¿Absorben Las Cebollas Las Bacterias Que Causan Enfermedades?

02/18/2013

has escuchado la teoría de que la colocación de una cebolla junto a su cama para mantenerla de contraer la gripe? ¿Tienes curiosidad por saber si las cebollas absorben bacterias? ¿Una cebolla se volverá negra después de atraer a todas las bacterias? ¿Es posible que las cebollas tengan potentes propiedades antibacterianas y antisépticas?,

es un informe ampliamente circulado como este post de Facebook sobre cebollas curando la gripe, y nos preguntamos muchas de las mismas preguntas. Nos comunicamos con Ruth MacDonald, PhD, RD, presidenta y profesora del Departamento de Ciencia de los alimentos & Nutrición Humana en la Universidad Estatal de Iowa.

¿Las cebollas absorben bacterias y curan enfermedades?

Dr. MacDonald: «No, las cebollas no absorben bacterias. La idea de que un vegetal atraería y absorbería bacterias del aire no es ni siquiera lógica., La cebolla puede volverse negra porque eventualmente se pudriría por eventos de descomposición celular y contaminación bacteriana si la dejas fuera, no porque absorba gérmenes. Las cebollas y el ajo son ligeramente ácidos, lo que podría tener efectos antibacterianos si se frota el jugo en las cosas, pero estos son mucho menos eficaces que la lejía o los antibióticos químicos. Comer estos vegetales proporciona antioxidantes que pueden tener beneficios para la salud, pero es poco probable que prevengan o curen enfermedades.,»

Las cebollas contienen compuestos de azufre y se usaron en algunas culturas con fines médicos, pero la efectividad de estos tratamientos no es significativa.

el post también mencionó que no es necesario refrigerar mayonesa. ¿Es esto cierto?

Dr. MacDonald: «La mayonesa hecha de huevos debe refrigerarse. Los productos hechos de aceites solo pueden no requerir refrigeración; sin embargo, una vez abiertos, crecerán bacterias al igual que cualquier alimento, Debido a la exposición de los utensilios o las manos durante el uso. Lo mejor es refrigerar cualquier mayonesa después de que se haya abierto.,

«las posibles fuentes de enfermedades transmitidas por los alimentos son muchas, especialmente en ensaladas, y generalmente no es posible rastrearlas hasta la fuente original; sin embargo, la tecnología moderna lo está haciendo más posible. Todos los alimentos pueden transportar patógenos, y cualquier alimento que se deje a temperatura ambiente o superior durante más de 30 minutos puede contaminarse hasta el punto de causar una enfermedad. Las bacterias patógenas en esos alimentos podrían crecer a esa temperatura. El aumento de la cantidad del patógeno (o una toxina producida por la bacteria) en el alimento causa la enfermedad cuando se consume el alimento.,»

¿es malo alimentar a los perros con cebollas, como se menciona en el post?

Dr. MacDonald: «no se si los perros pueden comer cebollas – pero sí sé que los estómagos no ‘metabolizan’ las cebollas. El estómago de todos los mamíferos proporciona ácido y enzimas que descomponen los alimentos antes de ingresar al intestino delgado.»

anteriormente, le preguntamos al Dr. MacDonald si está bien usar cebollas sobrantes. Haga clic aquí para obtener más información sobre las normas de seguridad alimentaria relativas a las cebollas sobrantes.

¿Qué opinas sobre las cebollas?

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