Estas Crujiente de Carnitas de Puerco son seriamente lleno de sabor, sin embargo, tan fácil de hacer! Esta es la carne que quieres para tus tacos, burritos, sándwiches, lo que sea. Es para morirse!
Estas carnitas de puerco son una de las primeras recetas que he compartido con usted, años y años atrás. Esta receta es un clásico y casi tan auténtico y tradicional como vienen!, Es sencillo de preparar, sencillo de hacer y se puede hacer en el horno, crockpot o su instant pot. No te preocupes, he proporcionado instrucciones para todos!
permítanme comenzar diciendo que estas carnitas es de lo que están hechos mis sueños Mexicanos. Esta receta es en realidad una de mis especialidades porque he estado haciendo durante mucho tiempo! Me encanta cocinar carne de cerdo así porque estas carnitas son extremadamente versátiles. Esta receta es perfecta para todo tipo de ocasiones como cenas entre semana, reuniones, pot lucks o cenas de domingo.
¿Qué son las Carnitas?,
¿sabías que carnitas en realidad significa «carnes pequeñas», la versión mexicana de cerdo tirado. Están hechos de carne de cerdo, estofados o asados, luego triturados en trozos pequeños y servidos en tacos, burritos, tamales, etc.
si nunca antes has comido carnitas de cerdo, te recomiendo encarecidamente que pruebes esta receta. ¡Es mi receta probada y sin fallos! No te arrepentirás. Hay tanto sabor aquí. Maridar la carne de cerdo con cítricos es brillante. Está lleno de sabor, es rico, se derrite en la boca.
¿qué ingredientes hay en las Carnitas de cerdo?,
lo bueno de hacer estas carnitas es que realmente no necesitas muchos ingredientes. Lo más probable es que ya tenga todas las especias necesarias. Esto es lo que necesitará, asegúrese de desplazarse hacia abajo hasta la receta para obtener las cantidades reales necesarias.
- hombro de cerdo-también conocido como trasero de cerdo es un corte de carne de la misma sección primaria del cerdo, El Hombro.
- Naranjas y limas-vamos a utilizar tanto el jugo como las mitades gastadas.
- cebolla y ajo: necesitará una cebolla cortada por la mitad o cuartos y unos dientes de ajo, use todo lo que quiera.,
- especias y hierbas – como comino, hojuelas de pimiento rojo, orégano, sal & pimienta
cuál es el mejor corte de carne
el mejor corte de carne para carnitas es la paletilla de cerdo porque todo el secreto de carnitas es cocinar la carne baja y lenta para que venga súper tierna. Durante este tiempo, la grasa se derrite y se funde en la carne, pero la mantiene húmeda.
¿Puedes usar lomo de cerdo o solomillo? Probablemente, pero no va a ser tan jugoso como usar paletilla de cerdo., Si decide ir con un corte más delgado de cerdo, asegúrese de agregar un poco de aceite de oliva más un poco más de jugo de naranja o algún tipo de caldo como pollo, carne de res o verduras.
cómo hacer Carnitas de cerdo
- comience mezclando las especias y las hierbas juntas, luego frótelas por todo el hombro de cerdo. Puede acelerar el proceso de cocción cortando la paleta de cerdo en trozos de 4 pulgadas. Si hace esto, solo debe tomar aproximadamente 2 1/2 a 3 horas en el horno o aproximadamente 3 1/2 horas en la parte superior de la estufa.
- usé un horno holandés grande, pero use cualquier olla grande que sea segura para el horno., Coloque la carne en la olla y luego agregue la cebolla, el ajo, el jugo de la naranja y las limas, y las mitades restantes de naranja y Lima. Cubrir la olla y colocar en el horno. Si usa toda la pieza de carne, hornee durante aproximadamente 3 1/2 horas. La carne debe ser lo suficientemente tierna y triturable.
- retire la carne de la olla y colóquela en una bandeja para hornear. Usando dos tenedores triturar la carne en trozos pequeños. Debe haber aproximadamente 1 1/2 tazas de líquido en la olla. Vierta alrededor de 1 taza de ese líquido sobre la carne de cerdo.
- crujiente la carne de cerdo debajo de la parrilla durante unos minutos.,
cómo hacer Carnitas de cerdo crujientes de la manera fácil
las carnitas de cerdo se sirven mejor crujientes porque generalmente se sirven en tacos o burritos. Para hacerlos súper crujientes, generalmente coloco la carne debajo del asador, durante aproximadamente 5 a 10 minutos. También puede crujir a 450 grados F durante aproximadamente 30 minutos, especialmente si su horno no tiene un asador.
Alternativamente, usted puede crujiente en una sartén, pero tendrás que hacerlo en lotes y me parece que esto lleva más tiempo y más esfuerzo.,
¿puedes hacer Carnitas de cerdo en una olla a presión como Instant Pot?
absolutamente! En realidad, es mucho más rápido hacer sus carnitas de cerdo en su olla instantánea. Siga la receta y prepare la carne de la misma manera que se indica en la tarjeta de recetas. Coloque la paleta de cerdo en la olla instantánea junto con las mitades de jugo, limón y Lima. Agregue otra taza de agua / caldo a la olla. Ajuste la olla instantánea a la configuración de carne / estofado y ajuste el temporizador a 90 minutos.
Una vez que se complete el ciclo de pote instantáneo, espere hasta que se complete el ciclo de liberación natural, debe tomar aproximadamente 15 minutos., Siga la guía del fabricante para una liberación rápida, si tiene prisa. Desbloquee cuidadosamente y retire la tapa de la olla instantánea. Con una cuchara ranurada, transfiera todo el cerdo a una bandeja para hornear y triture con dos tenedores. Siga las instrucciones de la receta para terminar de crujir el cerdo.
¿puedes hacer Carnitas de cerdo en una olla de cocción lenta?
Sí, y de nuevo el resultado será exactamente el mismo., Para hacer estos en su olla de cocción lenta echa un vistazo a la receta completa aquí:
Crockpot carne de cerdo
cómo servir
Mi forma favorita de servirlos es en tortillas, como hacen los mejores tacos de la historia. También son excelentes para burritos o tamales., Estas son algunas opciones para servirlas con:
- Guacamole
- salsa casera
- crema agria
- chiles jalapeños
- cebollas – rojas o blancas, las cebollas en escabeche son aún mejores
- arroz mexicano
- ensalada de maíz Callejero Mexicano
- ensalada de maíz de Frijol Negro y aguacate
por qué estas carnitas de cerdo son las mejores
Esta ha sido mi receta para los últimos años, así que las hemos estado haciendo una y otra vez., Probé muchas recetas y honestamente puedo decir que son las mejores. He aquí por qué:
- Tiempo de preparación rápido de 5 minutos
- hecho con ingredientes fáciles, probablemente ya tenga todas las especias y hierbas requeridas
- lleno de mucho sabor
- perfectamente crujiente hecho de la manera fácil
- Fácil de congelar
- Un Favorito del público
- son versátiles, perfectos para tacos, tamales, burritos o incluso por su cuenta cargados con salsa, crema agria y guacamole!
las sobras
las sobras de carne de cerdo son las mejores., Guárdelos en un recipiente hermético en la nevera durante 3 a 4 días. ¡Hacen los mejores almuerzos!
congelación
Sí, puede. Deja que las carnitas se enfríen a temperatura ambiente. Colóquelos en un recipiente hermético o en una bolsa de congelador y colóquelos en el congelador. Durará entre 4 y 6 meses en el congelador. Para recalentar, descongelar en la nevera durante la noche.
Coloque en una bandeja para hornear y recalentar en el horno a 400 grados F durante unos 15 a 20 minutos o hasta que se caliente.,
aquí hay algunas recetas mexicanas más para probar:
- galletas de boda mexicanas
- Fajitas de pollo
- ensalada mexicana de pollo y arroz
- arroz mexicano de 3 ingredientes
- ensalada mexicana de maíz Callejero
- rollos de huevo de pollo mexicano al horno picante
- burritos de desayuno
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Carnitas de Puerco
▢ 2 medium oranges juiced and keep the spent halves
Dry Rub
- ▢ 1 1/2 tsp salt
- ▢ 3/4 tsp black pepper
- ▢ 1 tsp cumin ground
- ▢ 1 tsp red pepper flakes
- ▢ 1 tsp oregano dried
Instructions
-
Prepare oven: Preheat the oven to 300 F degrees.,
-
mezcle los ingredientes de dry rub: en un tazón pequeño, combine todos los ingredientes de dry rub juntos.
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sazone el cerdo y Coloque todos los ingredientes en una olla: coloque la paleta de cerdo en un horno holandés grande o en una olla segura para el horno y frote el frote seco por todo el cerdo por todos lados. Agregue la cebolla, el jugo de ajo de las naranjas, las limas y las mitades de naranja y Lima gastadas.
-
Cubra la olla y cocine: Tapa de la olla y colocar en el horno. Hornee durante 3 1/2 horas hasta que la carne esté tierna y se pueda triturar.,
-
triturar la carne: retire la carne de la olla y colóquela en una bandeja para hornear. Usando dos tenedores triturar la carne en trozos pequeños. Debe haber aproximadamente 1 1/2 tazas de líquido en la olla. Vierta aproximadamente 1 taza de ese líquido sobre la carne de cerdo rallada.
-
Crisp up carnitas: coloque la carne debajo del asador, durante aproximadamente 5 a 10 minutos. A mitad de camino, voltéalos con una espátula para que queden crujientes por ambos lados. Usted puede crujir hasta 450 grados F durante unos 30 minutos, especialmente si su horno no tiene un asador.,
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servir: Servir caliente en tortillas, burritos, tamales, bocadillos, etc.
Video
Receta de Notas
- Cocina: Para acelerar el proceso de cocción se puede cortar el lomo de cerdo en 4-pulgadas de trozos. Esto ahorrará aproximadamente una hora del proceso de cocción.
- Carnitas de cerdo en la olla instantánea: coloque la paleta de cerdo en la olla instantánea junto con las mitades de jugo, limón y Lima. Agregue otra taza de agua / caldo a la olla., Ajuste la olla instantánea a la configuración de carne / estofado y ajuste el temporizador a 90 minutos.
- Una vez que se complete el ciclo de pote instantáneo, espere hasta que se complete el ciclo de liberación natural, debe tomar aproximadamente 15 minutos. Siga la guía del fabricante para una liberación rápida, si tiene prisa. Desbloquee cuidadosamente y retire la tapa de la olla instantánea. Con una cuchara ranurada, transfiera todo el cerdo a una bandeja para hornear y triture con dos tenedores. Siga las instrucciones de la receta para terminar de crujir el cerdo.
- Carnitas de cerdo en la olla de cocción lenta: encuentra la receta aquí.,
- sobras: guárdelas en un recipiente hermético en la nevera durante 3 a 4 días.
- congelación: deje que las carnitas se enfríen a temperatura ambiente. Colóquelos en un recipiente hermético o en una bolsa de congelador y colóquelos en el congelador. Durará entre 4 y 6 meses en el congelador. Para recalentar, descongelar en la nevera durante la noche.
- colocarlos en una bandeja de horno y calentar en el horno a 400 grados F durante unos 15 a 20 minutos o hasta que se caliente.
- Nutrición: tenga en cuenta que la información nutricional es una estimación aproximada y puede variar mucho en función de los productos utilizados.,