cualquiera que compre y use miel de forma regular casi seguramente habrá encontrado cristalización de miel antes. ¿Pero por qué cristaliza la miel? ¿Tu miel se ha estropeado o estropeado? ¿Cómo descristalizo la miel? En este blog, investigamos!
la mayoría de la miel cruda cristalizará naturalmente si se encuentra en su armario durante cualquier período de tiempo., A veces es posible que solo note que su miel transparente se ha vuelto más opaca, si está más avanzada en el proceso, podría volverse granulada o arenosa y si se deja el tiempo suficiente, puede parecer casi completamente sólida cuando coloca su cuchara en ella (¡o intente hacerlo!)
afortunadamente, este proceso es totalmente natural y en realidad la forma en que la miel se cuida y se conserva. La miel cristalizada es tan buena como la miel líquida líquida y algunas recetas incluso requieren el uso de miel cristalizada., Los cristales tienden a multiplicarse rápidamente una vez que la miel ha comenzado el proceso de cristalización, pero no, su miel está perfectamente bien para usar y comer en forma cristalizada y definitivamente no arruinada!
¿por qué se cristaliza la miel?
sin quedar demasiado atascado en la ciencia, en realidad es química bastante simple. En términos simples, podríamos decir que los cristales son los azúcares naturales que se convierten en «no disueltos» en la miel., La miel es lo que los científicos llaman una solución sobresaturada; es esencialmente azúcares y agua y simplemente no hay suficiente agua en la miel para mantener todos sus azúcares disueltos permanentemente.
La miel contiene dos tipos principales de azúcares naturales, fructosa y glucosa. Mientras que la fructosa tiende a permanecer disuelta, la glucosa tiene una solubilidad mucho menor y por lo tanto puede cristalizar mucho más fácilmente.
se forman pequeños cristales en la miel cuando la glucosa se separa del agua. La cristalización incluso será diferente en diferentes tipos de miel dependiendo del néctar del que se hizo., Algunos forman cristales diminutos y muy finos que se dispersan uniformemente a través de la miel. Otros tienen cristales arenosos más grandes. Depende totalmente del contenido de agua de la miel en comparación con la glucosa, cuanta más glucosa, más rápido se cristalizará.
¿por qué es más probable que la miel cruda se cristalice que la miel producida en fábrica?
La miel cruda también contiene pequeñas partículas de polen, cera de abeja, pegamento de abeja y otros nutrientes. Eso no es algo malo y son en gran parte responsables de los beneficios adicionales para la salud de la miel cruda., Pero esos pequeños pedazos son perfectos para que la glucosa se cristalice a medida que no se disuelve en la solución de miel. Esas pequeñas partículas son la razón por la que la miel cruda es más probable que fomente la formación de cristales sobre un producto pasteurizado y completamente procesado.
cómo evitar que la miel se cristalice
el lugar donde almacene la miel puede marcar una gran diferencia en la rapidez con la que se cristalizará. Las bajas temperaturas fomentarán una cristalización más rápida, ¡así que no pongas nuestra miel en la nevera!, Realmente no hay necesidad de mantener la miel refrigerada, almacenada adecuadamente en un recipiente sellado la miel tiene una vida útil que está más allá de cualquier otra cosa en su armario. Sin embargo, las temperaturas altas pueden hacer que la miel se degrade, por lo que el calor definitivamente no es mejor. Por estas razones, para reducir la velocidad o evitar la cristalización, siempre es mejor almacenar la miel a temperatura ambiente en un armario alejado de la luz solar directa. No solo es lo mejor para la miel, sino que también es la mejor manera de mantenerla en su estado líquido suave.,
si quieres evitar la cristalización por completo, lo mejor que puedes hacer es comer tu miel antes de que se cristalice. En promedio, la miel generalmente permanecerá libre de cristalización durante al menos unas semanas y posiblemente meses después de comprarla.
cómo derretir la miel cristalizada
como ya hemos dicho, no hay nada malo con la miel cristalizada. Puedes espolvorearlo encima de tu papilla, o mezclarlo con miel líquida para crear algo conocido como «miel cremosa» que es excelente para untar en tostadas., De hecho, la miel conserva todo su sabor y calidad en su forma cristalizada, por lo que en la mayoría de los casos para cocinar puede seguir usándola como lo haría normalmente.
sin embargo, también entendemos el deseo de que vuelva a esa encantadora miel dorada suave que tenía cuando la compró por primera vez.
el método que recomendamos para Just Bee Raw Vitamin Honey es el método de baño caliente. Hemos leído sugerencias antes que involucraban microondas, agua hirviendo e incluso poner el frasco en un lavavajillas!, Sin embargo, todos estos métodos pueden exponer la miel cruda a temperaturas extremas y no queremos arriesgarnos a exponer nuestra miel a esos riesgos. No solo puede destruir las enzimas únicas y los nutrientes naturales en la miel cruda, sino que también puede dañar el sabor general.
cómo descristalizar la miel
para descristalizar tu miel, todo lo que necesitas es el agua tibia del grifo de tu cocina y un tazón pequeño:
- deja que el agua corra para que se ponga agradable y caliente,
- coloca tu frasco de miel en el tazón y agrega agua hasta que esté a unas tres cuartas partes del lado del frasco.,
- usando una cucharadita revuelva la miel suavemente y continuamente, asegurándose de no salpicar agua en su frasco.
pronto verá que el proceso de cristalización comienza a revertirse.
si necesitas un descanso de la agitación, está bien dejarlo reposar un rato en el agua tibia mientras tu muñeca también se recupera! Es posible que tenga que reemplazar el agua en el baño si se enfría demasiado, pero eventualmente su miel volverá a su estado de líquido claro. Dependiendo de lo lejos que haya llegado el proceso de cristalización, podría tomar hasta 30 minutos disolver completamente todos los cristales.,
Puede que no sea la forma más rápida de devolver su miel a su consistencia líquida original y hermosa, pero es la más segura, tanto para todas las vitaminas y nutrientes en la miel como para usted mismo. Siempre que el agua del grifo no esté demasiado caliente, ¡incluso es algo en lo que puedes involucrar a los niños!