Alimentos peligrosos: Muffins de salvado

los muffins de salvado parecen una opción más saludable en el caso de los pasteles, pero ¿lo son realmente? Si bien la mayoría de los ingredientes pueden ofrecer algunos beneficios para la salud, el problema es que la mayoría de los muffins de salvado que se venden en tiendas y restaurantes contienen un montón de calorías que pueden causar estragos en la cintura y hacer que sea muy difícil defenderse de esa parte superior del muffin (no del tipo delicioso).,

daño del salvado — por qué es peligroso

foto de Caitlin Covington

El Salvado, la capa externa de granos como la avena, el arroz y el trigo, tiene algunos grandes beneficios: es rico en fibra, omega, almidón, proteínas, vitaminas y minerales dietéticos. Una porción (aproximadamente un tercio de una taza) contiene el 14 por ciento de la dosis diaria recomendada de proteína y el 28 por ciento de la ingesta diaria recomendada de fibra dietética., Algunos estudios muestran que el salvado de avena también puede reducir los niveles de colesterol y triglicéridos en comparación con otros tipos de salvado, incluida la dieta de wheatA rica en salvado de avena mejora los lípidos en la sangre y los factores hemostáticos, y reduce la digestibilidad energética aparente en voluntarios jóvenes sanos. Kristensen, M., Bugel, S. Departamento de Nutrición Humana, Facultad de Ciencias de la vida, Universidad de Copenhague, Copenhague, Dinamarca. European Journal of Clinical Nutrition, 2011 Sep; 65(9): 1053-8.Salvado de avena como coadyuvante dietético reductor del colesterol en una población joven y saludable. Gold, K. V., Davidson, D. M., The Western Journal of Medicine, 1988 Mar;148 (3): 299-302.. Los productos de pan que contienen salvado de avena también pueden ser útiles en el control de la diabetes, ya que los estudios muestran que podría ayudar a controlar la respuesta del cuerpo al azúcar, disminuyendo la respuesta glucémica del cuerpo (o la cantidad de insulina que el cuerpo libera para lidiar con los carbohidratos en los alimentos)los productos de pan concentrado de salvado de avena mejoran el control a largo plazo de la diabetes: un estudio piloto. Pick, M. E., Hawrysh, Z. J., Gee, M. I., et al. Department of Agricultural, Food and Nutritional Science, University of Alberta, Edmonton, Canada., Journal of the American Dietetic Association, 1996 dic; 96(12): 1254-61..

entonces, ¿cuál es el problema con los muffins de salvado de hoy, y la mayoría de los muffins en general? Pueden estar hechos con ingredientes saludables, pero el verdadero culpable es el tamaño de la porción. Muchos muffins que se venden en tiendas y restaurantes son enormes, ¡con más de 350 calorías cada uno! Eso es tan muchos como algunos tipos populares de donas rellenas de crema. De hecho, la popular cadena Dunkin Donuts’ Honey Bran Raisin muffin tiene la friolera de 440 calorías, mientras que su clásico Bávaro Kreme donut tiene 270 calorías (comparativamente míseras)., Algunos muffins de salvado hechos con mantequilla y aceite contienen altas cantidades de grasas saturadas, que pueden tener sus propios riesgos para la salud cuando se consumen en grandes cantidades de grasas dietéticas y salud cardiovascular. Carrillo, Fernández, L., Dalmau, Serra J., Martínez Álvarez JR, et al. Centro de Salud la Victoria de Acentejo, Santa Cruz de Tenerife, Sociedad Española de Medicina Familiar y Comunitaria (semFYC), España. Anales De Pediatria 2011 Mar; 74 (3): 192.Ácidos grasos saturados y riesgo de enfermedad coronaria: modulación por nutrientes de reemplazo. Siri-Tarino, P. W., Sun, Q., Hu, F. B., et al., Atherosclerosis Research, Children’s Hospital Oakland Research Institute, Oakland, CA 94609, USA. Current Atherosclerosis Reports, 2010 Nov; 12 (6): 384-90..

además del exceso de calorías y grasa, estos muffins también pueden ser una fuente de exceso de sodio, con algunas marcas que contienen más de 600 miligramos por muffin (o aproximadamente un tercio de la cantidad diaria recomendada). No olvidemos el toque extra de mantequilla o el golpe de mermelada que hace que ese muffin sea aún más sabroso. Estos condimentos adicionales pueden agregar aún más calorías y sal en exceso., Estos muffins pueden satisfacer a los golosos, pero es porque contienen otra trampa nutricional: azúcar agregada. El Muffin de salvado de manzana de Starbucks contiene 34 gramos de azúcar, ¡equivalente a 17 paquetes de azúcar! Muchos muffins de salvado, como este regalo de cafetería, también cuentan con frutas secas como arándanos, cerezas y pasas. La fruta puede ser saludable, pero tenga cuidado con ella en su forma seca – que hace la lista de alimentos peligrosos Greatist debido a los productos químicos añadidos y aún más azúcar extra.,

un nuevo Muffin de salvado-su plan de acción

los muffins de salvado se pueden disfrutar como parte de una dieta saludable y completa — simplemente no se baje tres o cuatro en una sentada o haga de esto un regalo todas las mañanas. Si un muffin comprado en una tienda es una necesidad, asegúrese de cortarlo por la mitad y guardar el resto para más tarde. Para controlar los ingredientes y reducir el exceso de calorías (y ahorrar algo de masa), hornea. Hay un montón de recetas de muffins saludables que tienen un sabor delicioso, pero no resultará en un estómago demasiado relleno. Para controlar las porciones, prueba a hornear con una bandeja para muffins (súper linda)., Para los amantes del salvado que quieren renunciar a los muffins, trate de tener cereal de salvado con leche baja en grasa y fruta fresca. O bien, agregue salvado de trigo a los gofres, sopas y guisos, o incluso avena.

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Muffins de salvado de arándanos bajos en grasa y con alto contenido de fibra a través de Food.com

Waffles de salvado de arce vía Babble