¡para la mayoría de nosotros, los brotes de alfalfa eran solo algo de lo que hablaban los blogs de salud ‘despertados’! Pero, solo si uno lee detenidamente, los muchos beneficios que ofrecen estas pequeñas semillas germinadas, le aseguramos que no podrá resistirse a agregar estas leguminosas a su nutrición diaria.
La Alfalfa se considera una hierba por su uso, pero de hecho, es una legumbre. Sin embargo, esta legumbre de hierba es nativa de la agricultura del Sur de Asia Central &., Con una larga y orgullosa historia de uso medicinal en civilizaciones nativas, la Alfalfa se puede consumir de innumerables maneras, desde hojas secas que se pueden pulverizar hasta semillas que se pueden germinar. El nombre científico de la Alfalfa es Medicago sativa, mientras que más comúnmente se conoce como alfalfa en muchas partes del mundo.
pero antes de profundizar en los maravillosos beneficios de estos brotes, veamos qué son y cómo puedes cultivarlos.,
los Brotes de Alfalfa y la forma de Crecer?
el viaje de cada planta implica una etapa muy especial llamada germinación, donde las semillas rompen su cáscara dura y crecen brotes que se convierten en hojas, frutos y flores al desarrollarse. La fase germinada es una de las fases más nutritivas de la planta.,
puede germinar alfalfa en casa fácilmente y convertir 1 cucharada de semillas en casi 3 tazas de brotes:
Paso 1: remoje sus semillas durante 8-12 horas en agua a temperatura ambiente.
Paso 2: Dado que los brotes son altamente nutritivos, también pueden tener crecimiento bacteriano en ellos, aunque es fácil eliminar cualquier daño potencial simplemente enjuagando los brotes. Sube o drena tus semillas para obtener una calidad superior al menos 2 veces al día.
Paso 3: Repita este proceso durante 5-6 días
cuando veamos en términos de nutrición, la Alfalfa germinada es diferente de la planta y sus diversas partes.,
perfil nutritivo rico de los brotes de Alfalfa
1 taza de brotes de alfalfa contiene una cantidad realmente pequeña de calorías mientras que ofrecen una gama de micronutrientes. También son una buena fuente de proteínas y fibra. La vitamina K se encuentra en alto contenido en estas semillas. También son una buena fuente de vitamina C, cobre, folato, manganeso, magnesio y vitaminas B1 y B2 también!
no solo esto, sino que la mitad de los beneficios que los brotes de alfalfa tienen provienen de sus compuestos vegetales altamente activos o fitonutrientes como se les llama., Estos son fitoesteroles, fitoestrógenos, flavonoides, saponinas, alcaloides y cumarinas.
6 Beneficios para la Salud de los Brotes de Alfalfa
Ahora que hemos hablado de la miríada de macronutrientes, micronutrientes y fitonutrientes que se encuentran en los brotes de alfalfa, vamos a discutir cómo afectan a nuestra salud.
1. Ayuda en el aumento de la producción de leche materna
en muchas culturas, especialmente aquellas en las que la alfalfa es nativa, las mujeres a menudo han consumido la hierba para promover el aumento de la producción de leche materna., Los brotes contienen fitoestrógenos, saponinas y un aminoácido L-canavanina que se sabe que estimulan el aumento de la producción de leche materna en la literatura médica alternativa. La evidencia científica tradicional es escasa, pero algunas cantidades de alfalfa se encuentran en algunos polvos y mezclas que mejoran la leche.
2. Conocido por reducir el colesterol y mejorar la salud del corazón
los brotes de Alfalfa han demostrado ser altamente beneficiosos para reducir el colesterol «malo» o LDL., Uno de los primeros estudios realizados en Europa en la década de 1990 durante un período de 6 semanas encontró que la reducción promedio del colesterol LDL fue del 16,6%, mientras que al mismo tiempo, el colesterol «bueno» o HDL aumentó en un 11,2%. Otro estudio realizado en 2016 en un grupo de 15 personas dio resultados similares con la reducción del colesterol malo en un 18%. Muchos estudios en animales también han mostrado efectos similares.
la razón por la que los brotes de alfalfa son capaces de desencadenar tal respuesta del cuerpo es debido al alto contenido de saponinas que se encuentran en ellos. Se sabe que las saponinas se unen al colesterol a través de la bilis., Esto no permite la reabsorción del colesterol, excretándolo y reduciéndolo.
3. Ayuda a eliminar los cálculos renales
La Alfalfa es un diurético natural. Los diuréticos a veces se llaman píldoras de agua porque desencadenan una mayor excreción de agua y sales. Esto también libera sodio en la orina. Se sabe que la acción diurética ayuda a eliminar el ácido úrico (cálculos renales) que se pueden desarrollar en algunas personas y pueden causar un dolor enorme., Una vez más, hay una escasez de ensayos en humanos y la investigación prometedora en el área y mucho uso de alfalfa para la eliminación de cálculos renales se encuentra en la literatura alternativa.
4. Mejora la salud metabólica y la actividad
Los brotes de Alfalfa mejoran la salud metabólica y reducen el contenido de azúcar en la sangre. Como se discutió anteriormente, ya que se sabe que los brotes de alfalfa reducen el colesterol en la sangre, proporcionan una serie de beneficios metabólicos. Un estudio realizado en ratones diabéticos encontró que la alfalfa estabiliza los niveles de azúcar en la sangre a través de un mecanismo diferente., Este mecanismo causa un aumento en la liberación de la hormona insulina del páncreas al torrente sanguíneo. Esto provoca la disminución de los niveles de azúcar en la sangre. Incluso en las sociedades tradicionales y nativas, como las culturas nativas americanas e Indias, la alfalfa se ha utilizado abundantemente para mantener los niveles de azúcar en la sangre bajo control.
5. Aliviar los síntomas de la menopausia
la abundancia de fitonutrientes en los brotes de alfalfa ha sacado a la luz otro beneficio que puede ayudar a las mujeres menopáusicas., La menopausia es un momento de prueba para muchas mujeres debido a los cambios masivos en el perfil hormonal de una mujer de mediana edad. Consumir algunas cantidades de brotes de alfalfa puede ser beneficioso para reducir los sofocos, promover una mejor calidad del sueño y reducir los sudores nocturnos en las mujeres menopáusicas. En un estudio pionero realizado en 30 mujeres casi 2 décadas antes, se encontró que el extracto de alfalfa eliminó por completo los sofocos tanto en el día como en la noche. Otro estudio reciente realizado en 2011 en sobrevivientes de cáncer de mama descubrió que algunos experimentaron un sueño de mayor calidad al consumir alfalfa.,
Esto sucede debido a la presencia de fitoestrógenos. Aunque el área es todavía nueva en términos de investigación, los fitoestrógenos han sido controvertidos en términos de su beneficio general que veremos más adelante en la última sección ‘Riesgos de los brotes de Alfalfa’. Durante la menopausia, la producción de estrógeno (estrógeno en los Estados Unidos) disminuye en el cuerpo. Consumir fitoestrógenos a través de brotes de alfalfa puede ayudar a aumentar el estrógeno, lo que también puede reducir la deposición de grasa. Esto se debe a que el estrógeno es producido por las células grasas cuando los órganos reproductores dejan de producirlo.,
en un artículo de revisión sobre fitoestrógenos y salud ósea posmenopáusica, se encontró que el consumo de estrógenos naturales disminuye las posibilidades de desarrollar osteoporosis en las mujeres.
6. Reducir las enfermedades crónicas mediante la actividad antioxidante
un beneficio de los brotes de alfalfa que ayuda a que la hierba/legumbre sea relevante para muchas más enfermedades crónicas es su actividad antioxidante bien probada. La advertencia es que la mayoría de los estudios realizados para probar el potencial antioxidante se han realizado en animales., El consumo de brotes de alfalfa con el tiempo se promociona para reducir el número de radicales libres en el cuerpo y, por lo tanto, proporcionar beneficios a largo plazo en términos de disminución de la inflamación. Se ha encontrado que muchas enfermedades crónicas tienen una correlación positiva con la inflamación crónica y a largo plazo. Por lo tanto, la reducción de los radicales libres y, por lo tanto, la inflamación puede, en teoría, ser beneficiosa para la prevención de enfermedades como el Alzheimer, el Parkinson, el cáncer, la diabetes y las enfermedades cardíacas.,
riesgos y efectos secundarios de los brotes de Alfalfa
aunque los brotes de Alfalfa son generalmente reconocidos como seguros (GRAS) por la administración de alimentos y medicamentos, hay algunos riesgos asociados con ciertas condiciones médicas como el embarazo, el lupus, etc. Un riesgo general con la germinación es el desarrollo de bacterias en los brotes debido a las condiciones húmedas y favorables. Esto puede causar irritaciones menores del sistema inmunológico en aquellos que tienen una inmunidad ligeramente más débil., La mejor práctica es enjuagar bien los brotes 3 veces como mínimo durante el brote.
1. Las mujeres embarazadas deben evitar los brotes de alfalfa
dado que los brotes de alfalfa son altos en fitoestrógenos y pueden aumentar la cantidad de estrógeno en el sistema más de lo necesario, a veces se sabe que causan contracciones en el útero.
2. Evite la Alfalfa si está tomando anticoagulantes
dado que los brotes de alfalfa son altos en vitamina K, A veces pueden alterar el metabolismo de algunos medicamentos anticoagulantes. Específicamente debe evitarse si está tomando anticoagulantes pesados., Esto se debe a que la vitamina K hace que la sangre se coagule, lo que es opuesto a lo que hacen los anticoagulantes.
3. Puede desencadenar Lupus
el Lupus es una de las enfermedades autoinmunes que pueden desencadenarse por brotes de alfalfa. Esto se debe a que estos brotes saludables contienen un aminoácido particular llamado L-canavanina que puede causar inflamación en aquellos que han tenido lupus. Se ha encontrado que los brotes de Alfalfa son excelentes antioxidantes, pero lo mejor es evitarlos si tiene afecciones autoinmunes similares a la esclerosis múltiple o el lupus.