Hintergrund: Holothuria scabra ist eine der kommerziell wichtigsten Arten im pazifischen Raum. Es wurde allgemein berichtet, dass die Seegurkenextrakte positive gesundheitliche Auswirkungen haben. Ziel dieser Studie war es, die Nährstoffzusammensetzungen von H. scabra zu bestimmen und ihren wichtigen Nährstoffgehalt mit dem anderer Arten zu vergleichen.
Methoden: Die Seegurken wurden seziert, in kleine Stücke geschnitten und dann gefriergetrocknet., Die Nährstoffzusammensetzungen, einschließlich der proximalen Zusammensetzung, Aminosäuren, Fettsäuren, Kollagen, GABA, Vitamin A, C und E des gesamten Körpers und der Körperwand von H. scabra, wurden analysiert.
Ergebnisse: H. scabra enthielt eine hohe Proteinmenge (22,50% im ganzen Körper und 55,18% in der Körperwand) und sehr niedrige Lipide (1,55% im ganzen Körper und 1,02% in der Körperwand). Die drei am häufigsten vorkommenden Aminosäuren, die sowohl im ganzen Körper als auch in der Körperwand gefunden wurden, waren Glycin, Glutaminsäure und Prolin., Die Hauptfettsäuren, die im ganzen Körper gefunden wurden, waren Stearinsäure und Nervonsäure, und in der Körperwand waren Arachidonsäure und Stearinsäure. Der ganze Körper und die Körperwand enthielten neben moderaten Mengen an Vitamin E und geringen Mengen an GABA und Vitamin C. auch einen hohen Gehalt an essentiellen Aminosäuren, essentiellen Fettsäuren und Kollagen.
Schlussfolgerungen: Die Seegurke H. scabra enthielt eine hohe Menge an Protein und sehr wenig Lipid., Es enthielt hohe essentielle Aminosäuren, essentielle Fettsäuren, Nervonsäure und Arachidonsäure sowie Kollagen, das auch GABA, Vitamin C und Vitamin E enthielt
Schlüsselwörter: Seegurke; Holothurie-Krätze; Nahrungsbestandteile; funktionelle Nahrung