el panorama general: carga glucémica y una buena dieta
el índice glucémico no debe ser lo único que tenga en cuenta al tomar decisiones sobre qué comer. El hecho de que un alimento tenga un índice glucémico bajo no significa que sea súper saludable, o que debas comer mucho. Las calorías, vitaminas y minerales siguen siendo importantes.
por ejemplo, las papas fritas tienen un índice glucémico más bajo que la avena y aproximadamente el mismo que los guisantes verdes. Pero la avena y los guisantes verdes tienen más nutrientes.,
Los tamaños de las porciones también importan. Cuanto más de cualquier tipo de carbohidratos que comas, más afectarán tu azúcar en sangre. Eso es lo que te dice la carga glucémica. Es un número que puede ver junto con el índice glucémico en las listas. Piense en ello como el índice glucémico de una cantidad específica de ese alimento.
La carga glucémica le ayuda a tener en cuenta tanto la cantidad como la calidad de sus carbohidratos al mismo tiempo. Menos de 10 es bajo; más de 20 es alto.,
para una dieta con una carga glucémica más baja, coma:
- Más granos enteros, nueces, legumbres, frutas, verduras sin almidón y otros alimentos con un índice glucémico bajo
- menos alimentos con un índice glucémico alto, como papas, arroz blanco y pan blanco
- menos alimentos azucarados, incluidos dulces, galletas, pasteles y bebidas dulces
aún puede comer alimentos con un índice glucémico alto. Simplemente disfrútelos en porciones más pequeñas y compárelos con alimentos nutritivos y de bajo índice glucémico cuando lo haga.