Curaçao (licor)

Curaçao (licor)

el licor de Curaçao se hace tradicionalmente con las cáscaras secas del laraha. Laraha es una naranja amarga nativa de Curaçao con el nombre científico Citrus × aurantium subsp. currassuviencis. Los exploradores españoles trajeron la naranja amarga de Sevilla a la isla en 1527, el progenitor de la laraha. Aunque la carne amarga del laraha es desagradable, las cáscaras son agradablemente aromáticas.

Se desconoce quién desarrolló el primer Licor de Curaçao y cuándo. La compañía holandesa de las Indias Occidentales tomó posesión de Curaçao en 1634., La destilería Bols, fundada en 1575 en Ámsterdam, tenía acciones en las compañías de las Indias Occidentales y orientales para garantizar el acceso a las especias necesarias para sus bebidas destiladas.

La compañía sostiene que Lucas Bols (1652-1719) desarrolló un licor a base de laraha después del descubrimiento de que un aceite aromático podría extraerse de la cáscara inmadura de las naranjas amargas que de otro modo serían inútiles. Bols luego exportó este aceite a Ámsterdam para producir un licor similar al actual Curaçao., Lucas Bols tendía a añadir un «elemento de misterio alquímico»a sus productos, explicando la improbable adición de un color azul. En 1912 Bols vendió Blue curaçao como Crème de Ciel («crema del cielo»), muy probablemente una referencia al musical de 1907 Miss Hook of Holland.

Senior& Co, una empresa fundada en Curaçao, es la única empresa que siempre ha producido su licor a partir de las cáscaras del laraha. La familia, Senior y Chumaceiro, comenzaron a vender su licor en 1896 en su farmacia en pequeñas cantidades., En 1947 compraron el Landhuis (holandés para «Country manor») Chobolobo en Willemstad, donde la destilería ha sido alojada desde entonces. Como esta empresa es la única que utiliza fruta laraha de Curaçao, incluye la palabra «genuino» en sus etiquetas.

el licor se menciona en la novela de Charles Dickens nuestro amigo mutuo de 1864-65 bajo la ortografía «Curaçoa», que era común en ese momento.

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