Usted no tiene que vivir en el Sur de amor pollo frito. Este plato crujiente, que es amado en todo el mundo, se sirve en algunos restaurantes populares de cadenas de comida rápida, como Kentucky Fried Chicken y Popeyes. O puedes saltarte la comida para llevar-KFC no es exactamente saludable, de todos modos-y hacer tu propio pollo frito en casa. Estás a mitad de camino si ya tienes una olla a presión de algún tipo, incluida la famosa Instant Pot., Nada puede ser más gratificante que liberar ese delicioso olor a vapor de tu olla y descubrir lo que te espera después de todo tu arduo trabajo.
una olla a presión no es lo mismo que una freidora a presión
tenga en cuenta, sin embargo, que las ollas a presión no son freidoras a presión, por lo que deberá tomar algunos pasos adicionales para hacerlo bien. Esto significa que no puede recrear completamente la famosa receta de pollo frito de KFC en casa; necesitaría una freidora real para eso., Las ollas a presión no pueden generar las temperaturas necesarias para hervir el aceite: los aceites comunes, como el aceite vegetal y el aceite de cacahuete, alcanzan su punto de ebullición a alrededor de 350 grados Fahrenheit; las ollas a presión solo pueden llegar a alrededor de 250 grados F.
algunas recetas dan instrucciones para hacer pollo frito en una olla a presión, pero no se recomienda. Los resultados pueden ser decepcionantes. En su lugar, aprenda a trabajar con la olla a presión, no contra ella. El secreto es centrarse en hacer pollo crujiente en lugar de pollo frito.,
cómo hacer pollo crujiente con una olla a presión
dado que no puedes hacer pollo frito en una olla a presión o olla instantánea, tienes que confiar en algunos otros métodos para lograr esa piel crujiente. Esto incluye el uso de la olla a presión o olla instantánea para ablandar el pollo, infundir sabores y rendir la grasa tanto como sea posible.
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consejos adicionales de pollo crujiente de olla a presión
otro consejo es cocinar solo unos pocos trozos de pollo a la vez, idealmente dos. Esto ayuda a evitar el hacinamiento, lo que conduce a mejores resultados.,
- cuando esté listo para cocinar, agregue el pollo a la olla a presión o olla instantánea y cocine a presión en «max» durante 10 minutos.
- Una vez que esté hecho, haga una liberación rápida, asegurándose de tener cuidado con el vapor, y retire el pollo.
- En una sartén en la estufa a fuego medio-alto, agregue su elección de aceite (el aceite de cacahuete es mejor para freír pollo). Cuando el aceite esté lo suficientemente caliente, termina el pollo en el aceite para lograr una piel crujiente.,
Instant Pot Crispy Chicken Wings Recipe
en esta receta de Big Apple Mama, usa una rejilla o el salvamanteles que viene con Instant Pot para hacer alitas de pollo crujientes. La clave para hacerlos crujientes es usar este salvamanteles; luego asar el pollo en el horno después sin salsa.
- comience por saltear las alas en la olla instantánea durante unos 5 minutos por cada lado.
- Retire las alas y agregue el estante de alambre o el salvamanteles dentro.
- coloque las alas en la parte superior y agregue 1 taza de agua o caldo de pollo a la olla instantánea.,
- Asegure la tapa y gire la válvula de cierre.
- usando el ajuste manual, cocine durante 9 minutos a alta presión.
- Cuando haya terminado, haga una liberación rápida.
- termine las alas sin asar en el asador en parrilla alta (aproximadamente 500-550 grados F), asándolas durante 7 minutos por cada lado.
- agregue la salsa, ya sea casera o salsa de búfalo comprada en la tienda. Salsa barbacoa miel funciona muy bien, también!