Utilizado principalmente como condimento, el vinagre balsámico se puede rociar en ensaladas, bayas y platos de pasta para aumentar no solo el sabor sino también el valor nutricional de cualquier comida. Contiene vitaminas, minerales, antioxidantes y polifenoles que son increíblemente buenos para su salud, y es bajo en sodio y no tiene grasa.
el vinagre balsámico tradicional se elabora a partir de la reducción de una uva blanca originaria de Módena en Italia. Su uso se remonta a 1046 A.,D y es muy valorado por los chefs gourmet por su color aterciopelado y rico sabor hoy en día. Envejece en barricas de madera durante 3-12 años y varía en fluidez y sabor en consecuencia.
Aquí están 12 beneficios para la salud del vinagre balsámico:
1..1 cucharada de vinagre balsámico contiene solo 14 calorías y sin grasa, lo que lo convierte en el complemento perfecto para cualquier comida para maximizar el sabor y minimizar las calorías vacías. También es una gran fuente de calcio, hierro, manganeso y fósforo, que ha demostrado aumentar el metabolismo y aumentar la pérdida de grasa., Algunos estudios también han sugerido que el vinagre balsámico puede promover la sensación de saciedad al suprimir sutilmente el apetito, lo que conduce a la pérdida de peso natural.
2. Mejora la digestión el vinagre balsámico activa la producción de pepsina en el tracto digestivo, que es una enzima que ayuda a descomponer las proteínas en aminoácidos absorbibles. En Italia, también se usa comúnmente como ayuda digestiva para reducir los calambres, la flatulencia y la indigestión, y se puede tomar mezclado con un poco de agua o directamente en una cucharada., Los polifenoles del vinagre balsámico también ayudan a mejorar la eficiencia de absorción del intestino, lo que ayuda a maximizar el beneficio nutricional de cada comida.
3. Mantiene el sistema inmunológico fuerte porque el vinagre balsámico está hecho de uvas, está lleno de antioxidantes y polifenoles, que se ha demostrado que reduce el daño de los radicales libres y fortalece el sistema inmunológico. También contiene un bioflavonoide conocido como quercetina que ayuda a combatir las deficiencias inmunitarias.
4., Reduce el colesterol en un estudio de 2010, los investigadores del Instituto de Ciencias Ambientales de Tokio para la vida humana descubrieron que los polifenoles en el vinagre balsámico redujeron la cantidad de daño que el colesterol, especialmente el malo, podría hacer al sistema cardiovascular. Se ha demostrado que estos polifenoles inhiben la oxidación del colesterol de lipoproteínas de baja densidad (LDL), lo que ayuda a evitar que las arterias se obstruyan y se endurezcan. Los hallazgos fueron publicados en el Journal of Nutritional Science and Vitaminology.
5., Reduce el riesgo de hipertensión en 2006, investigadores de la Universidad Estatal de Arizona llevaron a cabo un estudio en ratas de laboratorio para ver si el vinagre balsámico tenía algún efecto sobre la presión arterial. El equilibrio perfecto de magnesio, potasio y sodio demostró ser un elixir eficaz para reducir la presión arterial. La hipertensión (presión arterial alta) puede causar ataques cardíacos, accidentes cerebrovasculares y enfermedades cardíacas, que es una de las principales causas de muerte en el mundo. «Dado que el vinagre balsámico reduce la aterosclerosis y el endurecimiento de las arterias, también puede ayudar a normalizar los niveles de presión arterial», dijeron los investigadores., Los hallazgos fueron publicados en la revista Medscape General Medicine review.
6. Previene el cáncer el vinagre balsámico está repleto de poderosos antioxidantes que han demostrado reducir la oxidación de las células sanas, lo que ayuda a inhibir el desarrollo y crecimiento de las células cancerosas. Los polifenoles protegen los tejidos y las células en el cuerpo del daño de los radicales libres, así como la reparación de las células no saludables que se forman.
7. El vinagre balsámico es un condimento de bajo índice glucémico (IG), que ayuda a prevenir los picos y desequilibrios de azúcar en la sangre., La investigación ha demostrado que el vinagre balsámico también puede ayudar a mejorar la sensibilidad a la insulina en los diabéticos, lo que reduce los síntomas y permite un manejo más fácil del equilibrio de azúcar en la sangre. Sin embargo, contiene algo de azúcar y debe usarse con moderación en casos diabéticos.
8. Los compuestos conocidos como pepsina y ácido acético en el vinagre balsámico han demostrado ser vitales para mantener huesos fuertes y saludables, ya que mejora la absorción de vitaminas y minerales en el cuerpo., El vinagre balsámico contiene calcio altamente absorbible, que ayuda a mantener el sistema esquelético saludable y reduce el riesgo de fracturas, dolor en las articulaciones y artritis.
9.El vinagre balsámico tiene propiedades tanto antifúngicas como antivirales, lo que lo convierte en un excelente remedio para tratar heridas e infecciones. El alto contenido de ácido ayuda a inhibir el crecimiento de hongos y las infecciones por levaduras, lo que ayuda a aliviar los síntomas y sanar el cuerpo desde dentro.,
10 Italianos antienvejecimiento han creído en el poder antienvejecimiento del vinagre balsámico durante siglos, usándolo para mantener la piel y el cabello saludables al mismo tiempo que aumentan la energía. La investigación ha demostrado que el vinagre balsámico contiene catequinas y antioxidantes que ayudan a ralentizar el proceso de envejecimiento al mantener las células sanas, vibrantes y jóvenes. La explosión intensa de polifenoles y quercetina ayuda a reducir los signos visibles del envejecimiento, como arrugas, flacidez de la piel y pérdida de cabello., También contiene una pequeña cantidad de azúcar y electrolitos, lo que ayuda a aumentar sutilmente la energía y libera al cuerpo del exceso de toxinas.
11. La acidez estomacal y el reflujo ácido son causados por tener muy poco ácido en el estómago, lo que produce una sensación de ardor en el área inferior del pecho y el esófago. Agregar una cucharada de vinagre balsámico a un vaso de agua antes y después de una comida ayudará a aumentar la cantidad de ácido en el estómago, lo que evitará o reducirá los síntomas de acidez estomacal/reflujo ácido.
12., Mineral rico para un condimento, el vinagre balsámico es extremadamente rico en minerales, que contiene pequeñas cantidades de hierro, calcio, magnesio, fósforo, zinc, niacina, cobre y manganeso. Los minerales son una parte importante de una dieta saludable porque ayudan al funcionamiento adecuado de todas las funciones corporales y ayudan a mantener las células y los tejidos en una condición saludable. Agregar vinagre balsámico a cualquier comida o beber una cucharada de él con agua antes de cualquier comida con ayuda para aumentar el número de minerales en su dieta sin ningún esfuerzo adicional.
