hay muchos factores a considerar al juzgar el mejor atún enlatado. El sabor es enorme, por supuesto, por lo que siempre opto por el atún envasado en aceite de oliva sobre agua.
pero igual de importante es la seguridad. Se ha descubierto que el atún contiene niveles significativos de mercurio, un metal pesado tóxico que se produce de forma natural y que se libera a través de la contaminación industrial., El Mercurio está en el aire, pero eventualmente se acumula en el agua, donde es absorbido por los peces, entrando en la cadena alimenticia y terminando, eventualmente, en nuestros platos. Aunque ingerir pequeñas cantidades de Mercurio está bien, a medida que se acumula en el cuerpo puede causar una gran cantidad de enfermedades. Para reducir el riesgo de envenenamiento por Mercurio, El Fondo de defensa ambiental, así como la EPA y la FDA, enumeran regularmente las pautas para las que el pescado enlatado es el más seguro y respetuoso con el medio ambiente para comer.,
desde una perspectiva de sostenibilidad, otros pescados y mariscos a menudo están en riesgo con las prácticas convencionales de pesca de atún. Greenpeace señala que «caña y línea» o «capturado por troll» son dos métodos de pesca para el atún que no afectan negativamente a otras poblaciones marinas. Muchos otros tipos de pesca utilizan dispositivos de agregación de peces, que pueden atraer a los Atunes jóvenes que aún no se han criado, reduciendo así la población general, así como otras criaturas que no se suponía que se capturaran como tiburones, tortugas y aves marinas.,
en última instancia, si se certifica que el atún enlatado (y en jarro) es bajo en Mercurio y se captura de manera sostenible, lo dirá justo en el paquete. Aquí hay 10 marcas de atún enlatado que nos sentimos bien al convertir en pasta de limón, tomate y, mezclada con mayonesa para la ensalada de atún, untada en un pan Bagnat y más.
las 10 mejores marcas de atún enlatado
Wild Planet
Wild Planet fue fundada con el fin de «promover el cambio ambiental desde dentro de la industria del marisco.,»Su atún, que está disponible envasado en agua o aceite de oliva, así como varias versiones con condimento agregado, fue clasificado número uno por Greenpeace en términos de sostenibilidad.
Atún americano
«El atún Americano está muy lejos del atún enlatado ho-hum de mi juventud. El sabor es verdaderamente incomparable-sabe como el atún saltó del mar a la derecha en la lata. No solo el sabor es imbatible, sino que el atún estadounidense también tiene un compromiso real con la sostenibilidad, ya que solo obtiene atún capturado con caña y línea de las costas de los Estados Unidos.,»- Alexis deBoschnek, presentador de videos y desarrollador de recetas
Tonnino
» normalmente compro Tonnino. No soy leal a la marca, per se, pero creo firmemente que deberías comprar atún envasado en aceite de oliva, no en agua.»- Lauren Miyashiro, directora de alimentos, delish.,com
Whole Foods
Whole Foods, el primer minorista nacional en establecer requisitos de sostenibilidad y trazabilidad para su atún enlatado, garantiza que su atún esté certificado por el Marine Stewardship Council y requiere que cada proveedor con el que trabaja emplee un software de trazabilidad electrónico, que rastrea todo el viaje del atún desde la pesca hasta la lata.
Ortiz
Si me preguntas, Ortiz es uno de los mejores en términos de sabor: su atún sedoso es tan bueno directamente de la lata como en las recetas., Esta marca también apuesta por la sostenibilidad: «por eso utilizamos las técnicas de ‘cebo vivo’ y ‘trolling’ para capturar el atún blanco.»
Bela
Usted puede reconocer la etiqueta de Bela de sus sardinas, que son excelentes en tostadas con un poco de mantequilla o hummus, pero su atún es otra gran opción. Con prácticas para evitar la sobrepesca y la captura incidental en su lugar, así como un compromiso de empacar el pescado dentro de las horas posteriores a la captura, su atún Europeo está prácticamente rogando para venir en su próximo picnic.,
Ocean Naturals
comprometidos con la producción de latas simples de atún (solo agua o aceite de oliva), Ocean Naturals cree que todos los pescadores le deben al océano una deuda de gratitud, que aseguran a través de su promesa de sostenibilidad: destilan información concisa sobre los problemas dentro de la industria de los mariscos, así como sus compromisos específicos sobre cómo capturan responsablemente su listado y atún blanco.,
Safe Catch
Safe Catch cuenta con un compromiso con la protección del ecosistema marino, además de una amplia colección de atunes sazonados (como chile-Lima, Habanero-menta y cítricos-pimienta). Apuesto a que la variación ajo-hierba sería un+ en un clásico melt de atún.
Aldi’s Northern Catch
Greenpeace señala que Aldi—que ofrece un par de opciones de marca de atún enlatado—ha hecho grandes avances para la sostenibilidad cuando se trata de la marca interna de sus mariscos Northern Catch, aunque agregan que «no está claro cómo Aldi garantiza que sus proveedores cumplan con estos estándares.,»
Genova
a partir de 2017, Genova anunció que se responsabiliza cuando se trata de prácticas de sostenibilidad holísticas, desde la seguridad de sus empleados y la pesca de una manera que respete la vida marina, hasta la legalidad y el funcionamiento responsable de los buques a los que compran pescado.