13 Consejos para abrir una cafetería exitosa

si eres como yo, comienzas cada día con una taza de café.

en todo el mundo, los expertos estiman que las personas beben alrededor de 2.5 mil millones de tazas de café al día. Se pronostica que las ventas en el mercado listo para beber, que incluye cafeterías, crecerán en un 67 por ciento de aquí a 2022. Además, las tiendas de café y otras tiendas listas para beber muestran una resistencia increíble en mercados volátiles, lo que ayuda a eliminar parte de la incertidumbre asociada con la propiedad de pequeñas empresas., Si ha estado pensando en combinar su amor por el café con su espíritu emprendedor, puede ser el momento de probar suerte en la apertura de una cafetería.

aparte de un amor por ese dulce java, querrás obtener algunas cosas para poner en marcha tu tienda. Para ayudar con esto, Jack Wilson, propietario de Radio Coffee and Beer en Austin, Texas, y Marc Renson, propietario de Ambition Bistro en Schenectady, Nueva York, se alejaron de la elaboración de cerveza y servir para ofrecer 13 consejos a los posibles propietarios.,n

encuentre la ubicación correcta

desarrolle un plan de piso

contrate a un contador

encuentre opciones de financiamiento locales

ahorre dinero para sus gastos personales

Compare precios y calidad en todo

red con prestamistas y otras cafeteras

desarrolle su plan de marketing

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establecer altos estándares

escribir un plan de negocios para su cafetería

uno de los pasos más importantes que tomará para iniciar su cafetería es escribir un plan de negocios., Este documento explica:

• Qué es su negocio y a quién sirve
• cómo será rentable
• su mercado objetivo (demografía del cliente principal)
• sus competidores
• proyecciones de ventas e ingresos
• hitos y Objetivos

mantenga su plan de negocios delgado

antes de sumergirse en la creación de un plan de negocios tradicional, le recomendamos crear un lanzamiento de una página., Esto le permitirá validar rápidamente su idea de negocio y tener una buena idea de quién es su mercado, cómo va a llegar a ellos y encontrar formas de diferenciarse de sus competidores. ¿Servirás exclusivamente verter-overs? ¿Solo usarás molinillos de café de alta gama y variedades de frijoles? ¿También incluirá productos horneados en su menú?

Similar a un resumen ejecutivo completo, este pitch o plan Lean de una página es una forma más rápida y eficiente de planificar su negocio.

explore nuestros planes de negocios de muestra de cafetería gratis

¿necesita ayuda para comenzar?, Consulte nuestras plantillas de planes de negocios para obtener orientación. Son ejemplos gratuitos del mundo real para que trabaje y están disponibles para descargar y editar como documentos de Word. Ya sea que esté comenzando un pequeño café e internet café o un bistró de cafetería, hay una plantilla de plan de negocios, un plan de negocios de muestra, para satisfacer las necesidades de su cafetería.

Coffee Kiosk Business Plan

lea Cómo Daily Perc abrió puestos de café móviles y de autoservicio, sirviendo bebidas de café y otras bebidas a su mercado objetivo: viajeros diarios y consumidores cautivos.,

Coffeehouse Business Plan

Este ejemplo de plan de negocios describe cómo Dark Roast Java atrajo a una clientela diversa con su decoración de vidrio de arte Mediterráneo.

plan de negocios de cibercafé

El cibercafé JavaNet fue un verdadero plan de negocios visionario cuando fue escrito, y con la mayoría de las cafeterías adoptando alguna forma de este plan, es obvio que fue una idea adelantada a su tiempo.,

plan de negocios de Café Bistro coffeehouse

El plan de negocios de muestra de café Watertower describe cómo el café se establecerá como un «destino» de elección para los muchos residentes del área metropolitana de Atlanta, así como numerosos visitantes de fuera de la ciudad al proporcionar alimentos asequibles de alta calidad, productos a base de café y entretenimiento.

plan de negocios de tostador de café

Beanisimo Coffee es un tostador de café de inicio en Salem, Oregon. El fundador Frank Jones tiene como objetivo llevar las tradiciones y recetas italianas del viejo mundo para satisfacer la necesidad del mercado de cafés premium., Su mercado objetivo son cafés, restaurantes y tiendas de comestibles.

la clave para hacer que un plan de negocios de muestra sea útil es tomarse el tiempo para modificarlo para que sea adecuado para su negocio. Gran parte del beneficio de crear un plan de negocios está en el proceso de pensar en cada parte del plan. ¿No estás seguro de si necesitas un plan? Echa un vistazo a este artículo sobre las razones por las que tener un plan de negocios es importante.

encuentre la mejor ubicación para su cafetería

para tener éxito, necesita la ubicación correcta para su cafetería., Desea algo que se ajuste a los siguientes parámetros:

• situado en el centro y de fácil acceso
• altamente visible y experimenta un tráfico peatonal constante
• un espacio que se adapte a su visión

Jack Wilson, el propietario de radio café y cerveza, advierte que encontrar este lugar de ensueño no sucederá de la noche a la mañana.

Su equipo recorrió ciudad tras ciudad, explorando cada lugar, incluso llegando a contar el tráfico peatonal a mano., Estaba buscando un antiguo espacio de restaurante, para no tener que remodelar todo desde cero. Finalmente, un día, cuando dejó caer sus llaves en la acera, notó un pequeño letrero de «en venta» en una antigua ventana de una taberna. Después de meses de búsqueda, había encontrado su lugar.

tenga en cuenta que los espacios de restaurantes efectivos son muy buscados y difíciles de encontrar. Puede tomar un tiempo encontrar el lugar correcto, pero para un tipo de negocio que se beneficia de la facilidad de acceso y el tráfico ocasional, vale la pena tomarse su tiempo para encontrar el lugar correcto.,

crear un plano de planta

un plano de planta sólido y acogedor es vital para una cafetería. Desea que los clientes tengan espacio para formar una línea, que los empleados tengan los materiales que necesitan al alcance para un acceso rápido y una cómoda zona de asientos. Al igual que con la búsqueda de una ubicación, tomará algún tiempo para producir un buen plan de planta.

según Wilson, debes «caminar por cada escenario que se te ocurra», dice. «Si estás haciendo café, ¿qué necesita estar cerca de ti? Si eres cliente, ¿qué quieres en una zona de estar?, Visualiza todo lo que puedas y empieza a poner esas ideas en papel.»

plano de planta de demostración a través de RoomSketcher.

diseñe su plan de planta de café en línea

Aquí hay algunos sitios web gratuitos que puede usar para iniciar su proceso de planificación. Una vez que haya elaborado un boceto inicial en papel, póngase en línea y hágalo realidad.

Autodesk Homestyler (gratis): Esta es probablemente mi opción favorita. Puede comenzar a diseñar su piso desde cero o elegir entre una galería de diseños para personalizar con su propia apariencia., De hecho, incluso hay una opción para experimentar con productos y marcas del mundo real. Cuando haya terminado, podrá compartir el diseño como parte de su proceso de planificación. Incluso se puede utilizar como parte de su lanzamiento a los inversores potenciales.

Floorplanner: este software es limpio y fácil de usar, con muchos muebles de arrastrar y soltar y otros elementos para completar su diseño. Permite la visualización en 2D y 3d de sus diseños y se puede imprimir fácilmente si es necesario.,

Gliffy: si bien puede que no sea la solución de plano de planta, he incluido a Gliffy en esta lista de todos modos, debido a que es una aplicación de diagrama y diagrama de flujo bien conocida. Si lo ha usado antes, es posible que desee darle una oportunidad de minimizar la curva de aprendizaje y saltar a la derecha en el diseño. Mientras estás en ello, incluso puedes trazar tu análisis FODA.

contratar a un contador

uno de los mejores consejos que Wilson dice que puede ofrecer a un nuevo dueño de una cafetería es entregar sus libros a un contador., Aparte de tomar un tiempo valioso lejos del negocio, tener un experto en números trabaja a su favor.

«no serás tan duro contigo mismo como a veces podrías necesitar ser», dice Wilson. «Además, harás suposiciones que un contador no haría.»

en realidad, su contador es realmente su consultor de pequeñas empresas. Asegúrate de encontrar a alguien que crea en ti y pueda ayudarte a lograr tus objetivos de negocio. Si no puede contratar a un contador de inmediato, También puede buscar una opción en línea como QuickBooks., El beneficio del software de contabilidad en línea es que tendrá visibilidad directa de las finanzas diarias de su negocio. Como beneficio adicional, también se integra directamente con el software de planificación de negocios LivePlan, lo que le permite comparar activamente pronósticos y datos reales en un centavo.

ambos son excelentes opciones para administrar sus finanzas, y la decisión depende completamente de su situación y nivel de experiencia.

obtener financiación de fuentes locales

encontrar fondos de inicio para una cafetería puede ser difícil., Renson sugiere hablar con amigos y familiares sobre invertir en su cafetería primero. Presentarles un plan de negocios sólido y pedirles que inviertan en su negocio.

si el financiamiento a través de su familia no es una opción, o si necesita más efectivo del que su familia puede proporcionar, Renson sugiere buscar opciones de préstamos locales. En algunos casos, las ciudades ofrecen programas de asistencia empresarial para compensar los costos. Considere un préstamo respaldado por la SBA o vea si un banco local o una cooperativa de crédito es una opción. Tenga en cuenta que cualquier préstamo bancario requerirá que muestre evidencia de que su negocio ya tiene algo de tracción., Quieren saber que eres un riesgo razonable. Entonces, si aún no está en funcionamiento, hay otras opciones para arrancar su negocio que podría considerar.

ahorre dinero para sus gastos personales

al identificar los costos de inicio, no olvide que debe considerar sus propios gastos personales junto con su negocio. Todo su tiempo y energía se dedicará a su nuevo negocio, que potencialmente no será rentable durante aproximadamente seis meses, incluso si comienza a generar ingresos de inmediato.

así que, planifique con anticipación., Renson sugiere asegurarse de reservar suficiente dinero para cubrir sus gastos personales durante al menos seis meses, si no más. Tendrá que decidir si es posible dirigir su cafetería mientras trabaja en otro trabajo o trabajo paralelo o si podrá concentrarse únicamente en su nuevo negocio.

también querrá entender el concepto de flujo de caja. Teniendo en cuenta que más de la mitad de las empresas que fracasan son rentables en papel cuando fracasan, querrá asegurarse de comprender cuánto dinero en efectivo necesitará a mano.,

busque todo

mientras está en las etapas de planificación y financiación y trabajando en sus finanzas, mantenga una lista u hoja de cálculo de todos los gastos de inicio que está mirando para que pueda comparar precios.

antes de comprar, intente obtener al menos dos cotizaciones de precio por cada artículo para no perder dinero en necesidades básicas o costos recurrentes. Usa internet a tu favor y busca los mejores precios en todo, desde cómodas sillas hasta máquinas de café espresso.,

Network your heart out

tener una ubicación caliente y preparar café superior solo te llevará hasta el momento. Necesita conectarse en red para mantener una conexión con el área y atraer más clientes. Busque unirse a la cámara de comercio local, una asociación empresarial o asociarse con una organización benéfica local. Sea visible en su comunidad local y obtenga socios dedicados mucho antes de abrir sus puertas.

desarrolle su plan de marketing: antes de abrir

si comienza a comercializar el día que abre, ya está atrasado., El día de la inauguración, quieres que la gente se emocione. Usted querrá desarrollar su estrategia de marketing y comenzar a anunciar a los clientes potenciales varios meses antes de la apertura.

opciones de marketing asequibles a considerar:

• asóciese con otras empresas locales proporcionando café gratis a cambio de publicidad en el sitio.
• aproveche las redes sociales como comunicación directa con sus clientes.
• participe en eventos locales, proporcionando muestras gratuitas de café especial antes de su gran inauguración.,
• haga una pequeña campaña de correo directo o correo electrónico que envíe cupones a los residentes o negocios locales.
• llama a todos, incluidos los medios de comunicación, para informarles sobre tus planes de abrir la tienda.

imagen Vía Radio Café y cerveza.

no te centres solo en el interior del edificio

es probable que te estreses por cada pequeño detalle de tu tienda, desde qué pinturas colgar en la pared hasta el sistema de punto de Venta (Sistema POS) que usarás., Dicho esto, puede ser muy fácil ignorar el exterior de su tienda o carrito de café, que contrasta directamente con la elección de una ubicación con mucho tráfico peatonal.

según Wilson, querrá » prestar atención al paisajismo, la señalización y la apariencia exterior porque eso es lo primero que la gente ve.»Algunas personas deciden si entrar o no en base a su primera impresión del edificio, así que haz que cuente.

al crear un exterior limpio y único, comenzarás a crear un zumbido en tu comunidad. La gente comenzará a preguntarse, ¿quién se está instalando allí?, Cada pequeña cosa que puede hacer para atraer la atención a su cafetería puede servir como una herramienta de marketing.

Ten una actitud positiva

Al igual que cualquier negocio, te enfrentarás a desafíos para que tu tienda despegue. Renson dice que mantener una actitud positiva cuando las cosas no van a su manera es una necesidad. No solo beneficia su perspectiva, sino que muestra un fuerte liderazgo para sus empleados y una presencia acogedora para los clientes.

finge si tienes que hacerlo., Si tienes el hábito de mantener una actitud optimista, incluso si es menos que genuina para comenzar, eventualmente te enseñarás a mantenerte optimista y mantendrá a los que te rodean optimistas y listos para trabajar.

contrata lentamente

necesitas ayuda para gestionar el registro, esperar a los clientes y preparar bebidas, pero no contrates a demasiada gente demasiado rápido. Renson sugiere contratar a algunos amigos o vecinos que se ofrezcan como voluntarios para ayudarte durante las primeras semanas. Lentamente, traiga personal según sea necesario.

contratar personal de confianza puede ser difícil., No importa lo bien que le vaya a alguien en una entrevista, no sabes lo bien que encaja hasta que está en el suelo. Mantenga una estrecha vigilancia en el registro, sugiere Renson, y no tenga miedo de dejar ir a la gente si están perjudicando el negocio.

establezca altos estándares

Está bien establecer altos estándares para sus empleados y su negocio en general. Eso no quiere decir que debas microgestionar a tus empleados. Querrá centrarse en capacitar de manera efectiva a su personal desde el principio y crear un flujo de trabajo efectivo que fomente la colaboración y el trabajo de alta calidad., Su capacidad para hacer buenas bebidas de café rápidamente tendrá un impacto en la lealtad y satisfacción del cliente.

comenzar una cafetería independiente es un trabajo duro, pero eso no significa que tenga que ser una lucha a largo plazo. Si te enfocas en establecer estas piezas básicas mientras desarrollas tu plan de negocios de cafetería, te prepararás para el éxito desde el principio.

Obtenga más información sobre cómo administrar una cafetería exitosa:

este artículo es parte de nuestra Guía de inicio de negocios de café, una lista de artículos seleccionados para ayudarlo a planificar, iniciar y hacer crecer su negocio de café.,

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