7 Beneficios para la salud de las coles de Bruselas
estas verduras crucíferas están llenas de antioxidantes, fibra, vitamina C y más.
Cynthia Sass, MPH, RD
Actualizada el 27 de enero de 2020
las coles de Bruselas (sí, con s, como el de la ciudad) se nombran después de la verdura de la historia de cultivo en Bélgica. Parte de la familia de los vegetales crucíferos, los primos de los brotes incluyen la coliflor, la col rizada, el brócoli, el repollo, la col rizada y la col china.,
bajo en calorías, a menos de 40 por taza, las coles de Bruselas también son bajas en carbohidratos, empacando solo 8 gramos por taza cruda, incluidos 3 gramos como fibra. Y son potencias de nutrientes, proporcionando una gama de vitaminas, minerales, antioxidantes y un poco de proteína vegetal adicional. Aquí hay siete razones más impresionantes para incorporarlos en su rutina de alimentación regular.
las coles de Bruselas son ricos en antioxidantes
las coles de Bruselas son antioxidantes potencias., Un estudio encontró que cuando los voluntarios comían alrededor de dos tazas de coles de Bruselas por día, el daño a nivel celular se redujo en casi un 30%.
son ricos en fibra
la fibra de las coles de Bruselas (aproximadamente 4 gramos por taza cocida) ayuda a regular los niveles de azúcar en la sangre, apoya la salud digestiva y ayuda a alimentar las bacterias intestinales beneficiosas vinculadas al estado de ánimo positivo, la inmunidad y la antiinflamación.
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contienen un ponche de vitamina C
una taza de coles de Bruselas cocidas contiene más del 150% del objetivo mínimo diario de vitamina C., Este importante nutriente actúa como antioxidante, apoya la inmunidad, la visión y la absorción de hierro, y es necesario para la producción de colágeno.
las coles de Bruselas están cargadas de vitamina K
por taza, las coles de Bruselas cocidas contienen más del 250% del objetivo diario recomendado de vitamina K. Además de ayudar a coagular la sangre, este nutriente desempeña un papel en la salud ósea y puede ayudar a proteger contra la pérdida ósea.,
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pueden reducir la inflamación
el poder antiinflamatorio de las coles de Bruselas está vinculado a un menor riesgo de enfermedades crónicas, incluidas enfermedades cardíacas y cáncer. Sus compuestos antiinflamatorios, que protegen a las células del daño del ADN, también evitan el envejecimiento y pueden ayudar a controlar las afecciones inflamatorias, incluida la diabetes tipo 2, la artritis reumatoide, la enfermedad inflamatoria intestinal y la obesidad., En un estudio, las mujeres que consumieron más verduras crucíferas tenían niveles más bajos de ciertos vendedores de inflamación en su sangre y orina.
las coles de Bruselas proporcionan protección contra enfermedades
Los compuestos de las coles de Bruselas actúan como desintoxicantes naturales, lo que significa que ayudan a desactivar productos químicos potencialmente dañinos o a expulsarlos del cuerpo más rápidamente.
además, se sabe que los compuestos de azufre en las coles de Bruselas reducen el riesgo de úlcera al limitar el crecimiento excesivo de Helicobacter pylori (H. pylori) y evitar que las bacterias se adhieran a la pared del estómago.,
ayudan con la regulación del azúcar en la sangre
varios estudios han relacionado un mayor consumo de vegetales crucíferos con un menor riesgo de diabetes.
Esto es probablemente debido a su poder antioxidante y contenido de fibra. Este último ayuda a regular los niveles de azúcar e insulina en la sangre.. Las coles de Bruselas también contienen un antioxidante llamado ácido alfa lipoico que ha sido estudiado por su capacidad potencial para ayudar a mejorar la función de la insulina.,
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Cómo preparar coles de Bruselas de una manera sabrosa
Las coles de Bruselas a menudo aparecen en la lista de verduras más detestadas. Me parece que a menudo es el caso cuando solo se han consumido hervidos, lo que puede resultar en una experiencia un tanto viscosa y apestosa.
Una de las más deliciosas maneras de disfrutar de las coles de Bruselas es asada al horno., Simplemente corte o cuartos, mezcle ligeramente el aceite de oliva virgen extra (AOVE) o aguacate, la sal marina y la pimienta negra, y cocine de 30 a 40 minutos a 400 grados hasta que las hojas exteriores estén doradas y ligeramente crujientes. También se pueden afeitar y añadir a ensaladas de jardín o brochetas enteras y a la parrilla. Use AOVE salteado de coles de Bruselas Afeitadas como una cama para la proteína magra, como el salmón o las lentejas. O agréguelos a las tortillas, salteados y sopas.
Cynthia Sass, MPH, RD, es editora de nutrición colaboradora de Health, autora best-seller del New York Times y consultora de nutrición para los Yankees de Nueva York.,
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