Rucola
Sie finden dieses vielseitige, pfeffrige Salatgrün in einigen Salatmischungen, aber sein scharfer Geschmack macht es wirklich zu einer großartigen eigenständigen Option, wenn es in eine druckvolle Vinaigrette gekleidet ist
Besser noch: Sie können Rucola anbraten und hacken, genau wie Spinat, und fügen Sie es cremigen Nudelgerichten für zusätzlichen Bissen hinzu. Es ist auch so ein Gewinn für Fladenbrot und Pizza. Es ist reich an Vitamin K, notwendig für starke Knochen.Stand S, et al. (2003)., Vitamin-K-Aufnahme und Knochenmineraldichte bei Frauen und Männern. DOI: 10.1093/ajcn/77.2.512
Fun fact: die Briten und Aussies nennen Rucola “ – Rakete.“Wenn Sie das nächste Mal an der Salatbar sind, sagen Sie: „Ich nehme bitte einen Rucola-Salat.“
Beet greens
Das nächste Mal fragst du dich, ob du diese Stiele behalten solltest? Die Antwort ist JA. Sie sehen hart aus, aber diese Grüns kochen tatsächlich ziemlich schnell zart, egal ob Sie sie dämpfen oder anbraten.,
Wenn Sie verwelkten oder rohen Rübengrüns mehr Geschmack verleihen möchten, nehmen Sie eine Mischung aus Zitrusfrüchten, gehackten rohen Schalotten oder Vinaigrette auf Dijon-Senf-Basis.
Oder probieren Sie dieses Rübenrisotto mit Ziegenkäse und Rübengrün (das verwendet eine Pfanne!).
Bok choy
Wer liebt es nicht, einem Wok ein kleines Baby Bok Choy hinzuzufügen, um einen asiatischen Braten in besserer Qualität als im Restaurant zu erhalten? Oder überprüfen Sie es heraus gegrillt.
Es ist so mild und zart, dass es leicht zu kochen. Außerdem müssen Sie mit Baby Bok Choy keine Zeit damit verbringen, die Blätter in mundgerechte Stücke zu zerreißen., Der Stiel und das Blatt können von der Basis gerissen und ganz in jede Pfanne gegeben werden, was ihm eine knusprige Textur verleiht.
Wenn sie kaufen große bok choy, die mutter und pop der bok choy fam, geben sie sich ein wenig mehr zeit zu hacken in kleinere stücke, wie sie würde mit mangold oder grünkohl.
Kohl
Kohl ist mehr als nur Futter für fragwürdige Diätsuppen und eine vielseitige Möglichkeit, etwas Dichte in Gerichte zu packen. Kohl ist seit langem ein Grundnahrungsmittel der Diäten auf der ganzen Welt für seine Nährstoffe, Verfügbarkeit im Winter und Erschwinglichkeit.,
Kohl enthält Magnesium, Kalium, Folsäure, viele Vitamine und sogar Sulforaphan, was Krebs vorbeugen kann.Ullah MF. (2015). Sulforaphan (SFN): Ein Isothiocyanat in einem Krebs-Chemopräventionsparadigma. DOI: 10.3390/medicines2030141
Probieren Sie Kohl in dekonstruierten Eierbrötchen, ideal für Party-Munching.
Collard Greens
Ähnlich wie Mr. Popular (kale) in Heft und Ernährung haben Collards einen durchsetzungsfähigeren, leicht bitteren Geschmack und eine zähere Textur. Sie haben Vitamin A, Vitamin C, Kalzium und viel Vitamin K für sie.,
Collards erfordern Kochen-Schmoren, Dämpfen oder Braten -, um etwas von der Zähigkeit der Blätter abzubauen, aber sie sind auch erstaunlich, um Ihre Lieblings — Sandwich-Zutaten aufzurollen, wenn Sie das Brot leicht machen.
Escarole
Lassen Sie sich nicht täuschen: Es sieht aus wie ein dunkler Salatkopf, aber Escarole hat etwas dickere Blätter und einen unverwechselbaren Biss, der Salaten einen robusten Geschmack verleiht.
Escarole sautiert mit Knoblauch, Olivenöl und Cannellini-Bohnen ist eine klassische Kombination, besonders in einer warmen, herzhaften Suppe.,
Plus, sie werden berolling in faser-nur 2 raw tassen liefert 12 prozent von ihre täglichen recs, die ist hilfreich in gewicht control, wellness, und gesunde aging.Dreher ML, et al. (2018). Ganze Früchte und Fruchtfasern haben gesundheitliche Auswirkungen. DOI: 10.3390 / nu10121833
Grünkohl
Der Geschmack von dunklem Blattgemüse, Grünkohl hat einen leicht bitteren Biss, wenn er roh gegessen wird, aber der Geschmack mildert sich, wenn er mit etwas Olivenöl gebraten wird (achten Sie nur darauf, ihn zu hacken oder fein zu zerreißen).
Grünkohl ist ein Kraftpaket für Nährstoffe und kalorienarm (wie alle diese Grüns!)., Denken Sie an Ballaststoffe, Antioxidantien, Kalzium und die Vitamine C und K.
Grünkohlchips (Grünkohlblätter, die mit Olivenöl geworfen und bei 350 Grad bis knusprig geröstet werden) verändern die Art und Weise, wie Sie über Blattgrün nachdenken. Oder probieren Sie diese einfache Sauté-Kombination: Grünkohl + Knoblauch + Olivenöl + Rotweinessig. Boom, deine Beilage ist fertig.
Senfgrün
Diese Grüns haben einen würzigen, pfeffrigen Kick, der beim Kochen gut zu Säuren wie Essig oder Zitronensaft passt. Sie haben auch einen enormen Schub an antioxidativer Kraft in Form von Vitamin A. Frazie MD, et al., Gesundheitsfördernde Phytochemikalien aus 11 Senfsorten in Baby-Blatt-und Reifephasen. DOI: 10.3390 / molecules22101749
Romaine Salat
Es gibt unzählige Sorten von Salat, aber als allgemeine Faustregel gilt: Je dunkler und dicker das Blatt, desto nahrhafter ist es. (Sorry, Eisberg.) Robuste Romainblätter verpacken das Alphabet in Nährstoffen.
Denken Sie über die Salatschüssel hinaus und verwenden Sie herzhafte Romaine-Salatblätter, um Salatpackungen im koreanischen Stil mit gebratenem Sesamhuhn herzustellen.
Spinat
Popeye ‚ s favorite food packs 5.,36 Gramm Protein pro Tasse (gekocht), was es zu einem der proteinreichsten Gemüse macht. Spinat hat einen mild bitteren Geschmack, der gut zu den Aromen von Speck, Zitrone, Knoblauch, schwarzem Pfeffer oder Sesam passt.
Fürchte dich nicht vor den frischen Spinatbündeln. Obwohl sie ein wenig Schmutz haben, sind sie wahrscheinlich geschmackvoller als die Babyblätter in einem Plastikbehälter (obwohl diese für grüne Smoothies sehr praktisch sind).,
Schweizer Mangold
Denken Sie an Mangold als den leichteren, zarteren Cousin von Grünkohl — diese milden Blätter schmecken ähnlich wie Rübengrün und Spinat, und die knusprigen, leicht süßen Stängel erinnern Sie vielleicht an Bok Choy.
Diskontieren Sie es auch nicht auf der Nährstofffront. Swiss Mangold ist ein weiterer antioxidativer Superheld, der tagsüber freie Radikale und nachts Krankheiten bekämpft.Pyo Y-H, et al. (2004). Antioxidative Aktivität und phenolische Verbindungen von Swiss Mangold (Beta vulgaris subspecies cycla) Extrakten. DOI: 10.,1016/S0308-8146(03)00294-2
Wie die meisten Grüns sind Knoblauch und Mangold eine gute Kombination, aber Sie können auch den Geschmack von sautiertem oder gedämpftem Mangold mit ein paar Strichen Balsamico oder Rotweinessig auffrischen, oder wagen wir es, zerdrückte rote Pfefferflocken zu sagen?
Rübengrün
Ja, Rüben. (Sie können die Grüns von fast jedem Wurzelgemüse essen, einschließlich Karotten und Pastinaken). Rübengrüns haben einen leicht pfeffrigen Biss und geben Ihren Gaumen ein wenig mehr Aufregung. Kochen Sie sie mit schwarzäugigen Erbsen, Schinkenhöcken, Zwiebeln oder Speck.,
Zu Ihrer Information: Dieses Bild zeigt die Rübengrüns wachsen zurück; schließlich werden sie ähnlich wie die Rübengrüns aussehen.
Brunnenkresse
Ein weiteres pfeffriges, leicht würziges Grün, das mehr Liebe braucht, ist Brunnenkresse. Die Briten paaren dieses Blatt seit Ewigkeiten mit Ei in ihren berühmten Ei-und Kresse-Sandwiches. Sie müssen an etwas dran sein.
Ist es gesund? Machen Sie sich bereit für diese: Es wurde an der Spitze der US-Center for Disease Control Powerhouse Obst und Gemüse Liste eingestuft.,
Wenn Sie Lust auf Kresse haben möchten, probieren Sie eine gekühlte Brunnenkresse und Kartoffelsuppe oder einen Wassermelonensalat mit Ziegenkäse, Brunnenkresse und Minze. Wir sind bereit, den roten Teppich zu bedienen.