Cómo hacer tacos auténticos en 2 deliciosas recetas

sí, sabemos que los tacos no son técnicamente parte de una dieta equilibrada, pero eso no nos impide considerarlos como tales aquí en el Manual. Piénsalo de esta manera: si sostienes un taco en cada mano, o si sostienes un taco por igual entre dos manos, eso técnicamente hace una comida equilibrada (siempre y cuando los rellenos no se salgan, por supuesto). Claro, la mayoría de los tacos no son realmente Keto-friendly, pero a quién le importa cuándo puede conseguir bocadillos como estos entregados a su puerta. Una vez más, es una cuestión de equilibrio.,

debido a nuestro amor por los tacos, hemos pasado mucho tiempo haciendo y comiendo tacos de todo tipo, desde su carne de res y queso completamente Americanizados y comunes hasta estos tacos de postre increíblemente fáciles de hacer. Nos gusta cubrir nuestras bases y nos gusta cubrirlas bien y a menudo.

La mayoría de los tacos en los EE.UU., como hemos mencionado anteriormente, no son tacos ‘verdaderos’. En cambio, se han americanizado para adaptarse a un paladar que generalmente se despierta a las 2 de la mañana después de haber atado uno o cuatro., Sin embargo, si estás a la caza de tacos auténticos, no temas, porque hay muchos lugares en todo el país donde puedes conseguirlos. Quiere saber uno? Tu propia cocina.

para ayudarlo en la búsqueda de la grandeza del taco (que podría, pero no necesariamente se limita a organizar una maravillosa fiesta del Cinco de Mayo Este año), le preguntamos a los chefs Silvestre Mora y Joe Lonigro de Toro Loco y Otto’s Tacos de la ciudad de Nueva York, respectivamente, cómo hacer unos deliciosos tacos auténticos. Siga leyendo para ver sus recetas para hacer carne asada y tacos de camarones ennegrecidos., Mientras que usted está fuera de conseguir los ingredientes para su nueva receta favorita de tacos, no se olvide de tomar un poco de tequila agradable para ir con la comida.

Tacos Carne Asada

ingredientes:

• 1 lb de solomillo
• 6 tortillas de maíz de 4 pulgadas
• 2 taza guacamole (nuestra receta favorita Se puede encontrar aquí)
• 1 cebolla blanca española
• .,5 taza de harina para todo uso
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• 1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
• 2 dientes de ajo, prensados
• sal al gusto

método:

1. marinar el filete en aceite de oliva, hojuelas de pimiento rojo y dientes de ajo durante al menos una hora.
2. pelar la cebolla y cortarla en rodajas finas.
3. mezcle las cebollas en harina y fríalas en aceite vegetal en una sartén a fuego medio-alto.
4. añadir sal a las cebollas al gusto.
5. agregue sal al filete al gusto y cocine en una sartén a fuego medio a la temperatura deseada.,
6. corte el filete en rodajas de un cuarto de pulgada.
7. tortillas calientes en horno.
8. Top tortilla con carne, cebollas crujientes, y .5 taza de guacamole cada uno.

tacos de camarón ennegrecido con Cilantro y alioli de Jalapeño carbonizado

condimento ennegrecido

ingredientes:

• 1 oz chipotle en polvo
• 3 oz Taco condimento
• .5 oz pimienta negra
• .5 oz ajo en polvo
• .5 oz comino en polvo (comino molido )
• .,5 oz salt
• 1 tsp Mexican oregano

Method:

1. In a small mixing bowl, combine all ingredients and mix together using a fork.
2. Set aside to use for coating shrimp.

Cilantro and Charred Jalapeño Aioli

Ingredients:

• 2 lb Mayo
• 2 large jalapeños
• 1 cup packed cilantro
• 3 cloves fresh garlic
• .5 oz salt

Method:

1. Measure out all ingredients.
2. Using tongs, roast each jalapeño over an open flame on your stovetop turning frequently., Ase cada jalapeño hasta que toda la piel esté negra.
3. coloque los jalapeños en un tazón pequeño y cubra con una envoltura de plástico para cocer al vapor. Dejar reposar durante 5 minutos hasta que se hayan enfriado.
4. usando una toalla de papel, frote el carbón negro de los jalapeños. (Para una salsa suave, retire la vena y el tallo del centro del jalapeño con un cuchillo para pelar.)
5. agregue los jalapeños pelados, la mayonesa, el cilantro, el comino, la sal y el ajo en una licuadora pequeña.
6. Pulse hasta que todos los ingredientes comiencen a combinarse.
7. encienda a baja velocidad durante 30 segundos hasta que obtenga una salsa cremosa y suave., (Si el cilantro no se está mezclando bien, Deténgase después de 15 segundos y dóblelo en la mezcla de mayonesa).
8. reserva para rociar sobre Camarones ennegrecidos!

camarones

ingredientes:

• 2 libras de 90-110 camarones (8-10 piezas por taco) o 40-60 (4-5 piezas por taco)
• 20 tortillas de maíz pequeñas o 10 grandes (preferiblemente maíz amarillo)
• 4 limas
• 7 oz cebolla blanca

método:

1. agregue los camarones a un tazón mediano.
2. usando sus manos, espolvoree la capa superior de camarones con condimento., Mezcle con la mano izquierda y continúe vertiendo el condimento ( trate de mezclar rápidamente para asegurar un polvo uniforme y para evitar grumos).
3. Si tiene una bandeja de hojas, también puede colocar los camarones en la bandeja de hojas y cubrir completamente todos los camarones con condimento.
4. Precaliente una sartén grande a fuego medio.
5. engrase ligeramente cada lado de sus tortillas y cocine en la sartén durante un minuto por lado para lograr un ligero crujiente y carbonizado.
6. después de cocinar cada tortilla apilar tortillas calientes y envolver en papel de aluminio para reservar el calor.,
7. gire la misma sartén a alto, coloque una capa de camarones y cocine durante 1 minuto en el primer lado para ennegrecer los condimentos y luego voltee y cocine durante 1 minuto adicional. El camarón debe ser blanco a través del centro. Recuerde: el camarón está muerto, así que asegúrese de no cocinar demasiado! Trabaje rápidamente entre lotes.
8. Retire los camarones cocidos y reserve. Repite el mismo método hasta que todos los camarones estén cocidos.

Cómo Construir los Tacos

1. Lugar de una tortilla en un plato.
2. Coloque tan poco o tanto (recomendamos mucho!) camarones en la tortilla.,
3. rocíe abundantemente con el cilantro y el alioli de jalapeño carbonizado.
4. cubra con una pizca de cilantro, una pizca de cebolla y un poco de jugo de Lima.
5. comer dos antes de decirle a nadie que la comida está lista y disfrutar!,

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