tenemos una advertencia Esta noche para cualquiera que le guste comer sushi.
si el restaurante sirve «atún blanco» o «maguro blanco», es posible que desee preguntar sobre lo que realmente se le sirve.
hemos recibido quejas de dos personas que recientemente se enfermaron después de pedir atún blanco.,
más tarde descubrieron que en realidad era escolar, también conocido como walu, lo que puede causar dolor de estómago y diarrea. Es algo que el Departamento de salud investigó antes y podría estar investigando de nuevo.
no hay leyes contra servir escolar o walu, pero hay reglas sobre asegurarse de que los restaurantes y otros negocios etiqueten el pescado correctamente para que los clientes sepan lo que están obteniendo.
los palets de escolar se traen a la subasta de pescado de Honolulu todos los días. Hay un mercado para ello aquí en Hawái, así como en el continente., El pez de aguas profundas es muy graso y tiene una carne cerosa, lo que puede dificultar su digestión.
«cualquiera que trabaje con este pescado sabe que si come demasiado, entonces puede tener problems problemas digestivos», dijo Brooks Takenaka, gerente de la Agencia de pesca de Honolulu.
esos problemas incluyen calambres estomacales y diarrea.
Eso es exactamente lo que les pasó a algunos comensales de sushi en Oahu que ordenaron atún blanco y luego se enteraron de que era escolar.
El Chef de Sushi Steve Shibutani no lo sirve, pero nos dice que hay una demanda, especialmente de los visitantes del continente que lo piden.,
«supongo que sabe bien. Es casi una alternativa para toro, supongo, muy gordo. Aunque es blanco, es muy rico en la boca. A mucha gente le gusta la riqueza», dijo Shibutani.
Pero Takenaka dice que nunca pediría atún blanco, » porque sé que no hay tal cosa como atún blanco en cuanto a especies.»
Escolar está prohibido en Japón e Italia, y algunos estados continentales han tratado de prohibirlo.
KHON2 informó que escolar se vendía como butterfish hace años. Poco después, un legislador local intentó prohibirlo también., Luego dio un paso atrás e intentó aprobar una ley para asegurarse de que estuviera etiquetada correctamente, pero nunca avanzó.
«recibimos llamadas de personas que se habían enfermado en un par de restaurantes en los que comieron el walu, y lo verificamos en la sala de emergencias a la que fueron», dijo el representante de Kauai James Tokioka.
el Departamento de salud del Estado dijo que ha ido tras los establecimientos que han vendido escolar como butterfish, pero no ha recibido quejas sobre su venta como atún blanco.,
hemos aprendido que el Departamento de salud multará a un negocio que etiqueta mal cualquier tipo de pescado, pero los funcionarios trabajarán con el propietario del negocio para corregir el problema primero.
DOH recomienda que cualquier persona que coma walu o escolar tenga menos de seis onzas para evitar los efectos nocivos, pero los expertos dicen que los niveles de tolerancia pueden variar.
si siente que le han servido pescado que ha sido mal etiquetado, especialmente escolar o walu, el Departamento de salud quiere que lo informe al 586-8000 para que pueda investigar.