esta sencilla receta de arroz tiene solo 5 ingredientes, ¡y está lista en 30 minutos! Es el acompañamiento perfecto para pollo, pescado, carne de res y más.
Arroz Moro es una simple combinación de ajo, frijoles negros y arroz. ¡Eso es! El arroz tierno contrasta muy bien con los frijoles ligeramente masticables, y el sabor débil del ajo impregna toda la olla.
encontré Arroz Moro por primera vez en un restaurante cubano en West Palm Beach, Florida., Era una opción de acompañamiento para acompañar mi falda a la parrilla, y lo elegí porque lo vi en la mesa al lado de la nuestra.
salió en una pequeña cúpula, negro oscuro e intrigante. Tuve que intentarlo, y convencí a Longe de hacer lo mismo. Tan pronto comimos, los dos nos enamoramos del Arroz Moro.
Muchas recetas requieren ingredientes como pimientos, cebollas, orégano e incluso tocino. Pero la Habana, donde comimos, lo mantuvo simple. Y también esta receta.,
Origen del arroz moro
Arroz Moro, también conocido como Moros & Christianos. Moros se refiere a los musulmanes y Christianos a los cristianos.
los grupos lucharon durante siglos en España hasta aprender a vivir juntos pacíficamente en el siglo XV. La mezcla de frijoles negros y arroz en la misma olla se refiere a este último período de paz.
ingredientes
- saltearemos el ajo en aceite de oliva para darle mucho sabor al arroz. ¡No te lo saltes!,
- utilicé arroz blanco de grano largo para esto. El jazmín, basmati o arroz simplemente etiquetado como «arroz blanco de grano largo» es ideal para esto.
- a diferencia de la mayoría de las recetas, no drenaremos los frijoles negros. El líquido se añade al arroz en su lugar!
cómo hacer frijoles negros cubanos y arroz
caliente 1 cucharada de aceite de oliva en una cacerola a fuego medio. Añadir el ajo y saltear durante 30 segundos, revolviendo con frecuencia. Tenga cuidado de no dejar que se queme: tenga el agua a mano para agregarla rápidamente si comienza a volverse un tono marrón profundo.,
agregue el arroz, los frijoles negros (incluido el líquido), el agua y la sal a la cacerola. Lleve la mezcla a ebullición, luego reduzca el fuego a bajo, cubra y deje cocer durante 20 minutos.
Retire la cacerola de la estufa. Dejar reposar 5 minutos.
Descubrir y la pelusa con un tenedor. El tenedor separa los granos para que el arroz quede esponjoso.
¿Qué servir con Arroz Moro
me sirve con Arroz Moro para una pequeña cena. Hice un filete de falda a la parrilla con salsa Chimichurri como plato principal., El filete de falda está en el lado más caro para mis cenas, así que quería un acompañamiento de bajo costo. El Arroz Moro encaja perfectamente, junto con una gran ensalada y plátanos fritos.
Mis invitados se tragó a ella! Es una guarnición agradable a la multitud que a casi todo el mundo le encanta. También combinaría bien con tacos o fajitas. Y ya que usted está combinando frijoles y arroz en la misma olla, es como conseguir dos platos en uno! Con frecuencia lo hago como guarnición para la cena en lugar de arroz simple.,
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Arroz Moro (Cubano de Frijoles Negros y Arroz)
Kate Shungu
Calories 282 kcal
Ingredients 1x2x3x
- 1 tablespoon olive oil
- 4 garlic cloves, minced
- 2 cans (15 oz each) black beans, undrained
- 2 cups white rice (I used basmati)
- 1¼ teaspoons kosher salt
Instructions
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Heat olive oil in a large saucepan over medium heat., Agregue el ajo y cocine durante 30 segundos, revolviendo ocasionalmente.
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agregue frijoles negros (incluido el líquido), arroz, sal y 3 tazas de agua.
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encender el fuego a alto y llevar a ebullición. Reduzca el fuego a bajo y cubra. Cocine durante 20 minutos, o hasta que el agua se absorba.
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dejar reposar durante 5 minutos fuera del fuego, cubierto. Espolvorear con un tenedor y servir.,
Notas
elegí no enjuagar el arroz para este plato. Si deseas arroz que sea menos pegajoso/almidonado, enjuaga el arroz antes de agregarlo a la olla.,