sabes que la salsa de Ostras está hecha de ostras, pero ¿sabías que este brebaje almibarado ofrece una deliciosa umami durante días? Para hacer salsa de ostras, los moluscos se cocinan primero en agua para crear una especie de sopa de mariscos. Esto se filtra y se cocina con sal y azúcar hasta que los jugos dulces y salados del mar se caramelizan en un jarabe de color marrón oscuro que hace que los sueños culinarios se hagan realidad., ¿Pero su adobo salteado o de carne está destinado a decepcionar si no está abastecido con este ingrediente secreto? No. Permítanos ser su guía para que pueda encontrar el sustituto ideal para la salsa de ostras y no se pierda una onza de sabor cuando profundice en su plato favorito.
pero primero, ¿por qué debería preocuparse por la salsa de ostras?
Tienes una botella de salsa de pescado que apenas has tocado y un tubo medio usado de pasta de anchoa en la nevera. Por lo tanto, cuando una receta requiere salsa de ostras, es posible que se pregunte por qué debe preocuparse cuando ya tiene muchos otros condimentos a pescado., El beneficio de la salsa de ostras proviene del hecho de que su sabor es dulce y salado, pero no demasiado pescado, por lo que ofrece los productos sin abrumar su paladar con demasiado funk Marino. Solo una cucharada de esto agrega sabor y riqueza a los salteados, adobos, platos vegetarianos, sopas y más. Si usted está esperando para cocinar un delicioso plato que exige salsa de ostras y no tiene ninguna, elegir un sustituto sabiamente para que pueda imitar mejor su sutil sabor umami.
4 sustitutos para la salsa de ostras
1. Salsa de soja., La salsa de soja carece de la consistencia almibarada de la salsa de ostras y, como era de esperar, también carece de dulzura. Aun así, umami es el nombre del juego cuando se trata de salsa de ostras y la sal no es el enemigo, tampoco. Intente sustituirlo con una cantidad ligeramente menor de salsa de soja y agregue una pizca (ahorradora) de azúcar morena para una alternativa de salsa de ostras bonafide.
2. Salsa de soja dulce. Siguiendo la misma lógica que la anterior, esta variación Indonesia de la salsa de soja clásica es una alternativa adecuada para las ostras., Un montón de sabor salado umami, con un montón de dulzura (en realidad un poco más de lo que obtendría de la salsa de ostras, por lo que definitivamente puede omitir el azúcar morena aquí. Si lo usas con moderación, lo único que falta es el molusco.
3. Salsa Hoisin. A partes iguales dulce y salado, este es uno de los mejores sustitutos de la salsa de ostras. Por desgracia, hay una diferencia entre salado y salado por lo que no es un sustituto perfecto, pero va a hacer el truco. Lo mejor de todo es que esta alternativa se puede sustituir en cantidades iguales para que pueda seguir su receta paso a paso.
4. Soja y hoisin., Si tiene ambos condimentos disponibles, combine la salsa de soja y hoisin en una proporción de 1: 1. Una vez más, la salsa de ostras es básicamente la manifestación inimitable de umami, pero guardamos lo mejor para el final y este combo estará más cerca de marcar todas las casillas.
es posible que no tengas salsa de ostras saladas, pero ahora sabes cómo hacer que tus papilas gustativas canten con algunos sustitutos salados y dulces similares. Entonces, ¿quién va a hacer salteados para la cena de esta noche?