instrucciones Rápidas y fáciles para cocinar perfectamente jugosa y tierna pechuga de pollo para ensaladas y sándwiches.
las pechugas de pollo deshuesadas y sin piel son un gran corte de carne. Son magras, saludables, versátiles, pero pueden ser sorprendentemente difíciles de cocinar.
si alguna vez has luchado con la cocción de pechugas de pollo en la estufa, tal vez su pollo siempre sale seco o el exterior se quema antes de que el interior se cocina a través, amigo, Esta es la receta para usted.,
cocinar las pechugas de pollo perfectas en la estufa es realmente muy, muy simple.
solo necesita las herramientas adecuadas y el método correcto, y su pollo saldrá jugoso, húmedo y perfectamente cocinado cada vez.
Tools & Ingredients
- mazo de carne: el secreto de las pechugas de pollo perfectamente cocinadas es machacarlas a un grosor uniforme antes de cocinarlas. Puedes usar un rodillo, o incluso una botella de vino vacía para hacer esto, pero un mazo de carne funcionará mejor.,
- termómetro de lectura instantánea: el uso de un termómetro de lectura instantánea elimina todas las conjeturas de cocinar la carne para que pueda sacar su pollo de la estufa en el momento exacto. Puedes cocinar pollo sin uno, pero si cocinas carne regularmente, ve a comprar un termómetro. Cambiará tu vida!
- envoltura adhesiva o bolsa de plástico galón: golpear el pollo a un grosor uniforme puede ser un trabajo sucio, por lo que debe cubrir el pollo con una envoltura de plástico o encerrarlo en una bolsa de plástico (con un poco abierto en la parte superior para que el aire escape) antes de comenzar.,
- pechugas de pollo deshuesadas y sin piel: los tamaños de las pechugas de pollo varían enormemente, así que no se alarme si su pollo parece estar tardando más tiempo en cocinarse de lo esperado. Probablemente estés trabajando con un pedazo de carne más grande.
- Especias: te sorprenderá lo bueno que es este pollo con solo sal y pimienta, pero puedes ser creativo con las especias para agregar sabor adicional. El condimento italiano y el condimento para tacos funcionan bien.
Cómo Cocinar Húmedo Pechugas de Pollo para Ensaladas y Sándwiches
1., Comience con pechugas de pollo completamente descongeladas. (¿Tiene carne congelada que necesita descongelar rápidamente? Lee esto.) Nunca trate de cocinar los pechos medio congelados en la estufa.
no se cocinan uniformemente hasta el final, y así es como terminas con el interior crudo y el exterior demasiado cocido. Además, si su carne aún está congelada, hará que el siguiente paso sea casi imposible
2. Machaca tus pechugas de pollo a un grosor uniforme. ¡Este es el secreto de las pechugas de pollo tiernas y húmedas!, La carne que es del mismo grosor se va a cocinar al mismo ritmo, por lo que no va a obtener partes que están sobre-cocidas y secas.
coloque su pechuga de pollo con el lado liso hacia arriba entre dos capas de envoltura de plástico o en una bolsa de plástico desechable grande (mi método preferido) y vaya a la ciudad. Comience con la parte más gruesa de la carne y golpéela, trabajando hacia afuera hasta que la pechuga tenga el mismo grosor en todas partes.
3. Adobar o sazonar la pechuga de pollo antes de que se caliente., Si estás marinando, ahora es el momento. Si el pollo no está siendo marinado, por lo menos, sal y pimienta esa cosa antes de ponerlo en el fuego.
aún mejor, sé creativo y espolvorea algunas de tus especias favoritas. ¿Va en una ensalada mexicana? Usa un poco de condimento para tacos. Un italiano sandwich? Un poco de albahaca y orégano sería perfecto.
4. Comience con una sartén caliente a fuego medio-alto. Rocíe con aerosol para cocinar y agregue su pollo a la sartén. Usted debe oír un chisporroteo cuando golpea el calor., Cocine el pollo hasta que esté bien y se dore en el primer lado, 5-8 minutos, y luego voltee. Continúe cocinando hasta que esté hecho, volteando de nuevo si es necesario.
si en algún momento tu pollo empieza a dorarse demasiado, baja el fuego un poco y deja que se cocine a una temperatura más baja.
5. Usa un termómetro para carne. Tan pronto como un termómetro de lectura instantánea insertado en el medio de su pollo diga 165 grados, tire de él. ¡Está hecho! Coloque en un plato, tienda de campaña con papel de aluminio y dejar reposar durante al menos cinco minutos antes de cortar.
6., (Opcional) desglasar la sartén con un par de cucharadas de vino blanco o caldo de pollo (o agua, si no es útil). Vuelva a calentar la sartén, agregue el líquido y raspe los trozos negros y los jugos de la sartén. Vierta de nuevo sobre la pechuga de pollo mientras descansa.
7. Corte y disfrute de esa pechuga de pollo perfectamente cocinada en una ensalada o en un sándwich! El pollo se mantendrá en el refrigerador durante 3 a 4 días o se puede congelar en porciones individuales (lea las instrucciones de congelación a continuación).
FAQ
¿funciona esto con muslos de pollo deshuesados y sin piel?
¡Sí!, Este método funciona bien con muslos de pollo sin piel deshuesados, pero con los muslos no es necesario golpearlos delgados primero, ya que ya son bastante delgados para empezar.
solo sazone los muslos con sal y pimienta y cocínelos de acuerdo con las instrucciones de la receta. Requerirán un tiempo de cocción significativamente más corto, generalmente de 3 a 6 minutos por lado, así que vigílalos de cerca para asegurarte de que no estén cocinando demasiado.
¿funcionará esto con filetes de pollo / chuletas de pollo?
Sí. Esto funcionará con cualquier pechuga de pollo deshuesada., Si sus filetes / chuletas ya tienen un grosor uniforme hasta el final, puede omitir la parte de golpeteo de la receta y comenzar a cocinarlos.
¿puedo congelar el pollo cocido para más tarde?
Sí. El pollo se mantendrá en el congelador, en un recipiente hermético o en una bolsa de congelador durante aproximadamente 3 meses.
para comer, descongelar en el refrigerador. También puede descongelar el pollo poniéndolo en el microondas durante 1-2 minutos, espolvoreado con aproximadamente una cucharadita de agua.
¿puedo hacer esto con anticipación?
Absolutamente., Cocine el pollo para su ensalada hoy y puede guardarlo en un recipiente hermético (con los goteos de la sartén si deglazed la sartén) en la nevera durante 3 a 4 días.,ich en masa fermentada
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Servings (Hover or Click to Change Yield): 1
Ingredients
- ▢ Boneless skinless chicken breasts
- ▢ Salt
- ▢ Pepper
- ▢ Seasonings or marinade of choice
Instructions
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Start with completely defrosted chicken breasts.,
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golpee sus pechugas de pollo a un grosor uniforme colocando su pechuga de pollo con el lado liso hacia arriba entre dos capas de envoltura de plástico o en una bolsa de plástico desechable grande (mi método preferido) y vaya a la ciudad. Comience con la parte más gruesa de la carne y golpéela, trabajando hacia afuera hasta que la pechuga tenga el mismo grosor en todas partes.
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Marinar o rocíe ambos lados del pollo con sal, pimienta, y su preferido especias antes de que salga el calor.,
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caliente la sartén a fuego medio a medio-alto, engrase con aerosol para cocinar o un chorrito de aceite, y agregue su pollo a la sartén. Cocine durante 5-8 minutos por cada lado. Baje el fuego si el pollo comienza a quemarse.
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Use un termómetro de carne para comprobar la temperatura de su carne. Tire de la pechuga de pollo cuando alcance los 165 grados y deje reposar durante al menos 5 minutos.,
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Desglasar la sartén con 2 cucharadas de vino blanco, caldo de pollo o agua y verter de nuevo sobre el pollo.
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Sector y a disfrutar!
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