Cuando llega la intoxicación alimentaria, básicamente necesitas acampar junto al baño. Alejarse demasiado, y, bueno, puede que lo sientas.
la intoxicación alimentaria ocurre cuando usted come alimentos contaminados, lo que puede resultar en una gran cantidad de síntomas gastrointestinales.
«los signos y síntomas suelen ser calambres abdominales, náuseas con o sin vómitos y diarrea», dice el Dr. John Pandolfino.,, jefe de Gastroenterología y Hepatología del Hospital Northwestern Memorial. Esto incluye sentirse débil y fatigado, y también podría incluir fiebre y escalofríos.
no siempre son los alimentos «exóticos» los que causan intoxicación alimentaria. A menudo, es causada por su manipulador de alimentos, una cocina contaminada o una fuente contaminada, como los campos donde se cultivaron los alimentos, como hemos visto en muchos casos recientes y bien publicitados de intoxicación alimentaria.
cuando se trata de determinar la fuente de su intoxicación alimentaria, puede ser difícil de reducir., Pero veamos algunos culpables que causan los tipos más comunes de intoxicación alimentaria.
intoxicación Alimentaria: Salmonella, Campylobacter y E. Coli
las Bacterias como Campylobacter, E. coli y la Salmonella es la causa más común de bacterias de enfermedades transmitidas por los alimentos, dice el Dr. Pandolfino.,
«pueden tardar de un día a una semana antes de que se manifiesten y generalmente son las asociadas con la carne y las aves de corral (poco cocidas), pero también pueden asociarse con la leche no pasteurizada y las yemas de huevo», dice. Eso significa que no siempre puedes culpar a la última comida que comiste.
¿Cómo saber Si Su Caca es Normal:
la intoxicación Alimentaria de los síntomas de la salmonela incluyen calambres, diarrea que puede ser sanguinolenta y vómitos. El tratamiento suele ser solo descanso e hidratación., Es probable que tu médico no te recete antibióticos para estas infecciones, ya que pueden aumentar el riesgo de complicaciones (y prolongar los síntomas).)
hecho importante pero poco conocido: los CDC recomiendan que evite tomar medicamentos antidiarreicos (como Imodium) porque pueden ralentizar su sistema digestivo, lo que puede prolongar su cuerpo de deshacerse de las toxinas.
intoxicación Alimentaria: Giardia
Este parásito de la fuente…caca., Por lo general, de la tierra, los alimentos o el agua que se ha infectado con heces humanas o animales, por lo que los excursionistas y otras personas al aire libre están muy atentos a desinfectar el agua de los arroyos, incluso si se ven cristalinas, antes de beberla.
Indoorsy las personas pueden contraer Giardia al comer alimentos contaminados, por ejemplo, si su manipulador de Alimentos no se lavó las manos, o si sus productos se lavaron con agua contaminada, o al tragar agua contaminada, o incluso al tener contacto directo con una persona infectada.,
en promedio, usted contrae giardiasis unos siete días después de la exposición, aunque su período de incubación puede variar de uno a 14 días, según los Centros para el Control y la prevención de Enfermedades (CDC).
Los síntomas de la giardiasis incluyen diarrea, gases, heces grasosas, malestar estomacal y deshidratación, según los CDC.
«Puede durar 2 semanas o más», dice el Dr. Pandolfino., Es posible que su médico le pida que proporcione una muestra de heces para ver si la Giardia es la culpable, y si es así, puede ser tratado con medicamentos recetados como metronidazol, tinidazol y Nitazoxanida.
intoxicación Alimentaria: Vibrio
Vibrio—que causa una enfermedad llamada vibriosis—es una bacteria que infecta crudos o poco cocidos moluscos, dice el Dr. Pandolfino. Las ostras en particular son particularmente riesgosas, dice el CDC.,
Los síntomas generalmente ocurren dentro de las 24 horas después de comer el alimento infectado, según los CDC, pero a veces pueden tardar una semana en aparecer, dice el Dr. Pandolfino. Estos incluyen diarrea acuosa, calambres, náuseas, fiebre y escalofríos.
La mayoría de las infecciones ocurren de mayo a octubre, cuando las aguas son más cálidas, y las personas con enfermedad hepática están en mayor riesgo. Sin embargo, la mayoría de las personas con un caso leve de la enfermedad bacteriana mejorará en aproximadamente tres días.,
intoxicación Alimentaria: Norovirus
«el Norovirus es bastante común y puede estar asociada con síntomas dentro de las 12 horas a 48 horas,» dice el Dr. Pandolfino. Causa diarrea, náuseas y dolor de estómago., Y los brotes de la misma incluso han causado que los cruceros se den la vuelta para evitar que más pasajeros se enfermen (un brote en enero de 2019 vio a 475 pasajeros enfermarse de este desagradable insecto, que también puede transmitirse a través del aire, no solo por los alimentos).
es uno de los virus más contagiosos y una fuente de importantes brotes de intoxicación alimentaria. Además, hay muchos tipos diferentes de norovirus, y enfermarse con un tipo no necesariamente lo protege de contraer otro tipo en el futuro, dice el CDC.,
el Norovirus también se puede ver en mariscos sin cocer, dice el Dr. Pandolfino, si su fuente se ha contaminado. Y puede venir en alimentos listos para comer, como frutas o verduras crudas, si han sido manipulados por alguien que está enfermo con el virus.
La mayoría de las personas con la enfermedad mejoran en aproximadamente uno a tres días; los antibióticos no ayudarán, ya que no se trata de una infección bacteriana.,
intoxicación Alimentaria: Estafilococo Aureus (también conocido como estafilococo)
Cuando se trata de una infección por Estafilococos, se suele pensar en una infección de la piel, no intoxicación alimentaria. Todos lo llevamos en nuestra piel y en nuestras narices, pero se vuelve peligroso si entra en el cuerpo.
«Los alimentos contaminados con Staph aureus incluyen carnes y también se asocian con salsas de crema (lácteas) o aderezos para ensaladas», dice el Dr. Pandolfino.,
lo más probable es que lo recoja de la persona que preparó su comida, sin embargo. Los síntomas-vómitos, náuseas, calambres estomacales y diarrea—comienzan entre 30 minutos y 6 horas después de la ingestión, y generalmente duran solo un día.
Cómo se sienten mejor si usted tiene una intoxicación alimentaria
El mayor problema con la intoxicación alimentaria es a menudo la deshidratación, ya que su cuerpo es la expulsión de fluidos (así como el sodio y electrolitos) rápidamente—sí, cuando usted está vomitando o proyectil cagando.,
por esa razón,no te quedes solo con el agua potable. Use bebidas deportivas, ya que contienen electrolitos, dice el Dr. Pandolfino.
Es importante seguir tomando calorías para ayudar a su cuerpo a funcionar correctamente. Así que sigue una dieta sencilla y fácil de digerir.
» Usted debe comer una dieta Sosa-piense galletas, pan / tostadas, plátanos y arroz son alimentos básicos. Manténgase alejado de los lácteos y los alimentos fritos/grasos», dice el Dr. Pandolfino, que son más difíciles de digerir para su cuerpo.
Si experimenta diarrea con sangre, fiebre alta sobre 101.,5 Fahrenheit, un cambio en el funcionamiento mental, o si sus síntomas duran más de tres días, debe buscar atención médica, dice. Es posible que necesites tratamiento como antibióticos, aunque por lo general se reservan para personas con síntomas graves.
cómo prevenir la intoxicación alimentaria
lavarse las manos antes y después de preparar y comer las comidas es una obviedad para prevenir la intoxicación alimentaria. Eso es un hecho.
un informe de los CDC de 2018 encontró que el alimento que más enfermó a las personas fue el pollo, seguido por el cerdo y las verduras con semillas.,
eso no significa que no deba comerlos, pero sí significa que debe tratar esos alimentos correctamente. Para evitar contagiarse una enfermedad transmitida por los alimentos en su propia cocina, el Departamento de Salud y Servicios Humanos de los Estados Unidos recuerda a las personas que deben vivir siguiendo cuatro sencillos pasos: limpiar, separar, cocinar y relajarse., Hay muchos detalles en su sitio web, pero los básicos son: asegúrese de limpiarse las manos y las superficies; no contamine (use tablas de cortar separadas para alimentos frescos que no se cocinarán antes de comerlos y otra para carne, aves o mariscos crudos); cocine los alimentos a la temperatura adecuada; Enfríe los productos perecederos dentro de dos horas (una hora si han estado a temperaturas superiores a 90 grados), asegúrese de que su refrigerador esté a 40 o menos y no descongele ni Marine la carne, las aves o los mariscos fuera del refrigerador.,