es imprescindible para el arroz de sushi, agrega sabor a los aderezos para ensaladas y aumenta el sabor en los salteados. El vinagre de arroz también se puede usar para transformar verduras básicas en bocados de delicias saladas. Así que ya sea que esté planeando un proyecto de encurtido para el fin de semana o sacar su wok para la cena de esta noche, su receta requiere vinagre de arroz. Pero, ¿qué debes hacer cuando estás fuera?, No se preocupe: cuando necesite un sustituto del vinagre de arroz, simplemente cambie uno de estos seis ingredientes y aún podrá preparar algo espectacular.
primero, ¿qué es el vinagre de vino de arroz?
la acidez es el sello distintivo de cualquier tipo de vinagre, pero eso no significa que todas las variedades puedan usarse indistintamente. El vinagre de arroz es el potenciador de sabor fermentado de elección cuando se trata de la cocina asiática, pero su carácter suave y ligeramente dulce puede ayudar a sazonar y equilibrar cualquier tipo de cocina., También conocido como vinagre de vino de arroz, este ingrediente se elabora fermentando los azúcares del arroz en alcohol y luego en ácido. Y aquí hay otro hecho interesante: esta salsa especial viene en una variedad de colores, que van desde claro a marrón rojizo. En comparación con sus primos más audaces, el vinagre de arroz tiene un perfil discreto, por lo que no necesita un cuentagotas cuando lo agrega al aderezo, pero aún tiene suficiente fuerza para iluminar un tazón de arroz. Básicamente, esta cosa tiene poder estelar. (Muévete balsámico, hay un nuevo vinagre en la ciudad.,)
ahora que sabes lo que hace que el vinagre de arroz sea tan encantador, probablemente te estés preguntando cómo puedes hacer que tu receta funcione sin él. No te preocupes, aquí hay seis sabrosos intercambios.
vinagre de sidra de manzana
la dulzura sutil del vinagre de sidra de manzana es similar al vinagre de arroz y no es demasiado abrumador, lo que lo convierte en un sustituto 1:1 ideal en recetas de sushi, aderezos para ensaladas y salsas., Si bien el carácter de la manzana es imperceptible cuando se usa para condimentar y cocinar, saldrá si remojas tus verduras en la materia; así que si estás planeando encurtir, es posible que quieras elegir otro vinagre de la lista.
vinagre de vino blanco
El vinagre de vino blanco es más fuerte que el vinagre de arroz y no es particularmente dulce. También es más frutal, lo que no es sorprendente ya que este vinagre comienza en una vid. Sin embargo, el vinagre de vino blanco funcionará bien cuando se mezcla en una vinagreta que requiere su primo de arroz y generalmente se puede sustituir en cantidades iguales., Para otros propósitos, puede endulzar y suavizar el sabor de este sustituto agregando ¼ de cucharadita de azúcar por cada cucharada de vinagre de vino blanco. De hecho, ese pequeño truco produce una imitación casi perfecta de la variedad de arroz.
vinagre de champán
el champán es elegante, por lo que tiene sentido que este vinagre tenga un sabor elegante y delicado. Y al igual que el vinagre de arroz, la variedad de champán tiene un sabor ligero que funciona bien en todos los mismos platos, desde salsas hasta marinados de mariscos., Cuando su receta requiere vinagre de arroz y ya está agotado, reemplácelo con vinagre de champán utilizando una proporción de 1:1.
vinagre balsámico
al igual que el vinagre de arroz, balsámico cuenta con un perfil de sabor más suave y un montón de dulzura. Pero aunque el balsámico se acumula en términos de acidez, tiene un sabor mucho más profundo y rico, por lo que no ocupará un segundo plano como lo hace el vinagre de arroz. Tenga esto en cuenta y opte por algunas salpicaduras de balsámico en recetas que no requieren algo más sutil.,
jugo de limón
un poco de limón es todo lo que necesita para agregar un poco de acidez a su plato y animar el sabor de preparaciones más ricas. En muchas recetas, el jugo de Limón sirve como un excelente sustituto para el vinagre de arroz, pero el sabor cítrico distintivo no pasa exactamente por debajo del radar, así que antes de ir por esta ruta, evalúe su receta para asegurarse de que el plato terminado no exija el carácter más dulce y sutil del vinagre de arroz, además del sabor. Si quieres probar este intercambio, sustituye el doble de jugo de limón por vinagre de arroz.,
vinagre de Jerez
El vinagre de Jerez es un excelente sustituto del vinagre de arroz porque tiene un equilibrio similar de acidez y dulzor, solo que con un sabor ligeramente más rico y más nuez. A pesar del carácter más profundo, hay un montón de puntos en común por lo que puede utilizar vinagre de Jerez en lugar de vinagre de arroz en casi cualquier receta (y en cantidades iguales).