los fabricantes de Alimentos no son nada si no creativos. Las reglas de envasado de alimentos de la FDA requieren que los ingredientes se enumeren por peso. Si los fabricantes de alimentos dependieran únicamente del azúcar de caña o del jarabe de maíz para endulzar sus productos, el nombre reconocible del azúcar aparecería entre los tres ingredientes principales. Y los posibles compradores, especialmente los padres, podrían estar menos dispuestos a comprar la comida.
así que los fabricantes de alimentos comenzaron a diversificarse. En lugar de agregar 100 gramos de azúcar de caña a un alimento, podrían agregar 10 gramos de 10 azúcares diferentes., Mantener los pesos bajos mantiene los ingredientes más bajos en la etiqueta. La creación de 61 nombres para el azúcar confunde a los consumidores y reduce las probabilidades de reconocimiento.
cuando los azúcares están ocultos es difícil hacer una elección educada. Pero Laura Schmidt, PhD, MSW, MPH, profesora de política de salud en la Universidad de California, San Francisco, y su equipo en SugarScience.org, un sitio universitario dedicado a educar al público sobre los peligros para la salud del azúcar, están en una misión para rastrearlos y darlos a conocer., El nuevo etiquetado de la FDA (ver «noticias dulces sobre etiquetas de alimentos») debería reducir este tipo de juego de conchas, pero, hasta entonces, Schmidt quiere que sepa los 61 nombres para el azúcar.,yrup