cocinar pasta al dente es tan simple como atar zapatos. Ata tus cordones mal y puedes caerte.
Soy italoamericano, pero mis abuelos eran inmigrantes italianos. La Pasta era una constante en nuestra casa. Sin embargo, cuando fui a Italia y comí varios platos de pasta diferentes, me sorprendió la textura y entendí lo que significaba al dente.,
La Pasta al dente tiene un mordisco
Cuando la pasta se cocina al dente, significa que tiene un diente o un mordisco. Resiste ligeramente. Esto tarda más en digerirse y evita un aumento en el azúcar en la sangre.
la primera vez que comí una pasta cocinada correctamente fue un plato de pasta Carbonara en Roma. Era tan delicioso y satisfactorio y se sentía casi como si el centro no estaba cocinado. ¡Aprendí que los estadounidenses lo estamos haciendo todo mal!,
tendemos a cocer demasiado la pasta a un lío blando y gomoso, haciendo cosas estúpidas como agregar aceite de oliva y luego enjuagar en agua fría. Mal, mal, mal. Confía en mí.
en primer lugar, hay una diferencia en los tiempos de cocción y las preferencias de salsa entre la pasta seca hecha en casa y la hecha en fábrica. Si usted compra una pasta seca de calidad, y se cocina correctamente, a menudo es mejor que la pasta hecha desde cero en casa.
mientras que la pasta casera es maravillosa, la pasta de fábrica Se adapta más a la mayoría de los platos italianos., Por ejemplo, los espaguetis, rigatoni, pasta penne y bucatini son pastas de fábrica que todos adoramos. Estas pastas están hechas de agua y harina de sémola, una harina de trigo duro de color amarillo dorado, que le da a la pasta su estructura. No se utilizan huevos, y la pasta es muy firme.
La Pasta de fábrica es la más adecuada para salsas de aceite de oliva y se puede usar con salsas de mantequilla. Este plato de pasta de albahaca de calabacín es tan delicioso y un maravilloso plato de verano.
no importa si la pasta es casera o comprada en una tienda, las reglas para cocinar la pasta son las mismas.,
los espaguetis son la pasta más cocida del mundo. Debe resistir y morderlo. Es más fácil de digerir de esa manera también!
no siempre es necesario tener una tonelada de pasta para hacer un plato maravilloso. Esto es simplemente aceite de oliva, ajo y pimiento rojo triturado con brócoli.
¿Cuánto Pasta Por Persona
sin Embargo, si la pasta es el plato principal (espaguetis y albóndigas), asegúrese de cocinar lo suficiente para una multitud. Usted querrá cocinar 4 onzas por persona para estar en el lado seguro, a pesar de que dos onzas es una porción., Este es el plato que usted querrá tener sobras.
el Pesto Genovesa clásico con judías verdes y patatas es un poco de cielo de carbohidratos, pero asegúrese de que los espaguetis tengan un bocado.
los espaguetis con albóndigas y verduras de jardín no necesitan salsa. Esta es una pasta que absolutamente quieres cocinar al dente!
Pasta Carbonara es un clásico delicioso.,
agua de Pasta
donde hay una salsa involucrada como un pesto caliente, es posible que desee terminar la cocción en la sartén para traer más favor a la pasta. Poner el pesto en la sartén. Agregue la pasta, pero reserve un poco de agua de la pasta. Vea el número 8 en propinas.
Pasta y pollo con pesto de pistacho
el pesto de pistacho se puede usar en cualquier pasta y es muy bueno. 
La pasta de fábrica es la más adecuada para salsas de aceite de oliva y se puede usar con salsas de mantequilla., Las migas de pan como cobertura a menudo le dan a la pasta ese pequeño extra.
Pasta La Fritteda
Esta pasta de espinacas se compra en la Tienda de Trader Joe’s y tendrá un tiempo de cocción más largo que el hecho en casa.
cómo cocinar Pasta al dente: estas son las reglas para la pasta seca producida en fábrica.
- elija la pasta adecuada para la salsa deseada.
- mucha agua: uso una olla de 7 cuartos de galón y la lleno con 6 cuartos de galón de agua para cocinar una Libra de pasta. ¿POR QUÉ?, Cuanto más agua por proporción de pasta, más rápido el agua vuelve a hervir y más rápido la pasta se cocinará. Cuanto más agua por proporción de pasta, más espacio tiene la pasta, y esto evita que se pegue.
- NO ponga aceite en su sartén. Solo use una cantidad suficiente de agua. La excepción a esta regla es la pasta rellena casera, como los ravioles.
- mucha sal-Una vez que el agua comience a hervir, agregue la sal y no antes. Espere unos segundos hasta que el agua hierva rápidamente y luego agregue la pasta.
- COOK Al Dente-solo cocine la pasta hasta que esté suave, pero todavía tenga un masticado., No cocine demasiado. Pruebe la pasta a partir de dos minutos antes del tiempo de cocción sugerido.
- RESERVE un poco de agua de pasta. Antes de vaciar la olla en un colador, reserve una taza de agua de pasta para su salsa
- No enjuague la pasta con agua. El almidón de la pasta necesidades para quedarse!
- terminar de cocinar la pasta en la salsa. Coloque suficiente salsa en una sartén grande u horno holandés y termine de cocinar la pasta. Absorberá parte de la salsa y el sabor. En este momento, añadir un poco de agua de la pasta. El almidón en el agua ayudará a espesar la salsa.
- disfrutar!,
cómo puedes saber si tienes una buena pasta
¿Qué es una buena pasta? Usted debe ser capaz de decir la diferencia entre una pasta en caja de buena calidad y una pasta así, porque la pasta de calidad tendrá más cuerpo cuando se cocina. Se llenará más y tendrá sabor, no será solo almidón suave.
Hay dos marcas que creo que son excepcionales en el rango de precios moderados. Alma y la Molinari. Estoy mencionando estas marcas porque solo son ligeramente más altas en precio que las marcas más baratas y valen unos centavos adicionales.
también me gusta mucho la pasta de Cecco de mayor precio!, Hay otras marcas con nombres italianos que tienen un precio correcto y obtienen un espacio premier, y aunque no son malas, tampoco son excepcionalmente buenas.
es tan importante hacer la pasta bien, porque algunas cosas simples pueden hacer la diferencia entre un gran bocado de pasta y un plato que a nadie le importa comer.
cómo cocinar la Pasta correcta para la salsa correcta
una salsa boloñesa espesa es genial con un papparadelle (un fideo más ancho) , pero también memorable con un espagueti extra Grueso que está ahuecado, llamado bucatini. ¡Es una de nuestras pastas favoritas!, De Cecco hace un gran bucatini.
La Mejor Pasta para Sopa de Pollo
yo me crié en pastina (affiliate) en mi sopa de pollo y ahora los chicos encanta y prefiero esta.
Pastina (afiliado) es increíble, con huevos revueltos y queso parmesano. Es el plato que mi abuela hizo para mí y una pasta que los niños pueden comer con una cuchara. A medida que crecimos, empezamos a mezclar huevos en espaguetis con aceite de oliva y queso y es el favorito de mi marido.,
La Papparadelle casera es perfecta para la boloñesa, pero es encantadora con champiñones rebozuelos y mantequilla. Una pasta casera a base de huevo se cocinará muy rápidamente. Las pastas caseras se hacen con huevos y harina de trigo más suave. Se cocinan rápidamente y absorben las salsas profundamente.
cómo cocinar Pasta sin Gluten
se aplican las mismas reglas, pero lea las instrucciones cuidadosamente. Algunas pastas sin gluten tienen tiempos de cocción largos. Tenga en cuenta que la mayoría de la pasta sin gluten no es buena recalentada y se desmoronará.,
sin Gluten Rotini estilo mexicano
La Pasta es un ingrediente perfecto para una cena de un plato
nos encantan los platos de pasta de un plato, y a veces recurrimos a la pasta baja en carbohidratos.
en este caso, se utilizó una pasta baja en carbohidratos y alta en proteínas y se cocinó extra larga con los últimos minutos cocinándose en la mezcla de aceite de oliva para absorber el sabor.
Pasta con salmón, aceitunas, tomates, coliflor
Pasta baja en carbohidratos con boloñesa de cerdo y melocotón.,
La Pasta es uno de esos platos que todo el mundo ama y hace de tantas maneras diferentes. Comido con moderación, es una gran parte de la vida. Bien cocinado, es más fácil de digerir y disfrutar!
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Cómo Cocinar la Pasta Como un italiano (al dente) y Que la Pasta de Uso
Ingredients
- 1 pound of pasta or as desired.,
- 6 cuartos de galón de agua
- 2 cucharadas de sal
Instrucciones
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Cómo Cocinar la Pasta: Aquí están las reglas para la fábrica producía, la pasta seca.
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elija la pasta adecuada para la salsa deseada.
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MUCHA AGUA, yo uso un 7 quart de relleno con 6 cuartos de galón de agua para cocinar una libra de pasta. ¿POR QUÉ?, Cuanto más agua por proporción de pasta, más rápido el agua vuelve a hervir y más rápido la pasta se cocinará. Cuanto más agua por proporción de pasta, más espacio tiene la pasta, y esto evita que se pegue.
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NO poner el aceite en la sartén. Solo use una cantidad suficiente de agua. La excepción a esta regla es la pasta rellena casera, como los ravioles.
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mucha sal – una vez que el agua comience a hervir, agregue la sal y no antes., Espere unos segundos hasta que el agua hierva rápidamente y luego agregue la pasta.
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COOK Al Dente – solo cocine la pasta hasta que esté suave, pero todavía tenga un masticado. No cocine demasiado. Pruebe la pasta a partir de dos minutos antes del tiempo de cocción sugerido.
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RESERVE un poco de agua de pasta. Antes de vaciar la olla en un colador, reserve una taza de agua de pasta para su salsa
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no enjuague la pasta con agua., El almidón de la pasta necesidades para quedarse!
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TERMINAR la cocción de la pasta en la salsa. Coloque suficiente salsa en una sartén grande u horno holandés y termine de cocinar la pasta. Absorberá parte de la salsa y el sabor. En este momento, añadir un poco de agua de la pasta. El almidón en el agua ayudará a espesar la salsa.
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¡a DISFRUTAR!
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