. Beginnen Sie mit einem Spatel vorsichtig, das gesiebte Mehl in die geschlagene Butter zu falten. Gut falten., Der Keksteig wird klebrig sein.
nicht kneten. Sie müssen nur falten und die ganze Mischung zusammenbringen.
6. Fügen Sie ½ Tasse Schokoladenstückchen hinzu.
7. Falten Sie die Schokoladenstückchen vorsichtig in den Keksteig. Bedecken und kühlen Teig für 15 bis 20 Minuten.
8., Nach 15 bis 20 Minuten Abkühlung können Sie entweder eine Portion Teig nehmen und leicht rollen oder auf dem Tablett abflachen – oder eine Kekspresse oder eine Schaufel einen Esslöffel aus dem Teig verwenden.
Wenn Sie in Ihren Handflächen rollen,rollen Sie vorsichtig mit leichtem Druck von Ihren Händen. Sie können die Kekse abflachen, wenn Sie möchten, aber auch ohne Abflachen wird sich der Keks beim Backen ausbreiten.
Halten Sie etwas Platz um die Kekse, während sie beim Backen flach werden.
9., In der Zwischenzeit den Ofen 20 Minuten lang auf 190 Grad Celsius vorheizen. Halten Sie bei einem OTG sowohl die oberen als auch die unteren Heizelemente eingeschaltet. Legen Sie das Keksfach in das mittlere Rack.
10. Backen Sie für 10 bis 12 Minuten oder bis Kanten golden oder braun werden. Backen Sie nicht zu lange, da dann Kekse aushärten.
11., Entfernen Sie die Kekse mit einem Spatel aus dem Tablett und legen Sie sie auf ein kabelgebundenes Gestell. Lassen Sie die Kekse vor dem Aufbewahren oder Servieren vollständig abkühlen.
12. Unten Foto zeigt die schöne goldene Krume der Unterseite der Cookies.
13. Servieren Sie eierlose Schokoladenkekse mit Milch für Kinder, Kaffee für Erwachsene oder einfach als köstlichen süßen Snack.,
Tipps + FAQs
Ja, Sie können alle Zwecke für Vollkornmehl ersetzen. Fügen Sie einfach 1 bis 2 Esslöffel Milch für die beste Konsistenz hinzu.
Ich habe halbsüße Schokoladenstückchen für dieses Rezept verwendet. Sie können jedoch Ihre Lieblingsschokoladenstückchen verwenden, einschließlich dunkler Schokolade, weißer Schokolade oder Erdnussbutterchips.,
Dieses Rezept macht 15 bis 20 kleine bis mittelgroße Kekse.
Sie können dieses Rezept skalieren, um die Portionen zu verdoppeln oder zu verdreifachen.
Ja, aber ich würde dann das zusätzliche Salz aus dem Rezept weglassen.
Halten Sie eifreie Schokoladenkekse bis zu einer Woche lang bei Raumtemperatur in einem luftdichten Behälter.
Sie können diesen Teig herstellen und 2 bis 3 Tage in einem abgedeckten Behälter im Kühlschrank aufbewahren oder bis zu 3 Monate einfrieren. Beim Einfrieren fest in Plastikfolie wickeln und dann in einem Gefrierbeutel aufbewahren. Lassen Sie den Keksteig vor dem Backen über Nacht im Kühlschrank auftauen.
Wenn mit kristallzucker, dann pulver es und verwenden. In Indien hat granulierter weißer Zucker im Allgemeinen große Kristalle und löst sich beim Schlagen von Butter nicht auf. Sie können jedoch Rizinuszucker und fein granulierten Zucker hinzufügen.,
Die Temperaturen in jedem Ofen variieren je nach Größe und Typ. Wenn die Kekse also nicht golden werden, heizt sich Ihr Ofen langsam auf. Backen Sie für einige Minuten mehr als die im Rezept angegebene Zeit.
Backen Sie die Kekse im Mikrowellenofen im Konvektionsmodus. Die Temperatur für das Vorwärmen und Backen kann 180 Grad Celsius (356 Grad Fahrenheit) betragen.
Sie können sowohl braunen Zucker als auch Rohzucker durch Kokoszucker, Palmzucker, Melasse oder Jaggery in der gleichen Menge ersetzen.
Verwenden Sie Bob ‚ s Red Mill Allzweck glutenfreies Mehl im Rezept.,
Easy • 30 mins
Cookies
Oatmeal Cookies | Oatmeal Raisin Cookies
Moderate • 1 std. 5 mins
Cookies
Butter Cookies
Einfach • 45 minuten
Cookies
käse kekse
40 minuten
Cookies
Nankhatai Rezept (2 Möglichkeiten)
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Eggless Chocolate Chip Cookies
Von Dassana Amit
US CustomaryMetric
Ingredients
Wet Ingredients
- ▢ 100 grams unsalted butter – softened
- ▢ ¼ cup tightly packed brown sugar – 50 grams
- ▢ ¼ cup raw sugar – 50 grams, can use castor sugar or finely granulated white sugar
- ▢ 1 teaspoon vanilla extract or ½ teaspoon vanilla essence
- ▢ ¼ cup whole milk
Dry Ingredients
- ▢ 1.,25 tassen Vollkornmehl – 150 Gramm
- ▢ 1 Teelöffel Backpulver
- ▢ ⅛ Teelöffel Salz
- ▢ ½ Tasse halbsüße Schokoladenstückchen – 80 Gramm, kann Milch, bittersüße, dunkle oder weiße Schokoladenstückchen hinzufügen
Anleitung
Keksteig herstellen
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In einer Rührschüssel ungesalzene Butter, braunen Zucker, Rohzucker, Vanilleextrakt und Milch nehmen. Ein Backblech einfetten oder mit einem Pergamentpapier auslegen.,
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Mit einem kabelgebundenen Schneebesen oder einem elektrischen Schläger beginnen Sie, die Zutaten zu mischen und zu peitschen.
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– Peitsche bis die butter wird schön weich und flauschig.
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Legen Sie ein Sieb auf die Schüssel. Fügen Sie Vollkornmehl, Backpulver und Teelöffel Salz in das Sieb. Stellen Sie sicher, dass der Boden des Siebs die geschlagene Butter nicht berührt. Sie können das Mehl auch separat sieben.,
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Beginnen Sie vorsichtig mit einem Spatel, das gesiebte Mehl in die geschlagene Butter zu falten.
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gut Falten. Der Keksteig wird klebrig sein.
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Schokoladenstückchen hinzufügen.
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Falten Sie die Schokoladenstückchen vorsichtig in den Keksteig.
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Teig 15 bis 20 Minuten abdecken und im Kühlschrank aufbewahren.,
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Nehmen Sie eine Portion Teig und rollen oder glätten Sie ihn leicht auf Tablett oder verwenden Sie eine Kekspresse oder eine Schaufel ein Esslöffel aus dem Teig.
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Wenn Sie in Ihren Handflächen rollen, rollen Sie vorsichtig mit leichtem Druck von Ihren Händen. Sie können die Kekse abflachen, wenn Sie möchten, aber auch ohne Abflachen wird sich der Keks beim Backen ausbreiten.
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Halten Sie etwas Platz um die Cookies, wie sie beim Backen abflachen.,
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Ofen 20 Minuten bei 190 Grad Celsius vorheizen. Halten Sie bei einem OTG beide Heizelemente eingeschaltet. Legen Sie das Keksfach in die Mitte des Ofens.
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10 bis 12 Minuten backen oder bis die Kanten goldbraun oder braun werden. Backen Sie nicht lange, da die Kekse aushärten.
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Entfernen Sie die Cookies mit einem Spatel aus dem Fach und legen Sie sie auf ein kabelgebundenes Rack. Lassen Sie die Kekse vor dem Aufbewahren oder Servieren vollständig abkühlen.,
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Servieren Sie eifreie Schokoladenkekse als süßen Snack.
Video
Anmerkungen
- Mehl: Für eine leichtere Version dieser Kekse ersetzen Sie das Vollkornmehl durch eine gleiche Menge Allzweckmehl. Fügen Sie einfach 1 bis 2 Esslöffel Milch für die beste Konsistenz hinzu.
- Schokoladenstückchen: Ich habe halbsüße Schokoladenstückchen verwendet. Sie können bittersüße, Milch -, dunkle oder weiße Schokoladenstückchen und sogar Erdnussbutter-Chips hinzufügen.,
- Gesalzene Butter: Sie können gesalzene Butter hinzufügen, aber das zusätzliche Salz aus dem Rezept weglassen.
- Zucker: Wenn Sie Kristallzucker verwenden, verwenden Sie den mit feineren Kristallen. Fügen Sie Kristallzucker nicht direkt mit großen Kristallen hinzu, sondern pulverisieren Sie ihn und verwenden Sie ihn.
- Portionen Skalierung: Dieses Rezept macht etwa 18 bis 20 mittelgroße Kekse. Abhängig von der Größe des Cookies variieren die Zahlen. Wenn Sie große Cookies machen,erhalten Sie etwa 10 bis 12 Cookies. Sie können dieses Rezept skalieren, um die Portionen zu verdoppeln oder zu verdreifachen.,
- Lagerung: Bewahren Sie eifreie Schokoladenkekse bis zu einer Woche in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf.
- Make ahead: Sie können diesen Teig herstellen und 2 bis 3 Tage in einem abgedeckten Behälter im Kühlschrank aufbewahren oder bis zu 3 Monate einfrieren. Beim Einfrieren fest in Plastikfolie wickeln und dann in einem Gefrierbeutel aufbewahren. Lassen Sie den Keksteig vor dem Backen über Nacht im Kühlschrank auftauen.,> Zucker 7g8%
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