entonces, dos horas más tarde, fueron sometidas a una situación de estrés en la que tuvieron que sumergir su mano no dominante en agua helada durante dos minutos mientras pensaban que estaban siendo filmadas (no lo fueron). Treinta minutos más tarde, se les ofreció un buffet de pizza, aperitivos y dulces.
para medir el impacto que esa hora del día podría tener en el apetito y las hormonas que lo regulan, los investigadores sometieron a los participantes al régimen dos veces, una a partir de las 9 a. m. y otra a partir de las 4 p. m., Tomaron sangre para medir los niveles hormonales y también pidieron a los participantes que calificaran sus sentimientos subjetivos de hambre y saciedad utilizando una escala numérica.
Todos los participantes informaron tener más hambre si comenzaron el régimen por la noche en comparación con la mañana. Del mismo modo, tenían niveles más altos de una hormona llamada grelina que hace que las personas tengan hambre y niveles más bajos de una hormona de saciedad, péptido YY, si habían consumido la comida líquida por la tarde en lugar de la mañana.,
Los comedores compulsivos también mostraron niveles iniciales más altos de ghrelina cuando comenzaron el régimen por la noche, en comparación con los que comenzaron por la mañana, mientras que aquellos que no comían compulsivamente tuvieron el patrón inverso. Los comedores compulsivos también informaron sentirse menos saciados después de la comida líquida y la exposición al factor estresante por la noche.
el estrés aumentó el hambre en todos los participantes, pero la hormona del hambre grelina aumentó aún más si los participantes fueron sometidos a la situación estresante más tarde en el día, lo que sugiere que el estrés puede tener un efecto más profundo en el hambre en la noche., (Sin embargo, no había ningún grupo para la comparación que no hubiera sido sometido al factor de estrés.)
«definitivamente sabemos que este patrón de respuestas hormonales aumenta el riesgo de comer en exceso por la noche, en lugar de por la mañana», dijo el Dr. Carnell. «Implica que las personas en nuestro estudio eran más vulnerables a comer en exceso por la noche.»Sugirió que las personas que saben que tienden a comer en exceso por la noche y por la noche se aseguren de reservar tiempo para comer adecuadamente durante el día y adopten un «toque de queda para comer», un tiempo establecido en la noche cuando dejan de comer durante el día.
El Dr. Allison estuvo de acuerdo., «Establecer un’ cocina está cerrada ‘tiempo,» ella aconsejó. «Apaga la luz de la cocina, aléjate de la cocina, cepíllate los dientes y si quieres algo después de eso, toma agua.”