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última actualización el 16 de diciembre de 2020 por Chef Mireille
Banh Bo Nuang
banh bo Nuang – Vietnamese Pandan honeycomb Cake es uno de los pasteles más populares de Vietnam. Sin Gluten, con un aspecto de panal, definitivamente vale la pena intentarlo!,
sin Gluten no era un problema en el pasado, pero hoy en día si está planeando una fiesta, es una buena idea tener un pastel o postre sin gluten, ya que es más que probable que al menos una persona en la fiesta sea va a ser libre de gluten. Pueden tener la enfermedad celíaca o elegir comer sin gluten por elección.
Banh Bo Nuang-Vietnamese Honeycomb Cake es uno de los postres más populares de Vietnam y este pastel es tradicionalmente libre de gluten, hecho con harina de arroz y almidón de tapioca., Lo que es especial acerca de este pastel es la textura de panal fresco logrado cuando se corta el pastel!
Banh Bo Nuang es un pastel muy rico en huevos, casi sabe como un flan en forma de pastel. Si no te gusta el sabor de los huevos en tus postres, no es el pastel para ti. Sin embargo, para todos los demás, este pastel es ligero y aireado y perfecto para disfrutar si no tienes gluten.
la sartén
hace unos meses finalmente compré un molde para pastel de Angel Food. He querido probar un pastel de Ángel durante años, hecho con claras de huevo, es el pastel bajo en grasa más tradicional de Estados Unidos.,
las instrucciones para este pastel eran similares a un pastel de comida de Ángel, en el que se supone que debe dejar que el pastel se enfríe en la sartén colgando boca abajo. Aunque seguí las instrucciones y solo engrasé el fondo de la sartén, mi pastel simplemente se deslizó a la derecha en 2 minutos.
tal vez la cantidad de masa de pastel era demasiado pequeña para la sartén de gran tamaño que tengo o tal vez no debería haber engrasado la parte inferior de la sartén. Bueno, prefiero usar este pastel para experimentar con la sartén, hasta que esté listo para pasar por todo ese trabajo de separar todos los huevos para el pastel de Ángel.,
El pastel probablemente habría tenido un poco más de altura si hubiera dejado enfriar boca abajo. En cualquier caso, tengo la textura de panal fresco y sabe muy bien así que en lo que a mí respecta, este pastel seguía siendo un éxito! Puede probar las instrucciones de la receta original aquí usando un molde para pastel regular y ver si funciona mejor para usted.
PANDAN PASTE
Este pastel es ideal para servir en fiestas para niños. Ya sea que estén libres de gluten o no, querrán probarlo debido al color verde fresco, debido a la pasta de pandan., Asegúrese de usar pasta de pandan y no extracto/esencia de pandan. Si bien obtendrá el sabor usando el extracto / esencia, no obtendrá el color. Sin embargo, si todo lo que puedes encontrar es extracto/esencia de pandan, úsalo con un poco de colorante verde para obtener el mismo efecto.
Pandan en el saborizante más común del sudeste asiático para postres. Piense extracto de vainilla-estilo asiático! Si no puede obtener pandan, puede sustituir el extracto de vainilla. Sin embargo, si usted tiene pasta pandan, echa un vistazo a algunas de mis otras recetas utilizando pandan.,
recetas de PANDAN
- Pandan Puto – Muffin Filipino al vapor
- Puteri Ayu – Malaysian Pandan Sponge Cake
- Kue Pukis – Indonesian Pandan Cakes
- Kuih Dadar – peluche Pandan Crepes
crema de coco
asegúrese de usar crema de coco y no crema de coco, la materia utilizada para hacer piña Colada. Si no puede encontrar crema de coco vendida por separado, tome una lata de leche de coco regular y póngala en el refrigerador y la crema subirá a la parte superior y será un poco más sólida que la leche en el resto de la lata.,
probablemente necesitará usar 2 latas para obtener la 1 taza de crema de coco requerida para esta receta.
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Banh Bo Nuang-Vietnamese Honeycomb Cake
½ teaspoon pandan paste
Instructions
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Preheat oven to 325 F.,
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cepille la parte inferior solo de un molde para pastel con mantequilla y colóquela en el horno.
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En el tazón de una batidora eléctrica, combine la crema de coco, la sal, pandan pasta, el azúcar y el aceite. Mezcle hasta que esté bien combinado.
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En un tazón pequeño, romper los huevos. Con un par de tijeras, cortar las yemas de huevo. Esto es tan menos aire será batido en los huevos. Si hay demasiado aire, la textura del panal no resultará.,
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En otro tazón pequeño, mezcle el almidón de tapioca y la harina de arroz.
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Añadir los huevos y la mitad de la tapioca la mezcla a la batidora eléctrica. Batir bien hasta combinar bien.
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añadir el resto de la mezcla de tapioca y batir hasta que se combine completamente.
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Agregue la crema de tártaro y bicarbonato de sodio. Batir hasta que esté bien mezclado.,
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Pasar bateador a través de un tamiz para eliminar el almidón de tapioca grumos.
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Quitar pastel caliente de pan del horno.
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Transferencia a preparado la torta de pan. Deje caer el molde para pastel en el mostrador un par de veces, para eliminar el aire.
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Transferir al horno y hornee por 45 minutos.,
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cuelgue el pastel boca abajo para enfriarlo durante 1 hora. Espero que funcione para ti.
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cortar y servir.
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