con la invención de los fumadores eléctricos, fumar carne y otros tipos de comidas han tomado un nuevo nivel de la experiencia culinaria y gastronómica. Tienes muchas opciones para fumar diferentes tipos y cortes de carne, así como una gran cantidad de opciones de sabor. Ahora la única otra opción a tomar es qué tipos de alimentos son los más fáciles y las mejores cosas para fumar? Aquí nuestras sugerencias, sin embargo, siéntase libre de ser creativo y probar casi cualquier cosa.,
si está buscando encontrar las mejores carnes para fumar en un ahumador eléctrico, es posible que deba mirar la fuente, el tipo, el corte de la carne y la receta que desea preparar antes de decidir cuál es la mejor.
esto viene con diferentes opciones de sabor ahumado también. Ya sea que te guste la carne magra o prefieras algo con un poco de grasa, hay varias opciones que van desde costillas de cerdo hasta cuartos de pollo. Para obtener los mejores resultados de fumar, necesita obtener los cortes de carne correctos, la especia correcta, así como las astillas de madera correctas.,
si usted es nuevo en el mundo de fumar con un fumador eléctrico, esta guía le educará sobre las diversas opciones de carne que tiene al cocinar con un fumador eléctrico. Al final, usted será capaz de seleccionar lo que funciona para usted y que la comida ahumada produce el sabor más agradable y sabor para su satisfacción.
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cuartos de pollo
los cuartos de pollo son una de las carnes más sabrosas que incluso puede cocinar con un ahumador eléctrico., Pero no son fáciles de fumar, ya que su piel puede quemarse y secarse fácilmente. Sin embargo, hay un método probado para obtener el mejor resultado.
puede bordear los cuartos durante aproximadamente 2 a 3 horas antes de fumar hasta que la piel se desmorone alrededor de la sección de la articulación. Para obtener un sabor rico de la carne, debe mantener una temperatura de cocción de aproximadamente 180 F y condimentar con suficiente salsa. Las astillas de arce y manzana son las mejores astillas de madera que puedes usar para ahumar este corte de carne para obtener el mejor sabor.,
carne de res
Esta es una de las favoritas de la parrilla, que no es sorprendente que sea la carne oficial de barbacoa al estilo de Texas. En general, las costillas son masticables, resistentes y casi carentes de sabor. Pero cuando se coloca en un fumador con la astilla de madera correcta, verá la esencia de tenerlo. Todo su colágeno baña cada fibra de carne en una gelatina excelente, jugosa y sabrosa.
también es uno de los más fáciles de fumar. Requiere un proceso de fumar lento en el fumador eléctrico porque necesita algún tiempo antes de que se descompongan los tejidos conectivos., Además, no es necesario hacer mucha preparación antes de fumar esta carne. Usted puede salmuera o frotar con un poco de especias antes de tirarlo en el ahumador eléctrico. Por lo general, necesitará aproximadamente 1,5 horas para ahumar adecuadamente la carne.
Se recomienda cortarlo en partículas más pequeñas para hacer una barbacoa de Texas. Lo más importante a tener en cuenta sobre el pecho de fumar es seleccionar la mejor pieza de carne con una capa de grasa saludable y un amplio veteado.
se puede servir con salsa o sin salsa en absoluto., El pecho es posiblemente la carne ahumada más popular en los EE.UU., y se espera, teniendo en cuenta el sabor general que proporciona después de fumar. Para obtener el mejor sabor, use nogal americano o Mezquite al fumar.
costillas de res
las costillas de res pueden no ser tan comunes como algunos otros cortes de carne. Hay diferentes cortes de costillas de res que verá en la tienda de comestibles, pero el adecuado para su fumador eléctrico es el de chuck plate. No suelen requerir mucha preparación.
simplemente agregue un poco de pimienta y sal como condimento y fume lentamente durante aproximadamente 5 horas., También puedes rociarlos o reventarlos si quieres. Para obtener el sabor ahumado correcto, puede fumar costillas de res con nueces, nogal, cereza o astillas de roble a 205 grados.
Pork
Pork tiene diferentes cortes de carne, que se discutirán a continuación
Pork Butts
pork butt es un corte especial desde la parte superior de la paletilla. Pesa de 5 a 10 libras y se vende más barato que la mayoría de los otros cortes de carne. En general, verá un hueso del hombro en la carne, que se puede extraer fácilmente cuando la carne ha recibido un cierto nivel de calor., Es su elección conservar el hueso mientras fuma o quitarlo después.
pero la mayoría de la gente prefiere dejar la carne con el hueso hasta que esté completamente ahumada. Puedes usar pecanas o astillas de nogal para ahumar este corte de carne.
chuletas de cerdo
Estos son uno de los cortes de carne más fáciles y rápidos para fumar. A diferencia de las costillas, hombros y culos, no tienen tantos tejidos conectivos que necesite descomponer. Fumar esta parte de la carne toma aproximadamente 1,5 horas. Cuando fume chuletas, no las haga demasiado delgadas, ya que es probable que se sequen en el fuego.,
básicamente, hacer el corte de aproximadamente 1 pulgada de diámetro. De esa manera, el jugo permanecerá intacto y le dará el sabor correcto después de fumar. Para cocinar las tiendas de carne de cerdo de manera efectiva, debe usar astillas de arce, cereza o manzana. Requiere aproximadamente 145 F para fumar de manera efectiva.
paleta Picnic De Cerdo
Este es el extremo opuesto de la paleta de cerdo. El picnic de cerdo es la parte inferior del hombro que sostiene la articulación del codo. Se prepara casi de la misma manera que usted prepara la culata de cerdo, pero hay una ligera diferencia.,
Hay menos nivel de grasa en este corte, por lo que agregar más jugo de manzana, azúcar y sal ayudará con el sabor. Y en la mayoría de los casos, la piel en este corte se elimina para permitir una mejor penetración de calor.
al igual que la culata de cerdo, puede fumar fácilmente esta carne cortada con virutas de madera de nogal o pacana. El tiempo de cocción dura aproximadamente 10 horas.
costillas de cerdo
estas Tienen una mayor proporción de carne magra a grasa, lo que las hace perfectas para fumar lentamente. Cuando están bien ahumados, suelen estar húmedos con un rico sabor peculiar solo a la carne.,
sin embargo, debe obtener el corte de carne correcto si desea fumarlos bien. A diferencia de otros tipos de carne, no obtendrá el mejor resultado cuando los saque de su paquete y simplemente los tire en el ahumador con poca o ninguna preparación.
primero, tienes que sacar la membrana fuerte en la parte posterior. Hay dos partes que obtendrá de las costillas: las costillas de repuesto alineadas con los ligamentos y las espaldas del bebé. Puede elegir fumarlos juntos o por separado.
pero la carne retendrá más sabores si los fumas juntos., El Applewood y el Hickory son las astillas de madera más ideales para usar en las costillas de cerdo.
Chuck Roast
un chuck roast tiene muchos tejidos conectivos y veteado, lo que lo hace perfecto para fumar lento y a baja temperatura. Se siente como una falda, pero no requiere mucho tiempo para cocinar.
Se tarda unas 5 horas en prepararse, y seguramente disfrutará cada pedacito de él debido a su sabor único. Las virutas de madera de Pecan y Hickory son perfectas para fumar Chuck roast
Venado ahumado
la mejor carne cortada para venado son los lomos y los hombros., Los ciervos tienen carne magra y no requieren demasiado calor para fumar. Así que si no le gusta demasiada grasa para sus carnes, un hombro de ciervo ahumado será una gran opción de comida para usted.
para mejorar el sabor ahumado, puede usar astillas de cereza, roble o manzana. Es importante tener en cuenta que la madera blanda es definitivamente un no-no para fumar ciervos. Solo estropeará el sabor ahumado y producirá un sabor agrio en el venado.
Tri-Tip ahumado
Esta es una carne cortada del solomillo. Es muy tierno y delgado, lo que lo hace perfecto para filetes., Solo requiere humo como sabor y permanece en el fuego durante aproximadamente una hora. Si está buscando la porción de carne más rápida para fumar, esta será ideal para usted.
como novato, no le resultará difícil darle la temperatura requerida que necesita para cocinar, ya que no requiere mucho. Aunque no es tan común como otras partes de la carne, tri-tip sin duda vale la pena la búsqueda si puede encontrar tiempo para buscarlo. La nuez, El Nogal, la cereza y el roble son buenas astillas de madera que puedes usar para ahumar este corte de carne.,
Paletilla de cordero
Si eres un asador novato, es posible que el cordero no sea una prioridad o un competidor principal para la mejor carne ahumada para ti. Pero tiene su sabor único. Un fumador eléctrico descompone fácilmente la grasa presente en la carne, lo que la convierte en una pieza excepcional de la obra maestra de la barbacoa.
para mejorar el sabor, puede agregar el hilvanado de cerveza, los adobos de mejorana y los frotes secos. Es posible raspar algunas grasas duras de la parte superior del Cordero para que sea más fácil fumar. Usted puede hacer uso de arce y maderas de frutas para mejorar el sabor ahumado de la carne.,
pechuga de pavo
Aquí hay otro corte de carne popular no solo por su sabor, sino por su tamaño especial. Es muy jugoso y se puede ahumar con poca especia.
Puede que no te guste la piel después de fumar el pavo, pero el sabor general de la carne es genial. Tiene un buen nivel de grasa que lo hace jugoso y húmedo después de fumarlo.
Puede usar virutas de madera de arce o manzana para sacar el mejor sabor ahumado.
cabra
una importancia de la carne de cabra es los beneficios adicionales para la salud que tiene., Esto no es realmente en términos de nutrientes adicionales, pero sus niveles de colesterol, calorías y grasas son considerablemente más bajos que en otras carnes. Fumar cabra se maneja casi como lo haría fumar ciervo y cordero.
para obtener una porción tierna y deliciosa, seleccione una carne goal más joven de aproximadamente 10 meses de edad. El proceso de fumar toma uno lento para mantener todo el jugo y el sabor intactos. Las astillas de nogal son la mejor madera para obtener el sabor ahumado correcto.,
mariscos (salmón ahumado)
aunque la mayoría de los asadores están familiarizados con las carnes, los mariscos son un manjar especial amado por los asadores sazonados. Y el abuelo de todos ellos es salmón. Es un pescado graso y aporta un gran sabor cuando se fuma. Puede ser tablado en madera de cedro como el sabor de la madera se infiltra en el pescado. Cocinar salmón requiere una temperatura baja y no toma mucho tiempo para prepararse.,
alimentos a base de plantas que se pueden cocinar con un fumador eléctrico
si usted es vegetariano y siente que se queda fuera cuando se trata de fumar carne, todavía puede disfrutar de sus comidas favoritas con un fumador eléctrico.
hay ciertos alimentos vegetales (especialmente vegetales) que saben muy bien cuando los fumas con un fumador eléctrico. Las verduras y los alimentos a continuación son fáciles de preparar y fumar con un ahumador eléctrico.
mostaza
mostaza va bien con jamón y cerdo. Puede adornarlo con mayonesa para hacer una salsa para mariscos o pescado a la parrilla., Una cosa buena acerca de la mostaza es que usted puede usar fumar en caliente o fumar en frío. No requiere mucha temperatura y se prepara a tiempo.
nueces
fumar nueces requiere un nivel de alta temperatura de aproximadamente 300F. y es un poco más estresante fumar. Es necesario colocar las tuercas en una bandeja de hierro y ponerlas en el ahumador eléctrico. Fume durante unos 30 minutos y revuelva continuamente. Puede agregar un poco de mantequilla o aceite a la sartén para mejorar el sabor general y el sabor de las nueces.,
tomates
puede colocar tomates enteros o cortarlos en diapositivas si desea obtener un sabor ahumado en todas las áreas. También puede agregar algunas cebollas para mejorar el sabor y el sabor en general.
col
cortar una sección de la col con el tallo y envolver en una lámina antes de colocar en el ahumador eléctrico. Por supuesto, es necesario Crema para arriba un poco antes de fumar con el fin de llevar a cabo su sabor único.
maíz
agregue mantequilla vegana o margarina con pimienta, sal y pimentón en la mazorca., Luego colóquelo en el fuego mientras revuelve cada pocos minutos hasta que esté completamente ahumado.
patatas
cocinar patatas en un ahumador es muy fácil. Simplemente frote sal marina y un poco de aceite de oliva alrededor del cuerpo y póngalos en el ahumador durante algunas horas. Una papa ahumada generalmente produce un sabor ahumado único que es refrescante para comer.
conclusión
Existen diferentes tipos y cortes de carnes que podemos cocinar con un ahumador eléctrico, como se ha señalado anteriormente. Cada corte requiere sus propios ajustes especiales de temperatura, tiempos de cocción y las mejores astillas de madera para obtener el mejor sabor.,
si todavía está aprendiendo el acto de fumar, lo mejor es comenzar con cortes de carne más pequeños. Esto es más fácil de preparar que colocar un pollo entero o carne de res en el ahumador. A medida que mejora con la práctica, puede aumentar la cantidad de carne e incluso fumar tan grande como su fumador puede tomar.
Se necesita paciencia para preparar la comida ahumada perfecta con un fumador eléctrico. Y es importante permitir que el fumador trabaje en sus propios términos para obtener el mejor sabor ahumado que le encantará.