algunas de estas cosas son bastante similares a las otras; algunas de estas cosas son curry. Curry es un término amplio utilizado para describir no solo toda la cocina India como un término que cubre todo, sino también una gran cantidad de cocina tailandesa. Técnicamente, este término amplio es correcto, ya que el curry es un plato exótico, a veces picante y picante que contiene verduras, a veces carne, y se sirve con arroz o fideos. Sin embargo, no todos los curries son iguales. Para ser un verdadero foodie, necesitas saber cuál es la diferencia entre el curry tailandés y el indio., Esta información podría ser esencial para su próxima comida.
una historia de dos Curries
admitiré que solía ser un comilón exigente. De hecho, no fue hasta 2012-ish que incluso había probado un plato con una base de curry – pruebe esta receta de pollo mantequilla – e incluso entonces no fue hasta 2014 que probé curry como un plato picante, picante con verduras, carne y arroz. Te lo digo, probar un curry rojo ligeramente picante se convirtió en una adicción. El calor, tu cara se pone un poco roja, la quemadura en tu lengua, un ligero sudor, se convierte en una obsesión., Una cosa que casi puedo garantizar sobre el curry, ya sea Curry indio o Curry tailandés, es que nunca son exactamente iguales dos veces.
All Thai-ed Up
Thai Curry es todo acerca de la pasta de curry aromático. Es el comienzo de algo que es invariablemente mágico. Es una mezcla intensa, espesa, húmeda, de ingredientes sabrosos. Toda la pasta de curry está hecha con los mismos ingredientes básicos o bastante similares: chiles calientes, limoncillo, jengibre, ajo, chalota, pasta de camarones y hierbas secas como semillas de comino y cilantro, y cúrcuma., Hay algunas reglas para un arte de forma libre de hacer pasta de curry:
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cualquier chef de Curry tailandés que valga su peso en pasta de curry hace su propio
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debe usar un mortero para hacer pasta de curry. La razón es que la trituración y molienda libera aceites esenciales que son fragantes y sabrosos
de lo contrario, el cielo es el límite cuando se trata de crear sabores tan deliciosos y hormigueantes., Al variar las proporciones de los ingredientes, o la forma en que se preparan esos ingredientes, se encontrará con diferentes variaciones de curry, demasiado numerosas para contarlas.
Cocinar Con Todos Los Colores Del Curry
ROJO
curry Rojo es un pasta de curry – es perfecto para casi cualquier cosa. Es audaz con un picante suave. Es un buen punto de partida si no le tienes miedo a las especias. El profundo, rico sabor y color proviene de los chiles rojos que se utilizan para hacer esta pasta.,
YELLOW
Yellow curry paste se utiliza para carnes ligeras como aves de corral y mariscos, así como curry vegetariano. Obtiene el color amarillo brillante de los pimientos amarillos y una abundancia de cúrcuma, lo que lo hace dulce y suave.
Verde
los chiles verdes frescos y brillantes le dan al curry verde el color brillante y picante, en tu cara. Los Curries hechos con pasta de curry verde son afilados, calientes y no tan ricos ni profundos como los otros dos.,
El Curry indio es Naan-stop Deliciousness
El Curry se originó a partir de la palabra Kari, que es una mezcla de especias que fue traída al resto del mundo por comerciantes británicos de la British East India Trading Co. a mediados del siglo XVII. Las especias fueron premezcladas y molidas antes de ser comercializadas a los británicos para su exportación, sin embargo, no encontrará lo que conocemos como curry en polvo en la India. El cilantro, la cúrcuma, el comino, la alholva y los chiles en polvo son la base del curry indio en polvo., Estos elementos son tostados y mezclados a mano por un chef en la India, donde se puede agregar una amplia gama de especias adicionales dependiendo de dónde en la India se está haciendo el curry y qué otros ingredientes van en el plato. The British East India Trading Co. también se le atribuye la introducción de los chiles que se originaron en México y América del Sur a los países asiáticos. Luego se añadió al curry y se convirtió en un fenómeno que se extendió por todo el continente.,
Mantenga la Calma Y el Curry En
no Hay evidencia de curry datan de 4000 años se encuentra en el Valle del Indo, en la India. Se encontraron rastros de jengibre cocido y cúrcuma en una olla y en granos de arroz en esa área. El maridaje de estas especias específicas con arroz hace que el curry sea el plato preparado continuamente más largo en la historia de la historia.
a diferencia del Curry tailandés, el Curry indio tiene un sabor y especia que perdura en el paladar, a diferencia del ponche uno-dos que se encuentra en la pasta de curry verde., Los platos de Curry se espesan principalmente con dal, un puré de garbanzos u otras lentejas, y debido a que es un polvo, mezclado a medida por el chef, puede usar aceite, ghee o yogur para proporcionar humedad adicional. El Curry indio no tiene colores para denotar el tipo de curry que se prepara, pero las especias base se mezclan con otras especias e ingredientes para tipos específicos de platos. El más popular es:
Korma
de color amarillo, lleno de almendra y coco en polvo, es suave en sabor.,
MADRAS
es su curry caliente estándar, que se encuentra en la mayoría de los restaurantes, puede variar en calor dependiendo del chef y su preferencia, tiene un poco de una nota amarga.
PASANDA
se encuentra predominantemente en el Reino Unido, es una salsa suave hecha con crema y leche de coco. Este rico guiso picante se sirve con almendras y anacardos, cordero, pollo o gambas.
no puede soportar el calor? Manténgase fuera del Curry
solo porque haya pedido un color de Curry tailandés, no significa que vaya a ser suave, medio o picante., Los ingredientes base, el chef de curry y con qué se sirve, juegan un papel importante en lo caliente que es realmente su Curry tailandés. Cuántos chiles frescos y calientes se usan, cuánta pasta se usa, cuánta leche de coco se usa y qué verduras se agregan al curry juegan partes fundamentales en el picante del curry. Los que son a base de agua tienden a ser más caliente porque no hay grasa de la leche de coco o crema para ayudar a compensar el calor. Servir curry picante con arroz, preferiblemente curry caliente sobre arroz a temperatura ambiente, ayudará cuando su curry está en el lado picante.,
Ahora que hemos curry-ed su sabor con este artículo, va a probar estas dos cocinas muy diferentes? Solo recuerde la seguridad primero cuando trabaje con cualquier pimiento picante. Facebook e Instagram: Manténgase al día con las recetas, cómo hacer y otros intereses de asar a la parrilla viendo nuestras páginas de Facebook e Instagram.