los rábanos no son exactamente los vegetales más populares, pero son uno de los más saludables. Los rábanos se usan a menudo en el mundo culinario y agregan un elemento picante y picante a los platos. Las verduras también contienen una variedad de vitaminas, minerales y compuestos nutricionales que pueden afectar positivamente su salud. Hay muchos tipos diferentes de rábanos: rábano negro, rábano daikon, rábano picante, rábano sandía y rábano redondo., los rábanos se pueden preparar de muchas maneras diferentes, se pueden encurtir, usar en sándwiches, asar como parte de un popurrí de verduras o agregar a las cazuelas para un Crujiente picante. Una de las formas más populares de comer rábanos es cortarlos en rodajas y comerlos en una ensalada.,
tabla de contenidos
- Valor Nutricional del rábano
- 9 beneficios para la salud del rábano
- rábano para la pérdida de peso y recetas indias
- Mullangi/rábano salteado
- Mooli Saag (hojas de rábano estofadas)
- Resumen
valor nutricional del rábano
la razón por la que los rábanos tienen un sabor tan picante y picante es porque son ricos en nutrientes. Los rábanos tienen un excelente valor nutricional en comparación con otras verduras como la calabaza amarga y las verduras de hoja verde que están llenas de nutrientes., Los rábanos también se utilizan para tratar enfermedades como dolor de garganta, trastornos biliares e inflamación en Ayurveda y la Medicina Tradicional China.
Aquí está el perfil nutricional de 1 taza de rábanos crudos en rodajas (116 gramos)
- calorías – 19
- proteína – 0.8 g
- carbohidratos – 4 g
- fibra – 1.9 g
- grasa – 0.1 g
vitaminas y minerales
los rábanos tienen una abundancia de vitaminas y minerales., Estas vitaminas y minerales incluyen:
folato: también conocida como vitamina B, sintetiza glóbulos blancos / rojos en la médula ósea y es esencial para el proceso de creación de ADN y ARN.
potasio: este mineral regula y mantiene los fluidos del cuerpo en equilibrio. También apoya la actividad eléctrica del corazón y la función de todo el sistema nervioso.
vitamina C: La vitamina C está involucrada con muchas funciones importantes en el cuerpo y puede ayudar con la formación de colágeno y el fortalecimiento de las paredes de los vasos sanguíneos.,
vitamina B6: una vitamina soluble en agua, también conocida como piridoxina, es necesaria para numerosas reacciones enzimáticas en el cuerpo, principalmente el metabolismo.
9 beneficios para la salud del rábano
el perfil nutricional de los rábanos es muy diverso y ofrece una amplia gama de nutrientes que pueden tener un profundo efecto en la salud. Desde el folato hasta los compuestos de azufre, los rábanos se dirigen a muchos aspectos diferentes del cuerpo y pueden contribuir positivamente a un sistema saludable, por dentro y por fuera.,
estas son algunas de las principales formas en que los rábanos pueden beneficiar su salud:
previene el cáncer
El rábano contiene glucosinolatos, que son compuestos que contienen azufre que se encuentran en las verduras crucíferas. Estos compuestos protegen sus células de las mutaciones genéticas que pueden causar cáncer. También pueden ayudar a eliminar las células que tienen el potencial de convertirse en células cancerosas en el futuro.,
apoya la digestión
comer suficiente fibra cada día (25 g para una mujer y 30-38 g para un hombre) puede prevenir el estreñimiento, el reflujo ácido y los trastornos digestivos como el síndrome del intestino irritable. Los rábanos contienen una buena cantidad de fibra a 1,9 g por cada 116 g de verduras. Consumir una porción de rábanos cada día le proporcionará la fibra que necesita para garantizar un sistema digestivo completamente funcional.
Un estudio mostró que el consumo de las hojas de rábanos tuvo un impacto positivo en la digestión., Los rábanos también pueden ayudar a las úlceras gástricas al reforzar el revestimiento del estómago y proteger otros tejidos en el intestino.
ayuda a combatir los hongos
Candida albicans es uno de los hongos más comunes que se encuentran en el cuerpo humano. También es uno de los más difíciles de combatir. Un crecimiento excesivo de Candida albicans puede causar infecciones vaginales e infecciones orales. Rábano contiene un compuesto antifúngico, RsAFP2 que se ha demostrado eficaz contra las cepas de la bacteria Candida.,
previene la Diabetes
Si tiene prediabetes o problemas de azúcar en la sangre, consumir rábano puede ayudar a regular el azúcar en la sangre y prevenir la diabetes tipo 2 en el set.
este vegetal contiene propiedades antidiabéticas que pueden mejorar la función del sistema inmunológico, mejorar la absorción de glucosa y reducir el azúcar en la sangre. Un estudio demostró que los rábanos mejoran directamente la respuesta a la insulina y el metabolismo de la glucosa. la adiponectina es una hormona que participa en la reducción de los niveles de glucosa en la sangre., Los rábanos contienen compuestos que regulan la adiponectina y otras hormonas que desempeñan un papel en la regulación de la homeostasis de la glucosa.
mejora la piel
no solo es el rábano extremadamente hidratante, sino que el vegetal también contiene altos niveles de vitamina C, una vitamina conocida por ser muy beneficiosa para la piel. La vitamina C mejora la elasticidad de la piel al ayudar a formar colágeno, un nutriente que forma la estructura de la piel, los huesos y otros tejidos conectivos., Además de eso, lucha contra los radicales libres y proporciona un impulso de protección UV para la piel. El folato en los rábanos reduce el daño oxidativo y la vitamina B6 puede reducir el estrés que previene los brotes y el envejecimiento prematuro.
Muy Hidratante
Mantenerse hidratado es importante para mantener su cuerpo funcionando de manera óptima. La falta de hidratación puede causar mala apariencia de la piel, dolores de cabeza, enfermedades frecuentes y antojos de azúcar. Los rábanos tienen un contenido de agua muy alto, 93,5 g por cada 100 g! Eso es casi a la par con un pepino que es 95.2 g por 100 g., Incorporar rábanos en sus comidas diarias junto con beber la cantidad recomendada de agua por día asegurará que esté recibiendo la hidratación que necesita.
apoya la salud del corazón
las antocianinas son un tipo de flavonoide con efectos antioxidantes que pueden ser particularmente útiles para apoyar la salud del corazón. Las antocianinas están presentes en los rábanos, que le dan a los rábanos redondos su color rojo. Los alimentos ricos en antocianinas, como los rábanos, se han relacionado con un menor riesgo de enfermedad cardiovascular., Estos alimentos también tienen un efecto sobre los niveles de colesterol, triglicéridos y presión arterial.
reduce la presión arterial
El potasio tiene propiedades reguladoras que pueden equilibrar los líquidos en el cuerpo. El potasio tiene un efecto muy positivo sobre la presión arterial y puede reducir efectivamente la presión arterial a un nivel normal a través de la función de los riñones. Los rábanos contienen niveles moderadamente altos de potasio y pueden ayudar a equilibrar la presión arterial para las personas con hipertensión., Además de esto, los rábanos, a través de la síntesis de colágeno pueden fortalecer las paredes de los vasos sanguíneos y reducir el riesgo de aterosclerosis.
mejora la función inmune
La vitamina C En los rábanos puede mejorar la piel, pero también es un nutriente vital para apoyar el sistema inmunológico y para el crecimiento y reparación del tejido. la vitamina C es un poderoso antioxidante que puede ayudar a prevenir enfermedades como la gripe o el resfriado común. También puede prevenir enfermedades más graves, como enfermedades cardíacas y ciertos tipos de cáncer.,
rábano para la pérdida de peso y Receta india
los rábanos son altos en agua y fibra y bajos en grasas y calorías. Naturalmente, el rábano es el alimento perfecto para perder peso. Los rábanos son extremadamente bajos en calorías a 19 calorías por cada 1 taza. Incorporar un tazón de rábano con sus comidas puede reducir el total de calorías y ayudar en la pérdida de peso. Los rábanos contienen 1,9 g de fibra cada 1 taza y pueden ser una adición beneficiosa a su dieta para perder peso.el índice glucémico de un alimento indica cómo afecta los niveles de glucosa en sangre., Cuanto más bajo sea el índice, más lento será la digestión de los alimentos y más lento será el aumento de los niveles de azúcar en la sangre. Comer alimentos con alto índice glucémico puede hacer que el cuerpo almacene más grasa. Los rábanos tienen un índice glucémico muy bajo, lo que significa que tendrá poco efecto en los niveles de glucosa en sangre y apoyará la pérdida de peso. No se sabe que los rábanos sean un alimento básico popular, pero hay muchos tipos diferentes de rábanos que pueden ser deliciosos si se preparan de la manera correcta., Aquí hay algunas recetas con el rábano:
Mullangi/rábano salteado
Este plato es un curry del Sur de la India utilizando rábanos mooli. Los rábanos Mooli son bastante grandes y también se conocen como rábano «Daikon». Tienen una textura crujiente y un sabor suave y se pueden cocinar o comer crudos.,
ingredientes:
- 2 rábanos Mooli, pelados y picados
- TS cucharadita de cúrcuma en polvo
- 2 cucharaditas de chile rojo en polvo
- 1 cucharadita de cilantro en polvo
- sal, al gusto
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharadita de Chana dal
- 1 cucharadita de Urad Negro dal
- 1 cucharadita de semillas de comino
- 1 ramita de hojas de curry
método:
- calentar una sartén a fuego bajo y añadir aceite de sésamo. Una vez caliente, añadir Chana dal, Negro Urad dal, semillas de comino y hojas de curry.
- cocine hasta que las semillas de comino comiencen a crujir.,
- a continuación, agregue la cúrcuma en polvo, el chile en polvo, el cilantro en polvo y la sal.
- agregue el rábano y cocine durante un minuto más o menos. Agregue ½ taza de agua y cubra. Cocine hasta que el rábano se ablande.
- seguir revolviendo cada 3-4 minutos.
- Una vez que el rábano esté suave, cocine a fuego alto durante 30-40 segundos o hasta que la mayor parte del agua se haya evaporado.
- servir con rasam o sambar junto con arroz al vapor.
Mooli Saag (hojas de rábano estofado)
Este plato utiliza hojas de rábano., Las hojas del rábano son extremadamente saludables, como cualquier vegetal de hoja verde y sabor picante, similar a la rúcula.
ingredientes:
- 2 tazas de hojas de rábano, lavadas y picadas
- 1 diente de ajo
- ¼ taza de cebolla roja
- ¼ taza de tomates
- ½ cucharadita de raíz de jengibre fresca, rallada
- 1 chile verde medio
- 1 cucharadita de aceite de cocina
- sal, al gusto
- ¼ cucharadita de comino asado en polvo
- 1 cucharadita de garam masala en polvo
- ¼ de taza de leche de coco
método:
- calentar una sartén a fuego medio y añadir la cebolla, el ajo, los chiles verdes y el jengibre., Saltear hasta que la cebolla se dore.
- agregue los tomates y cocine hasta que los tomates se ablanden.
- mezcle las hojas de rábano y la mezcla de tomate en una licuadora hasta que quede suave. Verter la mezcla verde de nuevo en la sartén y llevar a fuego lento.
- añadir sal, comino en polvo, garam masala en polvo y remover bien. Cocine durante unos 5 minutos.
- añadir la leche de coco y cocinar durante otros 3-5 minutos.
- Servir con rotis o arroz o como guarnición.
resumen
los rábanos no son comúnmente un alimento básico de la dieta, sin embargo, tienen un perfil nutricional impresionante., El vegetal contiene nutrientes como potasio, vitamina C, folato y muchos antioxidantes que contribuyen positivamente a un cuerpo saludable. los rábanos contienen compuestos y nutrientes que han demostrado ser útiles para afecciones como infecciones fúngicas, diabetes, presión arterial alta, enfermedades cardíacas, trastornos digestivos y ciertos tipos de cáncer. Además, los rábanos son bajos en calorías y grasa y son altos en contenido de agua y fibra. Debido a esto, son especialmente eficaces cuando se incorporan en una dieta de pérdida de peso., Los rábanos le dan un sabor picante y picante único que se puede incorporar en muchos tipos diferentes de platos, desde curries hasta ensaladas y encurtidos para sándwiches. Los rábanos pueden no ser su verdura habitual, pero los beneficios hablan por sí solos, ¡así que pruébelo!